Gebratener Hummer auf Schwarzwurzeln - Rezept

Menge: 2

Zutaten:
2 Hummer; a 400 bis 500 g
4 Schwarzwurzeln
100 ml Hummerfond
200 ml Rotwein
Salz, Pfeffer
Oel

Die Hummer in kochendem Wasser 1 Minute kochen und halbieren.


Die Scheren mit dem Messerruecken anschlagen und in Oel ca. 30
Minuten in der Pfanne braten.

Rotwein und Fond reduzieren, die Schwarzwurzeln zugeben, abschmecken
und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Abs: Ulli Fetzer@2:246/1401.62 Eda: 19960324190700w+0

* Quelle: Nach: Nordtext 05.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Krustentier, Gemuese, P2

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