Menge: 4 Zutaten:400 g Petersilenwurzeln; grosseSalzFett f. d. Foermchen1 Bd. Petersilie50 g Butter3 EierPfeffer; weiss fadMMuskatnuss fadM Die Petersilienwurzeln schälen, waschen und wenig Salzwasser in etwa 20 Minuten weich garen. Abgiessen, ausdämpfen lassen und zweimal durch ein Sieb druecken. Den...
Menge: 16 Zutaten:16 Eier, hartgekocht1 l Wasser60 g Salz60 g Zucker1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Estragon-Stengel1 El. Senfkoerner1 Chilischote1 El. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Kuemmel2 Scheibe Zitrone Die besten Rezepte aus der kalten Kueche erfasst, ausprobiert und fuer lecker befunden von:...
Menge: 4 Zutaten:6 Junge ArtischockenSalz1 Zitrone4 Schalotten80 g Butter1 l Artischocken-Kochbruehe200 g RundkornreisPfeffer; aus der Muehle1 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 Bd. Petersilie Von den Artischocken die harten Aussenblätter abschneiden, den Stiel herausbrechen. Artischocken abspuelen, in reichlich Salzwasser mit Zitronenscheiben geben. Zugedeckt ca....
Menge: 4 Zutaten:1 Lammkeule2 l Buttermilch1 l Essig1 Lorbeerblatt2 Karotten2 Zwiebeln12 Pfefferkoerner1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tas. ;Buttermilchbeize zurueckbehalten100 g Raeucherspeck70 g Butter1 l Saure Sahne1 Tas. SemmelbroeselPfefferPaprikapulver, mittelscharf1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Die Lammkeule vom Knochen lösen und die...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel; (1)200 g Hirse750 ml Gemuesebruehe2 Bd. Petersilie150 g Stangensellerie150 g Karotten1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. KorianderpulverSalz3 El. Zitronensaft400 g Tomaten4 El. Oel; (2)4 Eier1 gross. Fladenbrot Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oel...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; fein gehackt1 Tl. Butter200 g Weizen; grob geschrotet oder Gruenkern, Hafer375 ml Wasser2 Eier1 Bd. PetersilieSalzWeisser PfefferMuskatnuss; gerieben2 El. Butterschmalz oder Kokosfett, Oel Getreidepflanzel gehören zu den typischen fleischlosen Gerichten der bayerischen Karwoche. Pflanzel oder Pflanzerl...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weinblaetter5 Zwiebeln1 l Olivenoel1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Tl. ZuckerReis(vorgekocht) Die Weinblätter in heisses Wasser legen. Die Zwiebeln reiben und in 1/8 l Olivenöl glasig duensten. Den Bund Petersilie und Dill hacken und mit Pfeffer, Salz,...
Menge: 1 Zutaten:250 g MehlSalz3 El. Oel1 l Wasser, lauwarm750 g Champignons, frisch750 g Hackfleisch, gemischt3 Zwiebeln50 g Margarine2 Bd. PetersilieSalzPfefferBasilikumMajoran2 El. Oel75 g Semmelbroesel Teig: Mehl und Salz mischen und nach und nach Oel und Wasser darunterkneten, bis der...
Menge: 1 Zutaten:1 kg KartoffelnSalz und PfefferMuskatnuss2 dl Bouillon1 Tl. Senf2 El. Weissweinessig5 El. Oel1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen....
Menge: 1 Zutaten:1 armes Wuerstchen1 Tl. Senf2 Bd. Petersilie Grossen Topf mit Wasser erwärmen. Falls bei 35 GradC die Meldung allgemeine Schutzverletzung kommt, stärkere Platte (mindestens verdoppeln) einbauen und Wincook neu installieren. Da in der Zwischenzeit das Wasser verkocht ist,...
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Tomaten1 Bd. Petersilie1 Scheibe Weissbrot2 El. Olivenoel1 Spur Getrockneter MajoranSalz und Pfeffer1 Zitrone1 Avocado1 El. Semmelbroesel Zwiebel und Knoblauch schälen und fein wuerfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, die Haut abziehen, entkernen und...
Menge: 4 Zutaten:6 Dz. Schnecken2 Bd. Petersilie100 g Champignons3 Echalottes2 Knoblauchzehen; nach Belieben auch mehr500 ml Creme fraiche25 g Butter1 Tl. Essig; Sherryessig, falls vorhanden72 fertige Canapes (oder Toastscheibenviertel)SalzPfeffer Petersilie sorgfältig waschen, die grösseren Stengel entfernen, 1 min. im Salzwasser...
Menge: 4 Zutaten:250 g Nudeln500 g Broccoli2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen6 Eier100 ml Milch50 g Parmesan; geriebenSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben2 El. Oel1 Bd. Petersilie Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Broccoli in feine Röschen teilen und vier Minuten mitkochen. Abtropfen lassen. Zwiebeln...
Menge: 3 Zutaten:400 g Karotten1 Gemuesezwiebel3 El. Olivenoel oder Butterschmalz1 Bd. Petersilie1 l Weisswein1 l Suesse Sahne1 Tl. Dill; getrocknet1 Tl. KuemmelSalz und schwarzer Pfeffer Die Karotten und die Zwiebel fein hacken und in dem Oel oder Butterschmalz anduensten. Die...
Menge: 4 Zutaten:500 g Festkochende KartoffelnJodsalz450 g Boskop-Aepfel250 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie3 El. Sonnenblumenoel Kartoffeln schälen und wuerfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Aepfel schälen und wuerfeln. In den letzten drei Minuten mitkochen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken....
