Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kutteln (ganzes Stueck)Fruehstueckspeck250 g Zwiebeln250 g Semmelmehl1 El. Petersilie, gehacktThymianSalzPfeffer1 Ei Das Stueck Kuttel in Salzwasser weichkochen. Die Zwiebeln mitkochen. Die gekochten Zwiebeln hacken und mit den uebrigen Zutaten gut vermengen. Diese Mischung in die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchenruecken mit Bauchlappen2 El. Oel40 g Moehre40 g Sellerie30 g Lauch100 g Zwiebel1 Zweig Rosmarin40 g Tomatenmark300 ml SpaetburgunderSalz, Pfeffer aus der Muehle30 g Kalte Butter in Floeckchen150 g Keulenfleisch, entbeint1 El. Kirschwasser2 Scheib. Toastbrot ohne...
Menge: 80 Crackers Zutaten:130 g Helles Dinkelmehl oder Weissmehl40 g Maismehl2 El. MohnsamenBackpulver60 g Gesalzene Butter; kalt100 g Rezenter Sbrinz; gerieben100 g Gruyere; gerieben1 dl Apfelwein; eiskalt1 Ei1 El. Apfelwein; zum BestreichenMohnsamen; zum BestreuenGaestebuch ZVSM Meiers Modeblatt 40/97 Erfasst von...
Menge: 12 Formen Zutaten:1 Ei1 dl Zucker1 dl Sahne50 g Mandeln; kleingehackt125 g Butter; zerlassen1 dl Broesel von Pfefferkuchen1 dl Broesel vom Sauerteigbrot1 dl Semmelbroesel1 dl Weizenmehl1 Tropfen Bittermandeloel1 Tl. Backpulver6 El. Himbeerkonfituere1 dl PuderzuckerWasseraus Finnland H. Hellquist, H. Wendeler...
Menge: 30 Falafel Zutaten:2 Tas. Fava Bohnen dicke braune Bohnen oder Kichererbsen1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen mit Salz zerdrueckt1 Tas. Petersilie; fein gehackt1 Tas. Bulgur; feine Sorte1 Ei1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Cayennepfeffer nach Geschmack1 Tl....
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Seezungenfilets500 g Fischgraeten300 g Lachsfilet4 gross. Mangoldblaetter schoen ist roter Mangold300 g Blaue Kartoffeln ersatzweise normale Speisekartoffeln300 g Romanesco2 Bd. Suppengruen50 g Butter2 El. Olivenoel20 ml Sahne1 Ei1 Sp./Schuss Zitronensaft2 El. Nouilly Prat3 Stiele Zitronengras1 l...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Seelachsfilet ohne Haut oder anderer Weißfisch200 g Garnelen; ohneKopf und Schale200 g Rucola1 Ei2 Eigelb1 El. Milch2 El. Parmesan; gerieben1 El. Semmelbroesel1 El. Geschlagene Sahne2 Zweige Thymian; gezupft250 ml Geschaelte Tomaten; Konserve1 El. Balsamicoessig3 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:8 klein. Mozzarellakugeln1 klein. Zucchini4 Cocktailtomaten4 klein. Champignons4 Basilikumblaetter4 Salbeiblaetter200 g Rucola1 Tl. Honig1 Tl. Senf10 ml Balsamicoessig20 ml Olivenoel20 g Pinienkerne2 El. Parmesan; gerieben1 Ei4 El. Mehl6 El. SemmelbroeselFrittierfettSalz, PfefferSchaschlikspießeIlka Spiess ARD-BUFFET Zucchini in mundgerechte Stuecke...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 Ei2 El. Grieß475 ml Glas Rote Bete50 ml Gemuesebruehe2 Scheib. Gekochter Schinken4 Scheib. Kaese2 El. Creme Fraiche1 Prise Kuemmel; zerstoßen1 El. (-2) MehlSalz, Pfeffer, MuskatnußPflanzenoel zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Die Rote Bete auf einem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Hackfleisch vom Schweinehals1 Tl. Scharfer Senf1 Ei1 Broetchen; in etwas Milch eingeweicht1 Bd. Petersilie; fein geschnitten2 Zweige Thymian; abgezupft2 Zweige Rosmarin; fein geschnitten10 Salbeiblaetter1 klein. Zwiebel4 klein. Kartoffeln4 SchalottenSalz, PfefferSchachlikspießeIlka Spiess ARD-BUFFET Die Zwiebel in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Mehl1 Ei2 El. Zucker1 Glas Vanillezucker80 g ButterButterSemmelbroesel500 g Quark3 El. Mehl3 El. Zucker125 ml Sahne125 ml Sauerrahm2 Eier60 g Rosinen60 g KorinthenIlka Spiess SUeDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Teig: Mehl auf ein Backbrett...
Menge: 1 Rezept Zutaten:50 g Zucker100 g Butter150 g Mehl1 EiBourbon-VanilleSalz25 g Gemahlene geroestete Nuesse25 g Butter25 g Mehl25 g Zucker1 klein. Ei800 g Magerquark250 g Zucker50 g Mehl300 g Sahne5 Eier1 Vanilleschote; das Mark300 g Brombeeren; TK oder frischIlka...
Menge: 12 Stück Zutaten:150 g Frischkaese1 El. Zucker1 Glas Bourbon-Vanillezucker200 g Mehl (Type 405)2 Tl. Backpulver1 Tl. Natron4 El. Kakaopulver1 Ei160 g brauner Zucker100 ml neutrales Oel300 g ButtermilchOel oder 12 Papierback- foermchen200 g Zartbitter-KuvertuereVollmilch-SchokostreuselViviane Kronshage 10/99 Den Backofen auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tl. Butter1 gehackte Schalotte1 großes Bund Fruehlingskraeuter (Kerbel, Sauerampfer,Zitronenmelisse, Estragon, Baerlauch u.ae.)1 l Weißwein1 l Gefluegelbruehe250 g Sahne 2 gekochte KartoffelnSalzCayennepfeffer50 g Schlagsahne150 g Lachsforellenfilet100 g SahneSalzCayennepfeffer500 g Zanderfilet1 EiButter1 Bd. frischer Kerbel – Erfasst von...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rotbarschfilet4 Schalotten1 Stueck frische Ingwerwurzel; (etwa 2 cm)1 Bd. Korianderkraut; (ersatzweise glatte Petersilie)3 El. Eiswasser2 El. Speisestaerke1 Ei1 EigelbSalzweißer Pfeffer adMZitronensaftErdnuss- oder Sojaoel 1. Das Fischfilet abspuelen, trockentupfen und entgräten. Die Schalotten schälen und klein...
