Menge: 6 Zutaten:375 g Weisse Bohnen, getrocknet250 g Zwiebeln375 g Brechbohnen1500 g LammkeuleSalzPfeffer f.a.d.M.1 Tl. Rosmarin, getrocknet2 Tl. Thymian, getrocknet4 El. Pflanzenoel850 g Geschaelte Dosentomaten6 Knoblauchzehen Den Elektrobackofen auf 150 Grad vorheizen. Die weissen Bohnen in kochendes Wasser geben, 5...
Menge: 4 Zutaten:700 g Rinderfilet, Mittelstueck3 El. OelPfeffer, schwarz1 Tl. Thymian, getrocknet1000 g BroccoliSalzMuskatnus, gerieben200 g Creme fraiche Das Rinderfilet waschen und wieder abtrocknen, sauber parieren. Das Oel mit Pfeffer und Thymian verruehren, das Fleisch damit rundherum kräftig einreiben. Zugedeckt...
Menge: 4 Zutaten:150 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe125 g Geraeucherter Speck durchwachsen500 g Rote Aepfel2 El. Zitronensaft400 g Champignons200 g Pfifferlinge200 g Austernpilze2 El. OelSalzPfeffer1 Tl. Thymian, getrocknet100 g Creme fraiche Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in Spalten, Speck...
Menge: 6 Zutaten:1 Meeraal1 Roter Drachenkopf1 Peterfisch1 Seebarsch1 Seeteufel1 Drachenfisch500 g Klippfische; kleine Poissons de rocheSalzSchwarzer Pfeffer; fadM.2 Tl. Safranfaeden; mehr nehmen500 g Kartoffeln; ueberwiegend festkochend200 g Zwiebeln8 Knoblauchzehen1 Tas. Olivenoel500 g Tomaten2 l Wasser1 Bd. Petersilie2 Tl. Thymian; getrocknet...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel3 Fleischtomaten1 Bd. Schnittlauch30 g ButterSalzSchwarzer Pfeffer; fadM.500 g Raeucherfisch; Makrele4 EierThymian; getrocknet Die Zwiebel schälen und in feine Ring schneiden. Die Tomaten mit einem scharfen Messer (Wellenschliff) kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Schweinenacken mit KnochenSalzPfeffer aus der Muehle2 Knoblauchzehen2 El. Senf, scharfer2 El. Creme fraiche1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet 1. Die Fettschicht des Bratens mit einem Messer ueber Kreuz einritzen. Dann das Fleisch rundherum mit Salz...
Menge: 6 Zutaten:1 Broetchen, vom Vortag1 Zwiebel600 g Hackfleisch1 Ei1 Tl. Thymian, getrocknetSalzPfeffer, weiss1 Aubergine2 El. Oel100 g Fetakaese Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und hacken, mit Hackfleisch, ausgedruecktem Brötchen, Ei und Thymian verkneten. Mit Salz und Pfeffer...
Menge: 20 Zutaten:1 Portion Hefeteig salzig4 El. Sesamsamen4 El. Thymian getrocknet1 El. Sumak (tuerkisches Gewuerz)2 El. Majoran1 Tl. Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 El. Zimt1 El. Kreuzkuemmel gemahlen2 Tl. Coriander gemahlen1 El. Pistazien gehackt1 El. Mandeln gemahlen Die Gewuerze gut durchmischen...
Menge: 1 Zutaten:500 g SchweinelendeSalz und Pfeffer1 El. Schweineschmalz2 kg Muscheln2 Zwiebeln4 Tomaten1 Knoblauchzehe3 El. Oel1 El. Mehl1 Tas. Weisswein1 Tl. Salz1 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Basilikum; getrocknet Der portugiesische Name dieses Gerichtes heisst: Ameijoas A Marinheira...
Menge: 4 Zutaten:3 mittl. Zwiebeln200 g Langkornreis4 El. Oel500 ml Tomaten (passiert)125 ml Klare Instantbruehe100 g Erbsen (Tk)600 g Putenbrust1 mittl. Rote Paprikaschote4 mittl. Knoblauchzehe1 Tl. Oregano (getrocknet)1 Tl. Thymian (getrocknet)1 mittl. Salatgurke500 g Magerquark3 El. Milch1 p. Port. Salz,...
Menge: 4 Zutaten:700 g Kalbsbraten1 Zitrone; SaftPfefferPaprika1 El. Thymian, frisch gehackt oder1 Tl. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, frisch gehackt oder1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 El. Oel1 Zwiebel; mit1 Lorbeerblatt; und1 Nelke; gespickt150 g Lauch; in 5 cm Stuecke400 g Karotten;in groebere...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Thymian; getrocknetCayennepfeffer25 g Frischer Ingwer400 g Gekochter Schinken200 g Fetter Speck Gewuerze anrösten, im Mörser zerstossen, Cayenne nach Geschmack dazugeben (so einen halben Teelöffel voll wuerde ich sagen). Ingwer...
Menge: 4 Zutaten:1 Lammkeule; a 1,5-1,8 kg200 g Gorgonzola8 Knoblauchzehen350 ml Weisswein, trocken200 ml Wasser1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 El. Grobes MeersalzOlivenoel8 Neue Kartoffeln500 g Moehren; (Karotten)ButterZucker Lammkeule vom Fett befreien, Knoblauch in kleine Stifte schneiden und die...
Menge: 4 Zutaten:1 l Tomatensaft300 g Emmentaler300 g Greyerzer1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Tl. schwarzer Pfeffer; frisch1 Spur Gewuerzsalz1 Tl. Oregano; gerebelt1 Tl. Basilikum; getrocknet1 Tl. Thymian; getrocknet3 El. suesse Sahne3 El. Staerkemehl; Kartoffelmehl2 Baguette; ca. 1kg Den Tomatensaft in der Fonduekachel...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Tomaten im eigenen Saft; Wichtig: Marzano-Qualitaet1 Tas. Olivenoel1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Tomatenmark1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Chilischote; (oder mehr, je nach Geschmack)Spur ZuckerSalz Die Dosentomaten auf ein Sieb schuetten und den Saft auffangen. Tomaten...
