Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel1 Lauch1 Stueck Sellerie2 Karotten500 g Kuerbisfleisch20 g ButterSalzPfefferMuskatButter; fuer die Form1 Bd. Petersilie100 g Schinken100 ml Rahm1 Eigelb Gemuese und Zwiebel ruesten und in kleinste Wuerfelchen schneiden. Das Kuerbisfleisch in einen halben Zentimeter dicke Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:1 p. Port. Aubergine2 p. Port. Paprikaschoten1 p. Port. Knoblauchzehe1 p. Port. Zwiebel2 p. Port. Tomaten1 Tl. Oel1 Bd. PetersilieSalzPfefferZucker Aubergine in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Im Grill oder Backofen bei 200 GradC sehr weich backen....
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel4 Knoblauchzehen1 Chilischote1 Bd. Petersilie4 El. Olivenoel3 El. WeissweinSalz1 Dos. Tomaten; geschaelt Abtropfgewicht a ca. 250g100 g Gorgonzola Zwiebel, Knoblauch, Chilischote (entkernt) in feine Wuerfel schneiden und Petersilie fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs und der Petersilie...
Menge: 1 Zutaten:4 Gemuesezwiebeln; a 250 g200 g Tomaten1 Knoblauchzehe40 g Griechischen Schafskaese1 Bd. PetersilieSalz, Pfeffer1 Tl. Paprikapulver, edelsuess2 El. Sojaoel Die Zwiebeln schälen und von jeder oben einen Deckel abschneiden. Die Zwiebeln mit einem Messer oder Löffel vorsichtig aushöhlen....
Menge: 1 Zutaten:250 g Dinkel1 l Hefe-Gemuesebruehe-Extrakt150 g Moehren1 Zwiebel1 Bd. Schnittlauch;(1)2 Eier250 g Magerquark;(1)30 g GriessSalzPfeffer60 g Butter100 g Quark;(2)2 Dos. Joghurt2 El. Creme fraiche2 El. Essigessenz;evtl. die HaelfteHonig;nach GeschmackKresse2 Bd. Petersilie2 Bd. Dill2 Bd. Schnittlauch;(2) Dinkel ueber Nacht...
Menge: 2 Zutaten:1 kg grobes Meersalz1 Eiweiss1 El. Oel; fuer das Blech1 Lachsforelle; ca. 700g1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilieweisser Pfeffer; f.a.d.M.2 El. Zitronensaft Den Elektro-Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salz mit Eiweiss und ein paar Tropfen Wasser anfeuchten und zur Hälfte...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind700 g Blumenkohl1 Bd. Petersilie1 Bd. Koriander125 ml Oel2 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt1 Spur Safranpulver1 Tl. Ingwerpulver750 ml Wasser1 Zitrone; Saft2 Tl. Suesser Paprika1 Tl. KreuzkuemmelSalz Den Blumenkohl zusammen mit der gehackten Petersilie und...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind125 ml Oel1 Tl. Pfeffer1 Spur Safranpulver1 Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe1 l Wasser1000 g Auberginen1 Zitrone; SaftOel2 Tomaten1 Bd. PetersilieSalz (Tagine gdra dial denjal) Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einer Tagine Oel erhitzen und...
Menge: 4 Zutaten:1000 g AalSalzZitronensaft1 l Sauce Hollandaise1 Bd. Petersilie Holländer machen sich viel Muehe mit der Zubereitung ihres Essens. Die alten Holländer waren da noch genauer. Wollen Sie mal so kochen? Ein Gericht fuer Mittag oder Abend, mit dem...
Menge: 4 Zutaten:2 Aale, je 500gSalzPfeffer250 g Seelachsfilet1 Zwiebel1 Broetchen, trocken30 g Butter1 EiSalzPfefferMuskat4 El. Sahne, saure50 g Poeckelzunge2 Gewuerzgurken, kleine5 l Wasser1 Zwiebel1 Bd. SuppengruenPfefferkoerner1 Spur ;Salz1 l Weisswein8 Gelatine, weiss, BlattMayonnaise1 Bd. Petersilie Aal waschen, Flossen abschneiden, häuten,...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Junge AaleSalzPfeffer1 Zitrone; Saft davon1 gross. Zwiebel30 g Oel500 g Erbsen; frisch oder TK1 Bd. Petersilie1 Tas. WeissweinWasserKnoblauchsalz2 Tl. Speisestaerke20 g Butter Aale ausnehmen, häuten, waschen. Abtrocknen und in Stuecke schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben....
Menge: 4 Zutaten:1000 g AalSalz2 Bd. Bohnenkraut3 El. Oel2 Zitronen500 g Kartoffeln, kleine, neue1 Bd. Petersilie Aal mit groben Salz abreiben. Ausnehmen. Waschen und trocknen. Innen etwas salzen. Bohnenkraut waschen, putzen. Um den Aal wickeln. Mit Nähgarn befestigen. Kopf und...
Menge: 7 Zutaten:100 g AalSalz1 l Wasser1 Tas. EssigPfeffer1 Lorbeerblatt6 Wacholderbeeren5 Pfefferkoerner1 Moehre, gross8 Gelatine, Blatt, weisse3 Eier; hartgekocht2 Tomaten2 Gewuerzgurken1 Bd. Petersilie1 dl Madeira Aal in Aspik eignet sich besonders als Abendessen. Aal ausnehmen und säubern. Nicht abziehen. In...
Menge: 6 Zutaten:1 Raeucheraal; a 1000g.1 Salat1 Bd. Radieschen1 Bd. Raeucheraalbund1 Zitrone1 Bd. Petersilie2 EierMilchSalz20 g Butter1 Bd. DillRemouladensosse; aus der Tube2 Tomaten1 Maiskolben, kleines Glas1 Ei; hartgekocht1 ZitroneSchwarzbrotWeissbrotButter Räucheraalschnitten sind eine ganz schön deftige Angelegenheit. Halten Sie auf jeden...
Menge: 4 Zutaten:100 g AalZitronensaftSalzPfeffer, weiss5 El. Olivenoel2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 l Weisswein, herb1 El. Sardellenpaste500 g Tomaten, vollreif1 Bd. Petersilie Wer französisch, provenzialisch kochen will, muss wissen, dass immer Tomaten und Knoblauch mit im Spiel sind. Auch bei diesem pikanten...
