Menge: 4 Personen Zutaten:1 feingehackte Zwiebel1 Knoblauchzehe 50 g Butter50 g Schinkenspeck, feingewuerfelter1 Stange Sellerie20 g Trockenpilze, eingeweichte6 Basilikumblaetter1 klein. Zweiglein Rosmarin200 g Rind- oder Kalbhackfleisch1 kg Tomaten, geschaelte, geviertelte, entkern1 l RotweinSalzPfeffer1 Msp. Zucker Es ist wohl die beliebteste...
Menge: 8 Stück Zutaten:400 g Blaetterteig1 groß. Lauchstengel; geruestet, in duenne Ringe geschnitten25 g Butter1 dl WeißweinSalzPfeffer150 g Rauchlachs6 Basilikumblaetter2 Eier2 dl RahmRene Gagnaux Den Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen, Portionenförmchen (*) damit auslegen. Den Teigboden regelmäßig mit einer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:75 g Butter200 g Doppelrahmfirschkaese (60% Fett i.Tr.)2 El. Tomatenmark2 Tl. Sardellenpaste1 Tl. Salz1 Tl. Steakpfeffer1 Tl. Zwiebelpulver1 Tl. Frische o. getrockneteBasilikumblaetter1 El. Kapern a.d. Glas10 Radicchioblaetter1 gross. Pckg. Kraeuter-Schmelzkaese(10 Scheiben;45% Fett i.Tr.)Frische Zitronenmelisse u.Pfefferminzblaetter Die...
Menge: 1 Zutaten:125 g Gurken125 g Tomaten4 Basilikumblaetter1 El. ZitronensaftZuckerSalzTabascoEiswuerfel Gurke, Tomate und Basilikum entsaften, Zitronensaft und Gewuerze dazugeben, auf Eiswuerfel servieren. Stichworte: Getränke, Cocktail, Gurke, Tomate, Basilikum, P1
Menge: 4 Zutaten:500 g Gefluegelleber300 g rosa Champignons2 klein. rote Chilischoten8 gross. Salbeiblaetter1 unbehandelte Orange1 Tl. Zucker140 ml Olivenoel2 KnoblauchzehenSalz20 Basilikumblaetter500 g Pappardelle; sehr breite Bandnudeln1 El. Aceto balsamico Die Gefluegelleber putzen und in drei bis fuenf Zentimeter lange Stuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Buttermilch1 l Tomatensaft1 Tl. Tomatenmark1 Prise ZuckerSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Eiswuerfel2 El. Sahnejoghurt6 Basilikumblaetter Die gut gekuehlte Buttermilch mit Tomatensaft und -mark gruendlich verquirlen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer herzhaft wuerzen. Je zwei Eiswuerfel in...
Menge: 4 Zutaten:4 Doppelte Haehnchenbrustfilets100 g Mandeln; gemahlen1 Knoblauchzehe150 g Basilikumblaetter1 Tl. Zitronenschale; unbehandelt100 g Butter (1); weich100 g Butter (2); eiskalt30 g Butter (3); weich4 gross. Tomaten200 g Eiernudeln; duenn4 El. Oel3 l Marsala; trocken4 Tl. BalsamessigSalz Die Hähnchenbrueste...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kartoffeln, mehligkochend1 mittl. Zwiebel150 g Sauerampfer100 g Blattspinat75 g Sellerieblaetter75 g Brunnenkresse75 g Kerbel75 g Glatte Petersilie8 klein. Basilikumblaetter1 El. Basilikum- und Kerbelblaetter zum Garnieren1 Gurke100 g Butter; zum Anschwitzen des Gemueses1 l Wasser20 g Salz100...
Menge: 3 Zutaten:250 g Farfalle1 Pk. Nudel-Sahne-Sauce Les Sauces z.B. von Thomy1 Zitrone1 Tl. ZuckerBasilikumblaetter Farfalle nach der Packungsanweisung kochen. Die Nudelsauce erwärmen. Zitrone abreiben und auspressen. Beides zur Sauce geben, mit Zucker abschmecken. Einige Basilikumblätter waschen, kleinschneiden. Abgetropfte Farfalle...
Menge: 2 Zutaten:2 Haehnchenbrueste6 Getrocknete MorchelnSchweinenetzBasilikumblaetterJodsalzWeisser Pfeffer1 El. Butterschmalz2 Karotten1 Zucchino1 Fruehlingszwiebel80 g Champignons1 Knoblauchzehe1 Tas. Fleisch- oder Gemuesebruehe2 TomatenBasilikumblaetterOregano Getrocknete Morcheln ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann in kleine Stuecke schneiden. Die Haut von den Hähnchenbruesten mit...
Menge: 1 Zutaten:600 g Zucchini100 g Mehl150 g Zucker30 g Butter2 Eier1 Tas. Milch1 Pk. Vanillezucker15 Basilikumblaetter1 Bd. PetersilieThymian1 Spur ;SalzOlivenoel extravergine Die Zucchini werden der Länge nach geviertelt, dann in kleine Stuecke von einem halben Zentimeter geschnitten. Unter fliessendem...
Menge: 99 Zutaten:4 El. Olivenoel4 Zwiebeln10 Knoblauchzehen1 gross. Paprika2 Chilischoten2 Thymianzweige1 Oreganozweig5 Rosmarinblaetter4 BasilikumblaetterMeersalzPfeffer aus der Muehle Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und kleinschneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chili und...
Menge: 4 Zutaten:200 g PrincessbohnenSalz125 g Gouda4 Scheibe Putenbrust (a 160g)4 Tl. Rotisseur-Senf4 Scheibe Schinken, roh12 Basilikumblaetter20 g Butterschmalz250 ml Rosewein20 g Butter125 ml Schlagsahne100 g Doppelrahmkaese1 El. Tomatenmark1 Spur Zucker Die geputzten Bohnen in reichlich Salzwasser 8 Minuten blanchieren,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Auberginen8 mittl. Tomaten3 Basilikumblaetter3 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer Ein Backblech mit Alufolie auskleiden. Den Stielansatz der Auberginen entfernen und die Fruechte längs halbieren. Die Alufolie mit wenig Oel auspinseln und die Auberginen mit der Schnittfläche...
Menge: 1 Zutaten:1400 g Lammkeule; hohlausgeloest mit Knochen100 g Schwarze Oliven250 g Sellerie; geschaelt100 g Tomatenmark2 Karotten;geschaelt1 Zwiebel; geschaelt2 Knoblauchzehen; geschaelt400 ml Rotwein300 ml BrueheRosmarinThymian1 Knoblauchzehe, geschaelt250 g Basilikumblaetter80 g Pecorino; gerieben70 g Pinienkerne1 l OlivenoelPanierbrot Zubereitung Pesto: Knoblauchzehe mit...
