Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Aepfel500 ml Holunderbeersaft1 Paket Grieß1 Schale Erdbeeren1 Tafel Schokolade, zartbitter1 Zitrone2 EierZucker, Staerke, MilchButter, Muskat, SahneCalvados Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einruehren und alles mit kalt angeruehrter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Holundersaft; Reformhaus1 El. Zucker2 El. Cassis300 g Holunderbeeren; frisch100 g Walnußkerne200 g Ricotta; (italienischer Frischkaese)Ersatzweise: Haelfte Doppelrahm-FrischkaesHaelfte Magerquark gemischt.1 Zitrone; den Saft davon1 El. Zucker100 g Sahne Fuer das Kompott Holundersaft und Cassis in einen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 kg Holunder700 g ZuckerVanilleStangenzimt Die Beeren entstielen und ohne Wasser 20 Min. lang kochen. Den Zucker zugeben und 20 Min. weiterkochen. Nach Belieben mit Vanille oder Zimt wuerzen. In erhitzte Gläser fuellen und diese nach dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:6 g Bluetendolden6 l Wasser6 Zitronen1 kg Zucker1 l Essig Zur Herstellung dieses apart schmeckenden Getränkes benötigt man die Bluetendolden, Wasser, Zitronen, Zucker und Essig. Die Zitronen werden in Scheiben geschnitten und die Blueten von den Stielen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Holunderdolden bei Bedarf mehrtrockener Selt Holunderbeeren mit Hilfe einer Gabel von den Stielen streifen. Zwischen 2 Lagen Kuechenkrepp vorsichtig trocken reiben. Etwa einen Eßlöffel Holunderbeeren in ein Glas fuellen und mit gekuehltem Sekt auffuellen. Tip:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen5 Wacholderbeeren1 Knoblauchzehe300 g Hasenruecken mit Knochen (vom Metzger kuechenfertig ausgeloest, Knochen klein-gehackt)2 El. Oel1 klein. Zweig Rosmarin1 Lorbeerblatt2 Zweige Thymian4 frische Salbeiblaetter150 ml Rotwein300 ml roter Portwein1200 ml Wildfond (a. d. Glas)100 ml...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Holunderdolden; reif2 Eier100 g Mehl150 ml MilchSalz2 El. ZuckerButterschmalzPuderzucker Holunderdolden waschen, abtropfen lassen. Eier mit Mehl, Milch, Salz und Zucker verquirlen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Butterschmalz erhitzen. Dolden nacheinander in den Eierkuchenteig tauchen...
Menge: 1 Zutaten:Roter Holunder Frage: Zur Zeit findet man in unseren Wäldern Roten Holunder. Ich war bis anhin der Meinung, dass die Kerne des Roten Holunders giftig sind. Aus diesem Grund stelle ich jeweils Gelee und Sirup her. Jetzt hat...
Menge: 3 Zutaten:1 l Holundersaft500 g Zucker5 Pk. Vanillinzucker7 Tropfen Bittermandel3 l Rum 54 % Die reifen Holunderdolden werden fuer die gewuenschte Menge entsaftet. Den fertigen Holundersaft lässt man nun 1/4 Stunde kochen. Die Zutaten zufuegen und alles noch einmal...
Menge: 8 Zutaten:RotweinHolundersaft2 Scheibe Zimt4 Grapefruits2 Limonen1 Zuckerhut1 pt (a 1/2l) Rum; 54% Kurze Erklärung: 2 sl Zimt = 2 Stangen Zimt; 1 pt Rum = 1/2 Flasche Rum Rotwein und Holundersaft mit den Zimtstangen bis kurz vorm Kochen erhitzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Holunderbeeren700 g Birnen1 Tl. Aniskoerner1 Zitrone500 g Zucker1 Beutel Gelfix Zwei+Eins Holunderbeeren waschen und abstreifen, dann 500 g abwiegen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruechte wuerfeln, mit den Beeren mischen. Zitrone auspressen, Saft...
Menge: 1 Zutaten:400 g Holunderbeeren300 g Birnen300 g Aepfel alle Fruechte geputzt gewogen400 g Honig2 El. Zitronensaft10 g Geliermittel mit Pektin z.B. Konfigel1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Ingwer, gemahlen Birnen und Aepfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren, Zitronensaft, Geliermittel...
Menge: 1 Zutaten:500 g Holunderbeeren500 g Aepfel; grobgehackt30 cl WasserEinmachzucker Die Fruechte mit dem Wasser in einen grossen Behälter oder Kochtopf geben. Im Backofen bei 140 Grad zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis der Saft austritt und die Fruechte blass...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Holunderdolden25 g Butter25 g Mehl1 dl Rahm1 dl Milch100 g Zucker1 Tl. Zimtpulver Die Beeren an den Dolden kurz abspuelen, trockenschuetteln, dann von den Stielen zupfen. Das geht am besten mit einer Gabel. In einer weiten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Aepfel125 ml Trockener Weisswein5 Gewuerznelken1 Zimtstange3 El. Zucker125 ml Holundersaft4 El. Bluetenhonig1 Zitrone; Saft und Schale2 cl Apfelschnaps1 Piccolo Sekt8 cl Wodka;(2 cl=ein Schnapsglas) Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Weisswein mit Gewuerznelken,...
