Scharfe Sauce – Nam Prik

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 El. Pflanzenoel; anpassen
1 Knoblauchzehe
250 g große Garnelen
3 rote Thai-Chilischoten
1 rote zwiebel
6 klein. Champignons
Koriander; zum Dekorieren
erfasst & konvertiert von K.-H. Boller 2:2426/2270.7
Bollerix@seerose.domino.de eingetippt im Februar 1997

Oel mit der Knoblauchzehe erhitzen. Die Zehe darf dabei nicht bräunen. Sie
wird aus der Pfanne genommen und beiseite gelegt.

Die Garnelen in dem Knoblauchöl drei Minuten braten, abkuehlen lassen und
aus der Schale lösen.

Peperoni aufschneiden und entkernen.

Knoblauchzehe, Garnelen, Peperoni, Zwiebel und Champignons im Mixer
puerieren. Die Sauce in ein Schälchen fuellen und mit frischem Koriander
dekorieren.

T I P !

Die Sauce wird wie ein Dip zu gegrilltem Fisch und zu Gemuese der Saison
wie Paprika, Zucchini, Möhren, Fruehlingszwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl,
Aubergine, Gurken, gruene Bohnen serviert. Das Gemuese kann roh oder
gekocht sein.