Der Adonis ist ein leichter, aromatischer Cocktail aus trockenem Sherry, süßem Wermut und wenigen Spritzern Orangenbitters. Er schmeckt nussig, würzig und mild fruchtig, mit deutlich weniger Alkohol als viele klassische Shortdrinks. Durch das Rühren auf Eis wird er kalt und leicht verdünnt, ohne seine klare, elegante Struktur zu verlieren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Das Coupette- oder Nick-and-Nora-Glas mit Eis vorkühlen oder für einige Minuten kalt stellen. Die Orange waschen und mit einem Sparschäler einen etwa 5 cm langen Streifen Schale abziehen.
- Rührglas großzügig mit Eis füllen. Sherry, süßen Wermut und Orangenbitters dazugeben und 20 bis 30 Sekunden mit dem Barlöffel rühren, bis das Glas außen sehr kalt ist.
- Das Eis aus dem vorgekühlten Glas entfernen. Den Cocktail durch ein Barsieb in das Glas abseihen. Den Orangenschalenstreifen über dem Drink ausdrücken, damit sich die ätherischen Öle auf der Oberfläche verteilen, und die Schale einlegen oder am Glasrand platzieren.
Das richtige Glas und die Temperatur
Ein vorgekühltes Coupette- oder Nick-and-Nora-Glas hält den Cocktail länger kalt. Das Rühren sollte etwa 20 bis 30 Sekunden dauern; der Drink ist fertig, sobald das Rührglas außen deutlich kalt ist und die Mischung leicht verdünnt wurde.
Wermut und Sherry auswählen
Ein trockener Fino- oder Manzanilla-Sherry bringt die nussige, herbe Basis. Dazu passt ein roter, süßer Wermut mit ausgewogener Würze; sehr süße oder stark vanillige Sorten können den filigranen Sherrygeschmack überdecken.