Kandierte Feigen

Menge: 4

Zutaten:
12 Feigen
5 El. Brauner Zucker
3 El. Honig
1 Zitrone; Saft und Schale
1 dl Vin Santo italienischer Dessertwein

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Feigen schälen – falls nötig – und in Scheiben schneiden. Den
Honig auf den Boden einer feuerfesten Form verteilen. Darueber eine
duenne Schicht Zucker – etwa 2/5 der angegebenen Zuckermenge –
streuen. Die Feigenscheiben ziegelartig einschichten, mit dem
restlichen Zucker bestreuen und den Zitronensaft darueber träufeln.

Die Feigen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während ca.
dreissig Minuten backen. Bevor der Zucker caramelisiert, die Feigen
mit dem Vin Santo uebergiessen und mit der geriebenen Zitronenschale
bestreuen. Wenn alle Fluessigkeit verdampft ist, die Feigen aus dem
Ofen nehmen und in der Form auskuehlen lassen.

Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.

* Quelle: Nach: DChuchi 5/96 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suessspeise, Kalt, Feige, P4