Menge: 1 Zutaten:150 g Frische Champignons4 klein. Tomaten1 Pk. FeldsalatBasilikum, nach Moeglichkeit frisch, sonst TK2 El. BalsamessigSalzSchwarzer Pfeffer4 El. Walnussoel10 Walnusskerne Champignons waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden, Tomaten putzen, ebenfalls in Scheiben schneiden. Champignons, Tomaten, Feldsalat auf grossen Tellern...
Menge: 99 Zutaten:WalnussoelBalsamessigSenfPfefferSalzZucker1 klein. Gehackte Zwiebel2 Fein gehackte Knoblauchzehen1 Vollreife Avocado, fein gewuerfeltFeldsalat Fuer die Sauce alles zusammenmischen. Kurz vor dem Servieren den gesäuberten Feldsalat untermischen. 07.01.1994 Erfasser: Stichworte: Salate, P99
Menge: 4 Zutaten:1 Roemersalat3 Zwiebeln, rot1 Tomate1 Bd. Salbei4 El. BalsamessigSalzPfeffer aus der Muehle1 Prise Zucker4 El. Oel8 Scheiben Parmaschinken200 g MozzarellaGrober bunter Pfeffer zumBestreuenBackpapier Salat unter fliessendem Wasser gruendlich putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, 2 in...
Menge: 1 Zutaten:100 g Ziegenkaese; (Ziegenrolle)8 Schwarze Oliven10 PinienkerneGemischte Salate: z.B. Lollo Rosso, Eichblatt, Feldsalat, Radicchio,FriseeFenchelknolleFrische ChampignonsPfeffer; gemoerst3 El. Olivenoel1 El. Balsamessig;beste Qualitaet Fl. 0,2 l nicht unter 10 DM Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und im Backofen ueberbacken, so...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pfund Haehnchenteile1 Pfund luftgetrockneter Speck (Pancetta)einige KnoblauchzehenOel 3 Lorbeerblaetter1 Zweig Rosmarin3 El. Honig3 El. Balsamessigca. 1/2 Pfund ChampignonsSalzPfefferetwas Petersilie Speck in duenne Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Speck in etwas Oel glasig braten. Danach...
Menge: 4 Zutaten:600 g Grosse Champignons3 El. Oel2 Knoblauchzehen; durchgepresst20 g ButterSalzPfeffer2 El. Balsamessig1 Bd. Petersilie; gehackt50 g Kapern Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in Oel so lange braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Knoblauchzehen zu den Pilzen geben. Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Fleischtomaten100 g SchafskaeseBasilikum (frisch)BalsamessigOlivenoelSenfPfefferSalzKnoblauch Tomaten schneiden und auf 4 Tellern auflegen. Schafskäse und Basilikum drueberstreuen. Aus Essig, Oel, Senf und den Gewuerzen eine Salatsauce zubereiten und gerecht auf allen Teller verteilen. Tips: Baguette schmeckt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g bunten Paprika (gelb, gruen, rot)4 El. Oel (evtl. Olivenoel)1 Buechse Tomaten1 Zwiebel3 Zehen Knoblauch4 El. Balsamessig1 El. scharfen SenfSalzPfeffer Paprika putzen und in ca. 3×3 cm grosse Stuecke schneiden. In Oel anbraten (nicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Scheiben Weissbrot2 mittelgrosse Fleischtomaten3 Zehen Knoblauch3 El. BalsamessigPfefferSalzOreganoOlivenoel Tomaten entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Balsamessig, Essig, Salz, Pfeffer und Oregano wie einen Salat wuerzen. Brotscheiben in Olivenöl in der Pfanne von beiden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Champignons100 g SchafskaeseOreganoKnoblauchBalsamessigOlivenoel Champignons vorsichtig waschen, Stiele kuerzen, blättrig schneiden und auf zwei kleineren Tellern verteilen. Schafskäse klein schneiden und auf den Champignons verteilen. Oregano, Knoblauch, Balsamessig (wenig) und Olivenöl (wenig) druebergeben. Ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Basilikum100 g Sahne-Joghurt100 g Sahne1 El. Creme fraiche2 El. Balsamessiggruener PfefferSalz Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und mit dem Puerierstab nicht zu fein puerieren. Tips: Passt zu Tomaten und Gurkensalat *...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kuechenfertige Tintenfische (à ca. 175 g)4 Zwiebeln, rote2 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel1 Rispe gruener PfefferSalzPfeffer, weißer5 El. Balsamessig2 El. Zitronensaft1 Topf Estragon Tintenfische putzen und waschen. Tuben in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, ebenfalls in Ringe schneiden. Knoblauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Tomaten2 Pkt. Mozzarella (à 150 g)2 El. BalsamessigSalzPfeffer4 El. Olivenoel1 Bd. Basilikum, kleines Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rhabarber250 g Erdbeeren1 l Johannisbeersaft1 l Weißwein2 El. Balsamessig2 Tl. Pfefferkoerner, gruene1 El. Speisestaerke, geh.Salzweißer PfefferZucker2 Eier8 Camemberthaelften (à 60 g)3 El. Mehl5 El. Paniermehl1 El. ButterschmalzFriséesalat Rhabarber putzen, waschen, in Stuecke schneiden. Erdbeeren waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Pfifferlinge, kleine, frische100 g Schalotten3 El. OelSalzPfeffer, schwarz400 g Tomaten400 g Zucchini1 Bd. Basilikum6 El. Oel2 El. Rotweinessig1 El. Balsamessig Pfifferlinge gruendlich putzen, evtl. waschen und trockentupfen. Schalotten pellen, fein wuerfeln, in Oel glasig duensten....
