Menge: 4 Zutaten:12 Feigen5 El. Brauner Zucker3 El. Honig1 Zitrone; Saft und Schale1 dl Vin Santo italienischer Dessertwein Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Feigen schälen – falls nötig – und in Scheiben schneiden. Den Honig auf den Boden...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Milch140 g MehlSalz4 Eidotter4 Eiklare30 g Rosinen40 g Zucker60 g ButterVanillierter Staubzucker zum Bestreuen250 g Zwetschken50 g Zucker1 dl Wasser1 Gewuerznelke1 Stueckchen Zimtrinde1 Zitrone; Saft und Schale Kaiserschmarren: Milch, Mehl, Salz und Eidotter zu einem glatten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Blaetterteig500 g Spinat2 Schalotten; fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen; dito2 El. Butter500 g EgerlingeSalzPfefferMajoran; gerebeltMuskat1 Zitrone; Saft und Schale250 g Quark250 g Creme fraiche4 EigelbFettEiweissEigelb A la florentine (Florentiner Art) heisst mit Blattspinat. Die Hälfte vom Blätterteig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:170 g Margarine120 g Zucker1 Tl. Vanillezucker175 g Mehl1 Tl. Backpulver3 mittelgrosse Eier1 Zitrone (Saft und Schale)Semmelbroesel70 g Margarine60 g Zucker1 Tl. Vanillezucker75 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Ei1 Zitrone (Saft und Schale)Semmelbroesel Die Margarine schaumig...
Menge: 1 Zutaten:400 g Aepfel; gewaschen, in 4-5 mm dicke Spalten, entkernt1 Zitrone; Saft und Schale70 g Zucker8 dl Wasser Die Apfelspalten fein reiben, in einen Kochtopf, zusammen mit Zitronenschale und Saft geben. Wasser und Zucker zufuegen, bei schwacher Hitze...
Menge: 4 Zutaten:500 g Aepfel125 ml Trockener Weisswein5 Gewuerznelken1 Zimtstange3 El. Zucker125 ml Holundersaft4 El. Bluetenhonig1 Zitrone; Saft und Schale2 cl Apfelschnaps1 Piccolo Sekt8 cl Wodka;(2 cl=ein Schnapsglas) Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Weisswein mit Gewuerznelken,...
Menge: 4 Zutaten:8 Aepfel3 Tl. Butter50 g Mandeln, gerieben150 g Zucker1 Tl. Zimt4 Eier1 Pk. Vanillinzucker1 l Milch1 Zitrone, Saft und Schale200 g Haselnuesse, gerieben Aepfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen, in gleichemässige Schnitze schneiden. Eine Auflaufform mit etwa der Hälfte...
Menge: 1 Zutaten:250 g Zucker6 Eigelb1 Zitrone; Saft und Schale100 g Mandeln, gerieben125 g Hartweizengriess1 Tl. Backpulver6 Eiweiss500 g Entsteinte KirschenButter; zum Fetten Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig ruehren. Zitronenschale, Mandeln und den mit Backpulver vermischten Griess unterruehren. Eiweiss steif...
Menge: 8 Zutaten:200 g Zucker4 Eier1 Zitrone, (Saft und Schale)70 g Speisestaerke80 g Instanthaferflocken1 Pk. Backpulver150 g Gemahlene Mandeln200 g Feingeriebene Mohrrueben Die Eier trennen. Aus Eigelb, Zucker und Zitronensaft eine Creme ruehren. Zitronenschale, Speisestärke, Instanthaferflocken, Backpulver und Mandeln vermengen,...
Menge: 1 Zutaten:175 g Butter175 g Zucker2 Eier1 Zitrone; Saft und Schale65 g Mondamin125 g Mehl1 Tl. Backpulver; gestrichen voll125 g Mandeln; gehackt750 g Kirschen; entsteintPuderzucker; zum Bestreuen Butter schaumig ruehren, Zucker löffelweise dazugeben, nach und nach Eier, Zitronensaft und...
Menge: 4 Zutaten:100 g Hirse1 Tl. Zimt100 ml Milch100 ml Wasser4 Eier4 El. Honig50 g Haselnuesse; gemahlen1 Zitrone; Saft und Schale400 g Aepfel; am besten saeuerlicheFett fuer die Form Hirse mit Zimt, Milch und Wasser in einen Topf geben, aufkochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Erdbeeren1 Pk. Vanillezucker5 dl CointreauErdnussoel; zum Ausbacken40 g Puderzucker; zum Bestaeuben40 g Butter2 Eiweiss40 g Zucker2 Eigelb250 g Mehl2 dl Weisswein; trocken1 Ei2 Eigelb1 dl Waldmeistersirup1 dl Weisswein1 Zitrone; Saft und Schale Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Brombeeren1 Zitrone; Saft und Schale150 g Puderzucker2 Eiweiß1 Pfirsich400 ml Pfirsichlikoer Brombeeren puerieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin auflösen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Pueree und abgeriebener Zitronenschale mischen. In eine Edelstahlform...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g entsteinte Aprikosen150 g Moehren1 Zitrone (Saft und Schale)300 g Zucker (- 400) Aprikosen in kleine Stuecke schneiden, Möhren mit dem Schnitzelwerk raspeln. Alle Zutaten vermischen, 2 – 3 Stunden zugedeckt stehen lassen. Danach in...
