Menge: 1 Zutaten:630 g Weizenmehl55 g Hefe1 Tl. Salz150 ml Milch100 g Zucker160 g Butterschmalz125 g Butter285 g Mandeln , gerieben25 g Bittermandeln, gerieben50 g Zitronat50 g Orangeat3 Tropfen Zitronenaroma1 Tl. Vanillemark1 Tl. Macisbluete80 g Butterschmalz100 g Zucker125 g PuderzuckerFido...
Menge: 6 Zutaten:3 Haehnchenbrueste(mit Knochen 800-900g)4 Tl. SojasauceWeisser Pfeffer a.d.M.350 g Porree (Lauch)60 g Schalotten30 g Butter o. Margarine50 g Creme fraiche30 g Parmesan (frisch gerieben)1 Ei30 g Butterschmalz1 l Trockener Weisswein1 klein. Dose Krebssuppenpaste(60g)125 g SchlagsahneSalz Brustbein mit einem...
Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Kassler (a 80g)2 Mettwuerste (a 60g)Bruehe400 g Gruenkohl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe80 g SpeckJodsalzPfeffer a.d. Muehle400 g Kartoffeln1 Zwiebel30 g BauchspeckJodsalzPfeffer a.d. MuehleKuemmelPetersilieSchnittlauchroellchen1 Tl. Butterschmalz Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In heissem Butterschmalz die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Gemuesezwiebeln (a 400 g)500 g Hackfleisch1 El. ButterschmalzSalz, rosa Pfeffer1 Bd. Salbei1 Pk. Senfgurken (215 g Einwaage)1 Ei150 g geriebener Emmentaler30 g Butter4 El. Paniermehl100 ml trockener Weisswein Zwiebeln abziehen, in Salzwasser 15 min...
Menge: 4 Zutaten:4 dicke Scheiben Schinken, mildgeraeuchert und roh (jeweils 100 g)Muskatnuss; frisch geriebenschwarzer Pfeffer500 ml Milch2 El. Butterschmalz1 El. Mehl; (1)125 ml Weisswein250 ml saure Sahne1 Prise ZuckerStreuwuerze200 g Mehl; (2)1 Ei1 Prise Salz1 Tl. Backpulver125 ml Wasser, warm300...
Menge: 4 Zutaten:600 g Haehnchenbrust mit HautSchwarzer Pfeffer; f.a.d. Muehle2 El. Butterschmalz2 klein. Zucchini4 El. OlivenoelSalz6 EierFett; fuer die Form100 g Kaese; gerieben, z.B. Emmentaler u./o. Mozzarella2 ZitronenBasilikum; zum Garnieren 1. Hähnchenbrust pfeffern und im Butterschmalz von beiden Seiten jeweils...
Menge: 4 Zutaten:1200 g LammrueckenSalzschwarzer Pfeffer1 El. Butterschmalz200 g Edelpilzkaese (Blauschimmelkaese)1 Rosmarinzweig6 Salbeiblaettchen1 Bd. Thymian2 El. Weissbrotbroesel; frisch gerieben Lammruecken von Fett und Sehnen befreien, dann salzen und pfeffern. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammruecken von allen Seiten darin...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Lammkeule mit Knochen2 Handvoll frisches Wiesenheu50 g Butterschmalz50 g Kraeuter-Knoblauchbutter100 g Zwiebeln Salz Pfeffer50 g Karotten50 g Lauch40 g Mehl2 Knoblauchzehen50 g Butterschmalz1 Zweig Dost1 Zweig Quendel1 Zweig Salbei1 Zweig Beifuss1 Zweig RosmarinPfefferkoernerGewuerznelkenPimentSenfkoerner1 Lorbeerblatt2 El. Tomatenmark1...
Menge: 4 Zutaten:2 Lachssteaks; ca. 400g500 g Kartoffelpueree; Fertig- produkt, besser selbst gemacht500 g Sauerkraut1 Bd. Petersilie200 ml SahneKaese; zum Ueberbacken, geriebenSalzPfeffer aus der MuehleMuskat; nach WunschKuemmelButterschmalz Die obigen Mengenangaben sind als ungefähre Angaben zu werten! Meine Frau kocht nicht...
Menge: 4 Zutaten:250 g Blattspinat; o. 200 g Tk- ware1 Bd. Petersilie1 Bd. Pimpernelle1 Rezept Mayonnaise light; 320 gSalzPfeffer1 Prise Zucker2 El. Zitronensaft4 Kabeljaukoteletts; a 250 gSalz4 El. Zitronensaft2 El. Mehl3 El. Butterschmalz2 Zitronen Spinat verlesen, waschen und tropfnass in...
Menge: 6 Zutaten:100 g rote Linsen200 g gelbe Schaelerbsen800 ml Gefluegelfond; a.d. Glas2 Zitronengrasstangen1 klein. rote Chilischote30 g Ingwerwurzel100 g PorreeSalz3 El. ZitronensaftKreuzkuemmel; gemahlen1 Knoblauchzehe20 g Butterschmalz1 El. schwarze Senfkoerner1 El. Sesamsaat1 El. Currypulver1 El. Koriandergruen150 g Sahnejoghurt1 l Wasser,...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Zucchini5 El. Olivenoel2 Zweige Minze4 gross. Knoblauchzehen2 SchalottenSalzPfefferEstragonessig1 Zwiebel1 Bd. Petersilie; grossblaettrig750 g Lammhackfleisch2 Tl. Pfefferkoerner; gruen2 Tl. Senf; scharf2 Eier4 El. Semmelbroesel2 El. Butterschmalz Die Zucchini waschen, trockentupfen, Blueten- und Stielansatz entfernen. Der Länge nach...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kalbsruecken Salz Pfeffer Wasser oder Bruehe4 El. Butterschmalz1 Tl. -Mehl Ein Rippenstueck häuten, Niere und Fett daran belassen und mit Gewuerzen einreiben. Im heissen Schmal allseitig anbraten. Unter öfterem Nachgiessen von Bruehe oder Wasser in etwa...
Menge: 4 Zutaten:600 g KalbsbratenSalzPfeffer a.d.M.1 El. Butterschmalz4 Zwiebeln8 Shii-Take-Pilze ersatzweise100 g Champignons2 El. Curry3 l Bruehe; Instant1 Bd. Moehren200 g Schlagsahne4 El. Sossenbinder1 Bd. Petersilie Fleisch abspuelen, trockentupfen, in Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Haehnchenfilets (a ca. 175 g)200 g BrokkoliSalzPfeffer125 g Weichkaese mit Blauschimmel2 El. Butterschmalz1 Zwiebel1 El. Butter1 Packung (500 g) stueckige Tomaten2 frische Tomateneinige Stiele Salbei Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden. Den Brokkoli...
