Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Endiviensalat100 g Fruehstuecksspeck100 g Zwiebeln1 El. Butter1 El. Oel1 l Gemuesebruehe (Fertiqprodukt)SalzCayennepfefferPaprikaKukurma2 El. Obstessig3 Eier250 g Edamer (gerieben)8 Scheib. Baguette 1. Endiviensalat putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. 2. Fruehstuecksspeck...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Moehren2 Porree-Stangen; (Lauch)2 Knoblauchzehen; (2)1 Knoblauchzehe nach Belieben mehr4 El. Olivenoel2 El. Olivenoel; (1)4 Tl. Zucker3 Orangen; den Saft davon2 El. BalsamessigJodsalzschwarzer Pfeffer40 g Pinienkerne2 Bd. Basilikum1 Baguette50 ml Wasser, (3) Möhren putzen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1200 g Putenfleisch3 gross. Moehren, (evtl. mehr)1 Ingwerwurzel, mittelgroß2 Knoblauchzehenetwas Wasser (Wein)SalatKroketten oderBaguette Putenfleisch – wir nehmen im allgemeinen die oberen Teile der Keule, welche saftig und auch billig sind – vom Knochen lösen und in...
Menge: 4 Zutaten:600 g Tiefkuehl-Rahmspinat4 Knoblauchzehen4 EierSemmelbroeselButterfloeckchenBaguette Den Spinat in einer feuerfesten Form erhitzen, den kleingehackten Knoblauch einruehren und die Eier roh daraufschlagen. Semmelbrösel und Butterflöck- chen daruebergeben und 15 Minuten ueberbacken. * Quelle: Iglo Erfasst: Inge H.-Euringer Stichworte: Gemuese,...
Menge: 4 Zutaten:1 Btl. Pfannen-Gyros, z.B. von Maggi100 ml Wasser2 El. Oel350 g Schnitzelfleisch1 Baguette1 Paprikaschote, rot250 g Speisequark (Magerstufe)150 g Saure Sahne1 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen1 Salatgurke1 Bd. Dill Pfannen-Gyros-Gewuerzmischung mit Wasser und Oel verruehren. Schnitzelfleisch in feine Streifen schneiden,...
Menge: 1 Zutaten:2 Karotten1 Stange Lauch2 mittl. Zwiebeln5 El. Olivenoel1200 ml Fischfonds1 l Weisswein, trocken1 Tl. Fenchelsamen; oder1 Tl. Pastis1 Lorbeerblatt5 Faeden Safran; oder die doppelte Menge1 Orange1 Baguette2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Kabeljau oder andere festkochende Fischsorten...
Menge: 5 Zutaten:1 Baguette3 Eier200 ml Milch1 Doeschen Safran-Faeden150 g Creme fraiche200 g Tomaten-ChutneyUnbehandelte Orangenschalen oder —8 Kumquat -Fruechte;Zwergorangen frisch oder aus der Dose Baguette in fingerdicke Scheiben ueber Nacht an der Luft oder etwa 30 Minuten bei mässiger Hitze...
Menge: 2 Zutaten:350 g Tomaten1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Basilikum2 El. WeissweinessigPfeffer, frisch, gemahlener2 Tl. Oel40 g Emmentaler (30 % Fett i. Tr.)1 Baguette Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf zwei Teller verteilen. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen in Ringe schneiden. Das...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 l herber Weisswein300 g Emmentaler Kaese; grob geraffelt300 g Greyerzer Kaese; grob geraffelt1 Spur weisser Pfeffer; frisch!1 Spur Muskatnuss; frisch gerieben2 El. Staerkemehl; Kartoffelmehl2 cl Kirschwasser2 Baguette Die Knoblauchzehe vierteln und mit dem Wein puerieren. Wein...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 l herber Weisswein; Dorin oder Fendant600 g Greyerzer Kaese; grob geraffelt2 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Spur Muskatnuss; frisch gerieben4 El. Staerkemehl2 cl Kirschwasser1 kg Baguette Die Knoblauchzehe in duenne Scheibchen schneiden und in der Butter –...
Menge: 4 Zutaten:150 g Baguette1 Knoblauchzehe1 Spur Salz60 g Butter4 mittl. Tomaten1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie40 g Sardellen300 g Mozzarella Brot schräg in 8 Scheiben schneiden, im Ofen goldbraun rösten, wieder abkuehlen lassen. Knoblauch pellen, ohne gruenes Mark mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:1 Baguette800 g Scampis (die mit der Schale)2 Bd. Petersilie, lieber mehr als wenigerGutes OlivenoelViel KnoblauchWeisswein (z.B. den leicht moussierenden Prosecco) Scampis gut waschen, Petersilie ebenso. Olivenöl in Pfanne (reichlich), Scampis und feingehackte Petersilie hinein, 5 Minuten auf...
Menge: 1 Zutaten:BaguetteHackfleischZwiebeln; gehacktZucchini; gehacktFix fuer Fleischpfanne italienische Art (von Uncle Bens)Mozzarella Bagatelle halbieren, Krume herauslösen. Mit Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Zucchini anbraten. Fix fuer Fleischpfanne dazugeben, erhitzen. In die Brote fuellen, mit Mozzarella ueberbacken. Erfasser: Stichworte: Vorspeisen, P1
Menge: 4 Zutaten:250 g Hackfleisch1 El. Oel1 gruene Paprikaschoten a 200 g1 Knoblauchzehe2 getrocknete Chilischote1 Pk. Knorr Tomato al Gusto mit Zwiebeln a 370 g1 Dos. Bohnen, weiss a 250 g1 Dos. Bohnen, rot a 250 gPfefferSalzBaguettekuehles Bier! 1. Hackfleisch...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; gehackt1 Schalotte; gehacktKerbelSchnittlauchPetersilieEstragon(alle Kraeuter mit der Schere kleingeschn.)200 g Quark; (*)1 dl Creme fraiche2 El. Olivenoel1 El. WeinessigSalzPfeffer1 Baguette2 Bd. Radieschen (*) Im Frankreich kennt man nicht den deutschen cremigen Quark, sondern den fromage blanc, einen...
