Auberginenpaste – Pate de Berinjela
Menge: 4 Servings
Zutaten:
2 gross. Auberginen
3 Knoblauchzehen
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
Parmesan; gerieben
Salz
Olivenoel
Die Auberginen in Wuerfel schneiden. Zerdrueckte Knoblauchzehen in Oel
anbraten, die Auberginen dazugeben und bei kleiner Flamme braten.
Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan
untermischen.
