Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln3 El. Essig3 El. GaenseschmalzSalzPfeffer500 g Apfel1 gross. Zwiebel2 saure Gurken1 Bd. Schnittlauch Die Kartoffeln kochen, abgiessen, heiss pellen, in Scheiben schneiden und warm halten. Den Essig erhitzen, das Gänseschmalz darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Sellerieknolle1 Apfel150 g weiße und blaue Trauben1 El. Weißweinessig oder Zitronensaft, evtl.1 Tl. ZuckerSalzweißer Pfeffer1 El. Schmand oder Creme fraîche1 El. Sonnenblumenoel1 El. gehackte Petersilie25 g Haselnußkerne Aus Essig oder Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Schmand...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Apfel2 rote Paprikaschoten1 klein. Salatgurke1 KnoblauchzeheButter zum Duensten3 l Fleischbruehe (auch Bruehwuerfel)SalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Zucker100 ml sueße Sahne1 Bd. Schnittlauch Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Aepfel, die Paprikaschoten und die geschälte und von den Kernen befreite...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Rote Beteknolle (ca. 350 g)Salz1 Fenchelknolle (200 g)1 Apfel1 Beutel Salatkroenungfuer klare Kraeuter-Sauce Petersilie-Kraeuter125 g Joghurt1 El. Keimoel Die Rote Bete waschen, in Salzwasser in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 etwa 30 bis 40...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rote Bete2 Tl. Klare Delikatessbrueheetwas Kuemmel4 El. (ca. 50 g) Klassische Mehlschwitze, hell (gehaeufte)1 Apfel3 El. Creme fraîche3 Tl. geriebener Meerrettichschwarzer PfefferDill zum Garnieren Rote Bete schälen und in Wuerfel schneiden. 1/2 l Wasser in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Kartoffeln2 Apfel1 Bd. Fruehlingszwiebeln250 g Rote Bete (aus dem Glas)1 El. Butterschmalz300 g Sauerkraut1 l Bruehe (frisch oder Instant)600 g RinderfiletSalzweißer Pfeffer, frisch gemahlener1 Prise Zucker2 El. Schnittlauchroellchen Die Kartoffeln schälen, in 2 cm grosse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Pellkartoffeln2 Dos. Fleischsalat1 Flasche saure Sahne4 saure Gurken,1 Apfel1 ZwiebelSalzPfeffer Die Kartoffeln werden zu Wuerfeln geschnitten, dazu gibt man den Fleischsalat und die saure Sahne und verruehrt kräftig. Nun werden Apfel, Zwiebel und Gurken ebenfalls geschnitten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Hackfleisch vom Schwein1 Ei1 EigelbSalzPfefferMajoran getrocknet4 gross. ApfelButter fuer die Form1 l Apfelwein Das Hackfleisch mit Ei gut verkneten, mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen. Die Aepfel grosszuegig aushöhlen und in eine gebutterte, feuerfeste Form...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Fischfilet (Rotbarsch, Lengfisch oder SeelachsWeinessig oder ZitronensaftSalz1 kl. Zwiebel1 Apfel10 g Butter oder Margarine1 El. milder Curry, ca.175 g Spaghetti, evtl. mehr1 l Fisch- oder FleischbruehePfefferetwas abgeriebene Zitronenschale150 g Schillerlocken oder geraeucherter Heilbut1 Ei, gekochtes1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g mageres Schweinefleisch (aus der Nuss)1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Banane1 ApfelSalzfrisch gemahlener weißer PfefferPaprika rosenscharfMadras-Curry Das Fleisch wuerfeln, die Paprikaschoten putzen, waschen, achteln, die weissen Kerne und Stiele entfernen. Die Paprikaschotenachtel in kleine Stuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Maiskolben, frische (ca. 350 g Maiskoerner)etwas Zucker350 g Apfel200 g Mehl2 Eigelb2 El. Oel1 Prise Salz1 Glas Vanillezucker2 dl Wasser, lauwarmes2 EiweißButterschmalz zum BackenZimtZucker Mehl mit Eigelb, Oel, Salz, Vanillezucker und lauwarmem Wasser vermischen. Teig nur...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Aepfel3 Tl. Sardellenpaste3 El. Mayonnaise1 Prise Zucker3 Aepfel1 El. scharfer Senf3 El. Creme fraîcheSalzPfeffer3 Apfel75 g Schimmelkaese100 ml Creme fraîche2 cl Wacholderschnaps, (1 Schnapsglas)Pfeffer aus der Muehle3 Aepfel4 Schalotten200 ml Creme double1 KnoblauchzeheSalzPfefferZucker Dip 1 Die...
