Markiert: Pfeffer aus der Muehle
Menge: 4 Personen Zutaten:100 g Sauerkirschen , aus dem Glas gut abgetropftRotweinessigZucker nach Geschmack8 Medaillons vom Rind a 70gOel zum BratenSalzPfeffer aus der Muehle100 ml Wildfond2 Tl. Butter, kalt1 cl Creme de cassis1 Wirsingkopf1 Zwiebel20 g Butter20 g Speck, durchwachsen100...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Lammhaxen2 Moehren2 Zwiebeln1 Lauchstange1 Sellerieknolle750 ml Rotwein1 Bd. Thymianzweige5 Wacholderbeeren2 Nelken5 PfefferkoernerSalzPfefferOel zum Braten4 El. Tomatenmark evtl. Staerke zum Binden2 Salatgurken1 Zwiebel, kleinButter zum DuenstenSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Dijon-Senf20 Kartoffeln, sehr kleinButterschmalzSalzPfeffer aus der MuehleOriginal...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Dunkle Sojasauce1 El. Sake; ODER trockener Sherry1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle400 g Rindshuft; vom Metzger von Hand geschnetzelt1 El. Maizena; (1)1 Zwiebel1 Peperoni, rot150 g Zucchini150 g ChampignonsOel zum Braten10 g Mu-Err-Pilze; kurz eingeweicht1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 frische Chilischoten4 Haehnchenkeulen2 El. OelSalzPfeffer (aus der Muehle)1 Zitrone, Saft davon1 Tuete gemahlener Safran1 l Huehnerbruehe (Instant)250 g Langkornreis2 El. weißer RumMinze zum Garnieren Paprikaschoten putzen, waschen, wuerfeln. Zwiebel, Knoblauchzehen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Kalbsvoressen (Schulter)1 Tl. Salz1 Tl. PaprikaPfeffer aus der MuehleOel; zum Anbraten1 Zwiebel; geraffelt1 Knoblauchzehe; gepresst1 dl Weisswein1 dl trockener, weisser Vermouth1 El. rosa Pfeffer, eingelegt, abgetropft, grob gehackt2 dl kraeftige Fleischbouillon180 ml SaucenrahmSalzPfeffer1 El. rosa...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SeeteufelSalzPfeffer aus der MuehleMehl, zum Bestaeuben1 Eigelb1 Kartoffel, mittelgrossButterschmalz zum Braten1 Lauchstange, gross150 g SchlagsahneSalzPfeffer aus der MuehleMuskat, frisch gerieben2 Eigelb100 ml Weisswein150 g Schlagsahne1 Tl. TomatenmarkSalzPfeffer aus der MuehleOriginal aus Stern Heft10/97 : Der...
Menge: 1 4 servings Zutaten:1 g Lammkeule2 Tl. getrockneter Basilikum2 Tl. getrockneter Rosmarin2 gepreßte Knoblauchzehen1 Glas Feta-Wuerfel in OelSalzPfeffer aus der Muehle2 Fleischtomaten4 Rosmarinzweige20 g Basilikumblaetter200 g Sahne2 El. Mehl Lammkeule waschen, abtrocken und eine kleine Oeffnung hineinschneiden. Basilikum, Rosmarin...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Brunnenkresse1 klein. Kopf Romanesco ca. 900 g ersatzweise 1 Blumenkohl2 Haehnchenbrustfilets ca 700g1 l Gefluegelfond a. d. GlassSalz30 g Butter40 g Mehl1 l Milch1 Zitrone Schale fein abreiben Saft ausrueckenPfeffer aus der MuehleZuckerEssen & Trinken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 frische Jakobsmuscheln; aus- geloest, mit oder ohneCorail (oranger Rogen)Eiswasser4 dl Fischfond (Glas)2 Vanillestengel; laengs aufgeschnitten1 Zitronengrasstengel; laengs halbiert, ODER ein StueckZitronenschale1 Rueebli; etwa 120g, in feinen Streifen1 Bleichlauch; etwa 120g in feinen Streifen3 El. DoppelrahmSalz nach...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Rote Beten, faustgrossSalz1 Tl. Ingwer, feingewuerfeltButterschmalz zum Fritieren300 ml Gemuesebruehe, kraeftig1 Mango300 ml SchlagsahneZitronensaft zum AbschmeckenPfeffer aus der Muehle4 El. Schlagsahne, geschlagenOriginal aus Stern Heft 8/97 Die rote Bete ungeschält an Wurzel- und Blattansatz flach schneiden,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Spaghetti-Kuerbis, gross oder2 Spaghetti-Kuerbisse, kleinMeersalz600 g Fleischtomaten1 Zwiebel3 Moehren100 ml Olivenoel, extra nativMeersalzPfeffer aus der Muehle30 g Walnuesse, gehackt2 El. Olivenoel, extra nativ1 l Tomatensauce s.o80 g ButterMeersalzPfeffer aus der MuehleVON Barbara Langer Das neue Kuerbis...
Menge: 2 Personen Zutaten:6 ChinakohlblaetterJodsalz300 g Hackfleisch (Rind/Schwein)1 Ei3 El. Semmelbroesel1 Knoblauchzehe1 Karotte100 g Camembert1 Zwiebel1 Tl. Gehackte Petersilie1 Tl. SchnittlauchroellchenPfeffer aus der Muehle1 Tl. Rapsoel250 ml Gemuesebruehe400 g KartoffelnJodsalz100 ml Milch2 El. Sahne1 Tl. ButterPfefferGemahlene MuskatnussBarbara Langer TV-Sendung: Volle...
Menge: 6 Portionen Zutaten:50 g Butter1 Zwiebel, mittelgross gewuerfelt1 kg Erbsen, junge tiefgekuehltSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Zucker1 l Gefluegelbruehe25 g Schalotten gewuerfelt1 l Riesling, trocken300 g Lachsfilet in sechs Stuecke geschnit100 g Erbsenschoten, jung (Zuckers100 g Creme fraiche125 ml...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Schweinefleisch, durchwachs.1 mittl. Zwiebel2 El. Wasserkastanien (Dose)1 Eiweiss2 El. Maisstaerke1 El. Sojasauce1 mittl. Chinakohl oder Wirsing3 l Bruehe, kraeftig2 Tl. Salz2 El. Sherry1 Tl. GlutamatPfeffer aus der Muehle Schweinefleisch, Zwiebel und die Wasserkastanien sehr fein...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Huehnerklein1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln2 El. Oel1 Lorberblatt1 Doeschen SafranSalzPfeffer aus der Muehle200 g TK-Erbsen50 g Mehl1 Sp./Schuss Salz125 ml Milch1 Ei1 Bd. PetersilieButterschmalz Das Suppengruen klein schneiden, die Zwiebeln schälen und vierteln. Zusammen mit dem...