Menge: 4 Zutaten:12 Eier hartgekochtWasserWeisswein2 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. PimentkoernerIngwerpulver1 Tl. Salz1 Zweig Rosmarin1 Zweig Dill6 klein. Pfefferschoten aus dem Glas2 Lorbeerblaetter Das Wasser mit Weisswein und den Gewuerzen vermischen und etwa 8 bis 10 Minuten leicht kochen lassen. Die hartgekochten...
Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets1 l Mineralwasser; bei Bedarf3 mittl. Zwiebeln1 gross. Apfel2 Gewuerzgurken200 g Schlagsahne200 g Creme fraiche1 El. MagerquarkSalzFrisch gemahlener Pfeffer1 Spur Zucker1 Zweig Dill Matjes unter fliessend kaltem Wasser abspuelen. Ein Stueckchen probieren. Wenn es noch sehr salzig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Avocados1 Zitrone, Saft von1 Grapefruits, evtl. mehr1 Birne, reife1 B. Schmand1 Zitrone, Saft vonSalzPfeffer1 Zweig Dill Grapefruit filieren, d.h. Schale mit einer sehr duennen Schicht Fruchtfleisch wegschneiden. Schnitze mit dem Messer so herausschneiden, dass die weissen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Kartoffelbrei1 Bd. Petersilie1 Zweig Dill1 El. Sahne oder Schmand125 g Champignons1 Tl. Butter oder Margarine2 klein. Zwiebeln1 Tl. frische ThymianblaettchenSalzPfeffer300 g Schollenfiletsetwas Essig Selbst zubereiteten oder aus Kartoffelflocken hergestellten Kartoffelbrei mit gehackter Petersilie, Dill...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Butter1 Sp./Schuss Salz150 g Mehl 4 Eier100 g Sellerie, in Wuerfelgeschnitten und weich gekocht1 Zweig Dill8 Wan-Tan-Blaetter (Teigblaetter, AsOel zum Ausbacken 1/4 l Wasser mit der Butter und dem Salz zum Kochen bringen, Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 kuechenf. Forellen à 300 g5 Pfefferkoerner1 LorbeerblattSalz40 g Butter30 g Mehl1 Glas Schlagsahne (200 g)1 Zitrone 3 El Calvados (Weinbrand)1 Msp. gem. Koriander1 Zweig Dill Forellen waschen und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt in einem Liter...
