Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel; klein geschnitten2 Knoblauchzehen; gehackt (1)80 g Karotten; klein gewuerfelt80 g Sellerie; klein gewuerfelt50 g Lauch; klein geschnitten4 Scheib. Kalbshaxen; je ca. 250 gSalzPfefferMehl50 g Butterschmalz1 El. Tomatenpueree1 dl Marsala1 dl Weisswein2 Tomaten; gehauetet, entkernt grob...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Sahne30 g Gelatine5 El. Staubzucker1 Zitrone; geriebene Schale500 g Saisonobst: z.B. Kirschen, Sauerkirschen, Himbeeren,Erdbeeren usw. erfasst v. Renate Schnapka am 13.07.98 Sahne steifschlagen, mit Zucker, Zitronenschale, Obst und in wenig Wasser aufgelöster Gelatine vermengen. In...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Ei7 Eigelb1 Eigelb; zum Bestreichen250 g Mehl; Type 4051 Tl. Olivenoel250 g Ricotta1 Zitrone; geriebene SchaleSalzPfefferMuskat80 g Parmesan;gerieben20 g Butter20 g Pinienkerne8 Salbei-BlaetterSalbei zum Garnieren Die Zutaten fuer den Nudelteig verkneten, Teig ruhen lassen. Fuer die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Tas. Milch3 Tas. Zucker3 Tas. feiner Grieß1 Tas. Butter1 Zitrone (geriebene Schale)1 Zimtstange1 Prise Salz5 Eier leicht verquirlt1 Tl. Vanilleessenz10 Lagen Strudelteig3 Tas. zerlassene Butter1 Tas. Zucker3 Tas. Wasser1 Zimtstange2 Tl. Zitronensaft Die Milch mit...
Menge: 1 Zutaten:500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschaelt,geputzt, gewuerfelt (Kantenlaenge 1 bis 2 cm)500 g Gelierzucker1 Zitrone, geriebene Schale1 El. Zitronensaft1 Nelke2 Kandierte Ingwerstuecke, fein gehackt1 Tl. Ingwerpulver1 dl Wasser2 El. Williams-Schnaps (Kirsch geht auch) Alle Zutaten...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weissmehl1 Tl. Salz1 Ei1 El. OelWasser* Nussfuellung50 g Nuesse; Haselnuss oder Walnuss,je nach Belieben gerieben4 El. Sauerrahm50 g Zucker* Apfelfuellung3 Aepfel; in feine ScheibenZucker1 Tl. Zimt1 Zitrone; geriebene Schale* Quarkfuellung200 g Quark1 Ei; verquirlt2 El. Sauerrahm50...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel; klein geschnitten2 Knoblauchzehen; gehackt (1)80 g Karotten; klein gewuerfelt80 g Sellerie; klein gewuerfelt50 g Lauch; klein geschnitten4 klein. Kalbshaxen; je ca. 250 gSalzPfefferMehl50 g Butterschmalz1 El. Tomatenpueree1 dl Marsala1 dl Weisswein2 Tomaten; gehaeutet,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Schoene Aepfel3 l Weisswein6 El. Zucker1 Zitrone, geriebene Schale4 El. Mandeln, gerieben4 El. Zucker4 El. Rosinen1 l Milch1 El. Speisestaerke40 g Zucker1 Prise Salz1 Paeckchen Vanillezucker2 Eigelb2 Eiweiss40 g Zucker Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen,...
