Menge: 6 -8 pers. Zutaten:1 klein. Kohlkopf a 700-900 g2 El. Usli Ghee; oder leichtes Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Asant; gemahlen, nach Belieben1 Tl. Kurkuma1 El. Ingwerwurzel, frisch; gehackt1 gross. Tomate; gewuerfelt2 Grueme Chilischoten; entkernt, kleingehackt oder1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl....
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:2 kg Lammkeule6 El. Pflanzenoel1 Tl. Gewuerznelken16 Kardamomkapseln1 Zimtstange a 5 cm10 Schwarze Pfefferkoerner50 g Mandeln6 Zwiebeln; grobgehackt1 Ingwerwurzel a 10 cm; geschaelt8 Knoblauchzehen4 Gruene Chilis, scharf; grobgehackt600 ml Joghurt2 El. Kreuzkuemmel; gemahlen4 Tl. Koriander; gemahlen1...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Fruehlingszwiebeln4 Knoblauchzehen1 El. Zucker1 El. Fuenf-Gewuerz-Pulver2 El. Fischsauce2 El. Sojasauce2 El. Chilisauce, suessSalz2 Haehnchen Jedes Hähnchen in 8 Teile zerlegen. Fruehlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken. Mit Zucker, Fuenf-Gewuerz-Pulver, Fischsauce, Sojasauce, Chilisauce und Salz in einer Schale...
Menge: 10 Eier Zutaten:10 Eier1 l Wasser1 l Weissweinessig2 Schalotten geschaelt, halbiert1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 Tl. Thymian; getrocknet1 Tl. Rosmarin; getrocknet5 El. Salz1 El. Scharfer Senf4 Sp./Schuss Tabasco3 El. Olivenoel3 El. Chilisauce ODER2 El. Ketchup Die Eier hartkochen, auskuehlen lassen, die...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 ZitroneSalz2 El. Zucker40 g Butter16 Stangen Spargel80 g Mehl500 g ButterschmalzKerbelblaettchen; gezupft2 Eigelb400 ml Eiskaltes Wasser125 g Mehl125 g Staerkemehl1 El. Schnittlauchroellchen1 El. Petersilie; gehackt1 El. ThymianblaettchenSalz1 El. Sojasauce1 El. Senf1 EiSalzZitronensaftChili; aus der Muehle300 ml...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Schnitzelfleisch8 Backpflaumen; ohne Stein8 Scheib. Bacon2 Scheib. Ananas1 Chilischote, rot4 El. Oel1 Limone, ungespritzt Saft und Schale davonSalzPfeffer Das Fleisch in große Wuerfel schneiden. Jede Pflaume mit einer Speckscheibe umwickeln. Ananasscheiben in Stuecke teilen. Chilischote...
Menge: 6 Personen Zutaten:2 Eigelb1 Tl. SenfZitronensaftSalz1 Tl. Chilisauce1 Prise ZuckerPfeffer1 Knoblauchzehen; evt. mehr1 l Oel1 Sp./Schuss Worcestershiresauce2 El. Kapern; feingewuerfelt2 El. Cornichons2 El. Zwiebeln; oder Schalotte2 El. Schnittlauch2 El. Petersilie100 g JoghurtPetra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken WDR17. Dezember...
Menge: 10 Personen Zutaten:1 kg Gekochter Schinken3 Rote Chilischoten; evt. 1/3 mehr100 g Cornichons50 g Winzig kleine Kapern2 Bd. Glatte Petersilie3 l Kraeftige Fleischbruehe3 El. SherrySojasauceSalzPfeffer3 El. Essig9 Blatt Gelatine; evt. mehr, je nach gewuenschter SchnittfestigkeitPetra Holzapfel ServiceZeit Essen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Auberginen a 200 g2 El. Zitronensaft4 gross. Knoblauchzehen6 El. Oel350 g Zwiebeln1 Dos. Geschaelte Tomaten (800 g EW)Salz2 Tl. Oregano1 Tl. Chilipulver350 g Rinderhack1 Tl. Zimt1 Tl. Piment30 g Korinthen100 g Sahnejoghurt150 g Schafskaese4 El. Mandelstifte...
Menge: 1 Familie(*) Zutaten:500 g Schweinefleisch, mager500 g Rindfleisch500 g Mett vom Rind500 g Geraeucherten Speck500 g Fleischwurst500 g Zwiebeln500 g Tomaten500 g Paprika1 Flasche Ketchup1 Flasche Knoblauchsauce1 Flasche Zigeunersauce200 g Sahne; evtl mehr1 Glas Steakgewuerzvon seiner Schwaegerin Marliese500 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Aprikosen1 klein. rote Paprikaschote2 Knoblauchzehen1 El. Thymian; getrocknetChilipulverSalzHonigBeate Seesslen-Hurler: Das Beste von MacVollwert ISBN 3-589-20871-6erfaßt: Petra Hildebrandt Aprikosen und Papika waschen. Aprikosen entsteinen und in kleine Stuecke schneiden, auch den Paprika in kleine Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Hirschfleisch125 g Zwiebeln1 Chilischote50 ml Cognac3 l Weinessig (etwa)1 Bd. Petersilie4 El. OelSalzLorbeerblaetterBratengewuerz1 l Dicker Tomatensaft1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie4 KnoblauchzehenSalzCayennepfefferMicha Eppendorf QUELLE: Alla Sacharow Russische KuecheHeyne Russischer Name: Schaschlik Po-Sewernomu Hinweis: Ausserhalb...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Chilischote3 l Trockener Weißwein900 g Kaese; je zu gleichen Teilen verschiedene Sorten z. B. : Gruyère,Emmentaler und ein junger Bergkaese2 Tl. Speisestaerke3 El. KirschwasserPfeffer und MuskatChilipulver; nach GeschmackIlka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer Die Knoblauchzehen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 Geschaelte Riesencrevetten700 ml Sesam Oel50 g Lauch100 g Gekochter Schinken, 2 Scheiben a 50 g3 Eier100 g Erbsen tiefgekuehlt1 Karotte150 g Sojasprossen100 g Chinakohl1 Gelbe Peperoni1 Chili Schote10 g Judasohren-Pilze getrocknete350 g Basmati- od. Siam Patna...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 ml Kokosmilch6 Galgantwurzel; duenn geschnitten2 Stengel Zitronengras5 Frische Blaetter von Kaffir- Limetten aus dem Asienshop250 g Garnelen, aus der Schale geloest5 Fischsauce2 Zucker125 ml Limettensaft1 Schwarze Chilisauce; aus dem Asienshop4 Korianderblaetter5 Gruene thailaendische ChilischotenIlka Spiess In...
