Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schalotten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gepresst1 El. Butter oder Margarine500 g Spinat; grob geschnitten1 Tl. Kardamomsamen7 dl Tomatensaft360 g Joghurt; stichfest, natureSalzPfeffer nach Bedarf40 g Butter oder Margarine1 El. TK-Orangensaft-Konzentrat ODER1 Orange; abgeriebene Schale und Saft1 El....
Menge: 1 22cm_Form Zutaten:1 Blaetterteig; rund ausgewallt4 gross. Pouletbruestli (etwa 600g)1 Tl. SalzPfeffer aus der MuehleOel; zum Anbraten2 Fruehlingszwiebeln; mit dem Gruen schraeg in Stuecken500 g TK-Erbsen1 dl Kraeftige Huehnerbouillon1 Zitrone; NUR abgeriebene Schale UND1 Tl. – Saft180 ml Saucenrahm2...
Menge: 4 servings Zutaten:2 SalatgurkenSalz200 g Kirschtomaten200 ml Fischfond aus dem Glas100 ml Schlagsahne1 El. Senfkoerner6 El. Weisswein2 El. heller soucenbinder700 g Rotbarbenfilet mit Haut1 El. Olivenoel2 El. ZitronensaftPfeffer aus der Muehle1 Bd. SchnittlauchZitronenscheiben zum Garn. Die Gurken waschen, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g SchweinsfiletBratbutter; zum Braten1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle3 Fruehlingszwiebeln; mit dem Gruen, schraeg in etwa 2mmbreiten Ringen2 Knoblauchzehen; gepresst1 El. Butter oder Margarine; -2400 g Risottoreis; z.B. Carnaroli1 dl Weisswein1 dl Weisser Portwein9 dl Fleischbouillon;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g LangkornreisSalz3 Petersilienstengel3 Basilikumstengel3 Rucolastengel1 El. ButterPfeffer aus der Muehle1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Dos. geschaelte Tomaten2 Tl. Kraeuter der Provence4 gross. Putenschnitzel; duenn250 g MozzarellaArthur Heinzmann im April 1997 Den Reis nach Packungsanleitung bissfest kochen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1250 g Blaumuscheln150 g Moehren150 g Lauch150 g Tomaten150 g Fenchelknolle3 Knoblauchzehen500 ml Fischfond250 ml trockener Weißwein250 ml Sahne; geschlagen250 g Creme fraiche90 g Butter2 El. MehlSalzPfeffer aus der Muehle2 Kapseln Safran1 Kapsel Safranfaeden2 El. Olivenoel2 El....
Menge: 1 Rezept * Zutaten:1 Blaetter- oder Kuchenteig rechteckig ausgewallt500 g Lauchsiedendes Wasser3 Eier100 g Creme fraiche1 dl Saucen-Halbrahm50 g Greyerzer; frisch gerieben1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl. SalzPfeffer aus der MuehleGreyerzer; frisch gerieben, zum darueberstreuenaus Betty Bossis Zeitung Erfasst:...
Menge: 4 Rezept Zutaten:600 g LammkarreeSalzPfeffer aus der MuehleFett zum Braten250 ml Lamm- o. Kalbsfond2 El. Butter50 g getrocknete Tomaten4 gross. gruene Oliven4 gross. schwarze Oliven3 gross. FenchelknollenMehletwas Olivenoeletwas Senf2 Scheib. Toastbrot1 Bd. Petersilie1 El. Fenchelsamenerfasst von: Michael Bromberg Lammkarree...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 klein. auberginen2 zwiebeln3 knoblauchzehen1 paprikaschote2 tomaten1 piri-piri500 g lammschulter oder keule o.k.1 l fleischbruehe3 El. butterschmalzsalzpfeffer aus der muehlepaprikapulver suessfrisch geriebener parmesan das fleisch in gulaschgrosse wuerfel schneiden und kurz im butterschmalz anbraten. nun die kleingeschnitten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg lammkeule500 g gruene bohnen1 Tas. instandbruehe4 knoblauchzehensalzpfeffer aus der muehlethymian geriebeltolivenoel die lammkeule und die prinzessbohnen können auch im gefrorenen zustand verarbeitet werden. die knoblauchzehen mit reichlich salz,pfeffer,und thymian im mörser zu einer paste zerreiben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Scheib. Baguette; duenn, schraeg geschnitten4 El. Trockener Weisswein; -61 Scheib. Bauernschinken; dick, fein gehackt50 g Lachsschinkli; fein gehackt1 Ei; verklopft50 g Sprinz; frisch geriebenEtwas MacispulverPfeffer aus der Muehle8 Kalbsplaetzli; z.B. Nuss oder Unterspaelte. Je etwa40g, vom...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Knoblauchzehen2 Dos. Geschaelte Tomaten3 El. OlivenoelSalz1 Tl. Getrockneter Oregano400 g FarfallePfeffer aus der MuehleBasilikumzweigeArthur Heinzmann im April 1997 Fuer die Sauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 El. Schalotten , gewuerfelt100 g Moehren100 g Sellerie100 g Petersilienwurzel100 g Lauch alles in Wuerfel geschn.60 g Butter200 ml Fischfond4 Bachforellen a 250 g filetiert2 El. Schalotten, gewuerfelt180 g Butter1 l Riesling, halbtrocken1 El. WeissweinessigSalzPfeffer aus...
Menge: 1 (*) Zutaten:1 Springbockkeule, etwa 2kgSchwarzer Pfeffer, a.d.M.1 Schweinenetz, beim Metzger vorbestellen1200 g Grobes Meersalz3 Eiweiss8 Wacholderbeeren1 Tannenzweig1 Kumquat (Zwergorange) in Scheiben8 cl Roter Portwein4 cl Himbeeressig1 Orange, nur Saft1 Zitrone, nur Saft4 El. Hagebuttenmark5 Braune Wuerfelzucker500 ml Wildfond,...
Menge: 2 servings Zutaten:2 Tas. Mehl1 Tas. Grobkoerniges Salz3 El. Oel500 g RoastbeefPfeffer aus der Muehle1 Knoblauchzehe1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin Der Salzteig, der das zarte Roastbeef der Hauptspeise umhuellt, ermöglicht das Garen im eigenen Saft ohne Fett. Es sieht...
