Schalotten in Orangen-Ingwer-Sud

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
400 g Schalotten
3 Olivenoel
3 Aceto Balsamico
Saft von zwei Orangen
3 Rosinen
Schale von 1 Orange, in feine Streifen geschnitt
3 Sonnenblumenkerne
1 Ingwer, geriebener
Meersalz
Honig nach Belieben

Die Schalotten in dem Olivenöl leicht anbraten. Mit dem Essig
ablöschen und die Fluessigkeit einkochen lassen.

Den Orangensaft angießen und die uebrigen Zutaten – bis auf den Honig –
hinzufuegen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln
lassen, nach Belieben mit Honig abschmecken.

Warm oder kalt servieren.