Menge: 0 Zutaten:125 g Mehl1 Prise Salz1 Ei60 g Butter etwas Mehl130 ml Sahne75 g Creme fraiche2 Eier100 g Gouda, gerieben1 Tl. Petersilie1 Tl. Dill1 Tl. Schnittlauch, gehackt1 Prise Salz1 Prise weißen Pfeffer300 g Champignons1 Zwiebel, gew=FCrfelt10 g Butter M=FCrbteig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kaninchenkeulen1 Bd. DillRosa Pfefferkoerner1 l trockener WeißweinSalzPfefferOlivenoel6 Schalotten o. kl. Zwiebeln1 l Sahneerfaßt von: Michael Bromberg Die Kaninchenkeulen waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und mit einem halben Bund gewaschenem Dillkraut und einem Eßlöffel rosa Pfeffer in Weißwein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Staude Stangensellerie1 Rote Peperoni1 El. Butter2 dl Gemuesebouillon500 g KabeljaufiletZitrone; SaftSalzPfeffer1 Ei1 El. Wasser200 g Maismehl1 klein. Getrocknete Chilischote4 El. Bratbutter2 dl Creme fraiche1 Bd. Dill8 Schwarze OlivenAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 8/98 Erfasst von Rene Gagnaux Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Lachsfilet, ca. 2-3 cm dick1 Zitrone, Saft von2 El. Mehl5 El. Butter1 l Weißwein, trockener200 g Sahne, sueße1 Bd. Dill5 El. Krabben, frischeSalzPfeffer, weiß a.d.M.1 Tl. Zucker1 Zitrone, Saft vonKarin anlaeßlich der Weihnachtsfeier ihrer Tanzgruppe.Aufgeschrieben...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Forellen, frisch geraeuchert oder Forellenfilets, geraeuchert2 mittl. Schalotten1 El. Creme fraiche100 g SahneSalzWeisser Pfeffer1 Glas Pumpernickeltaler; oder Cracker oder Toast1 Bd. Dill Die Forellen häuten und das Fischfleisch mit einem kleinen Messer von den Gräten zupfen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Hefe100 ml Wasser; lauwarm4 Eier280 g Buchweizenmehl1 l Warme Milch6 El. Fluessige Butter1 Prise Salz1 Tl. ZuckerOel zum Braten6 Salzheringsfilets2 Hartgekochte Eier; feingewuerfelt2 Zwiebeln; feingewuerfelt2 klein. Salzdillgurken; feingewuerfelt1 Apfel;feingewuerfelt50 g Speck; durchwachsen geraeuchert feingewuerfelt1 Zitrone;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g NaturlangkornreisSalz1 l GemuesebrueheZitrone300 g Moehren1 Bd. Dillschwarzer Pfeffer Reis mit etwas Salz und 150 Kubikzentimeter Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in 30 bis 45 Minuten weich garen. Gemuesebruehe mit einem Stueck fein zerkleinerter...
Menge: 4 Stück Zutaten:100 g rote Linsen1 Tl. Salz1 Stueck frischer Ingwer; (etwa 20 g)1 Tl. KurkumaCayennepfeffer1 El. Butter1 getrocknete Chilischote1 Tl. Kreuzkuemmel gemahlen2 Prise Kardamom gemahlen1 Toepfchen KorianderZitronensaft4 gross. TomatenPfeffer adM1 Bd. DillFett; fuer die Form4 El. Creme fraiche...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Mehl1 dl Lauwarmes Wasser Menge anpassen1 El. OelSalz1 Zwiebel1 Tl. Butter; (1)75 g Risottoreis250 ml Gemuesebouillon2 Frische Maiskolben; oder1 klein. Dose Maiskoerner1 klein. Wirz1 Rote Peperoni300 g Lachsfilet1 Bd. Dill150 g Saurer Halbrahm; o. JoghurtSalzPfeffer25...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Spargelspitzen aus der Dose20 g Butter20 g Mehl1 El. ZitronensaftSalz2 El. Weisswein8 Scheib. Geraeucherter Lachs (240 g)1 Bd. DillManfred Spargelspitzen mit dem Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze in 5 bis 10 Minuten...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g SpargelWasserSalz20 g Butter20 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l MilchSalzWeisser Pfeffer40 g Geriebener Emmentaler Kaese1 EigelbButter zum Einfetten30 g Geriebener Emmentaler Kaese50 g Butter1 Tomate (60 g)1 Bd. DillManfred Spargel Mornay bedeutet: Gekochter Stangenspargel...
Menge: 4 Personen Zutaten:1500 g Spargel20 g ButterSalz1 Tl. Zucker1 l Wasser175 g Butter2 Eigelb2 El. Wasser1 El. ZitronensaftSalzWeisser PfefferCayennepfeffer1 Bd. DillManfred Spargelstangen waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen. Spargelstangen portionsweise mit Garn zusammenbinden. Butter in einem länglichen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Kartoffeln, neu125 ml Essig125 ml Fleischbruehe1 Prise ZuckerSalzPfeffer1 Zwiebel1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie5 Salbeiblaetter1 Zitronenmelissezweig1 klein. Salatgurke150 g Saure Sahne Kartoffeln waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in etwa 20 Minuten gar kochen lassen, abgießen,...
Menge: 8 Servings Zutaten:150 g Meerrettich, frisch80 g Butter60 g Mehl1 l Bruehe1 l Weisswein250 g Raeucherlachs1 l Schlagsahne2 Bd. DillSalzPfeffer1 El. Zitronensaft; evt. x 22 El. Zucker Meerrettich schälen, waschen und möglichst im Mixer zerkleinern, sonst fein raspeln. Butter...
Menge: 4 servings Zutaten:2 Dos. Lachsersatz (je 100 g)125 ml Sahne1 Prise Salz1 Tl. Meerrettich; frisch gerieben1 Tl. Orangensaft250 g SpargelDill Die Lachsscheiben nebeneinander auf ein Kuechenbrett legen. Fuer die Meerrettichsahne die Sahne mit dem Salz steifschlagen, den Meerrettich und...
