Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg mehlig kochende Kartoffeln2 Zwiebeln2 Becher Sahne1 EiSalzPfeffer150 g Holland-Gouda, mittelalt50 g Butter Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und abkuehlen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein wuerfeln....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 dl Wasser5 dl Milch1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Muskatnuss1 Sp./Schuss Pfeffer200 g Maisgriess150 g Sbrinz, feingerieben (oder Parmesan)1 Ei3 El. Butter Milch und Wasser mit dem Salz, Muskatnuss und Pfeffer aufkochen. Maisgriess langsam zugeben, auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg mehlige Kartoffeln300 g Mehl1 EiSalzMuskatnuss Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und noch heiss pressen. Mehl, Ei, Salz und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und gut verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe (40 g)1 Tl. Zucker1 Prise Salzknapp 1/4 l lauwarme Milch100 g Butterje 2 Bund Schnittlauch, Basilikum und Petersilie1 Bd. Fruehlingszwiebeln300 g griechischer Schafskaese (Feta)3 Eigelb1 Ei150 g Creme fraiche8 Knoblauchzehenschwarzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Doppelrahmfrischkaese1 Ei20 g Semmelbroesel2 Knoblauchzehen30 g geraffelter Kaese(Parmesan oder mittelalter Gouda)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone8 Mangoldblaetter (ersatzweise Wirsing)1 l Bruehe (Instant)400 g mehlig kochende KartoffelnSalz2 Eier2 El. Maismehl (oder Weizenmehl)frisch gemahlener Pfeffer1 El. frischer,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Mehl1 Ei250 g Zucker1 Tas. Milch250 g Kunstharzhonig20 g Margarine1 Tuete Backpulver1 Tl. Hirschhornsalz1 Tuete Lebkuchengewuerz1 Glas Pflaumenmus (750g)100 g Sukade100 g gehackte Mandeln100 g Rosinen1 Paket Schokoladengussgehobelte Mandeln Zuerst im heissen Wasserbad...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mehl100 g Zucker1 Paeckchen Backpulver1 Ei200 g Margarine1 kg muerbe Aepfel50 g Zucker1 Tl. Zimtetwas Butteretwas Wasser Die Zutaten fuer den Teig zu einem Muerbeteig verkneten. Einen Tag im Kuehlschrank ruhen lassen. Teig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:CamembertEiMilchSemmelbroeselPreiselbeermarmelade Camembert 2 x panieren und langsam in reichlich Fett backen. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und mit Preiselbeermarmelade servieren! Tips: Geht schnell * Olgastrasse ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Kartoffelpueree1 Eigeschaelte Garnelenhelle SosseKaese Kartoffelpueree mit einem Ei verruehren, in Spritzbeutel fuellen und auf ein gefettetes Backblech runde Nestchen spritzen. Boden flachdruecken, geschälte Garnelen einfuellen. Helle Sauce, mit Käse vermischt, daruebergiessen und im Ofen kurz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Kohlrabi ( 400 g)Salz1 Ei50 g Mehl1 Messerspitze BackpulverFett zum Fritieren1 Gewuerzgurke1 Bd. Petersilie1 Becher Joghurt (10%)frisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone Geschälten Kohlrabi in 4 mm dicke Scheiben schneiden und fuenf Minuten in viel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Mehletwas Milchca. 15 g Hefe 75 g Fett1 EiPrise Salz30 g Butter 3/4 kg Zwiebeln 80 g Raeucherspeck (nach Geschmack mehr)4 El. saurer Rahm (eher mehr)2 EierSalzKuemmel Aus den Teigzutaten einen mittelfesten Hefeteig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Putenbrust75 g Fleischwurst75 g rohen Schinken1 Ei100 g geriebenen Parmesan Putenbrust, Fleischwurst und Schinken wuerfeln. Dann die Putenbrust in etwas Butter anbraten, danach die uebrigen Zutaten dazu mischen. Das ganze noch mit Salz,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 KG Mehl2 Tl. Salz2 Wuerfel Hefe a 40 gneutrales Pflanzenoel(fuer das Backblech und zum Fetten der Haende) 5 El. Hartweizen oderMaisgriess (Polentagriess)1 klein. Ei1 Tl. Zucker2 Tl. Olivenoel 4 El. heller Sesamsamen1 El. schwarzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kuechenfertige Forellen1 Zwiebel1 El. Schnittlauch in Roellchen100 ml Weisswein5 El. Oel300 g Weizenmehl1 EiEiweissEigelbSalz1 El. eiskaltes Wasser100 g kaltes Schweineschmalz500 g Schollenfilet2 Eier1 El. gehackter Dill2 El. Semmelbroeselabgeriebene Schale von 1 Zitrone1 Becher Creme...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige Ente ( etwa 2 kg, mit Leber)1 Glaeschen Kognak ( 4 cl)Orange200 ccm Rotwein1 Kraeuterstraeusschen (Bouquet garni:1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian3 Stiele Petersilie)20 g Butter3 Schalotten1 Knoblauchzehe250 g frischer Speck250 g mageres Kalbfleisch1 EiSalzfrisch...
