Menge: 4 Zutaten:700 g Kalbsschulter; schier1 Zwiebel; ganz1 El. Zwiebelwuerfel1 Lorbeerblatt2 El. Pflanzenfett1 Nelke2 El. Mehl1 Tl. Salz1 El. SenfWorcestersauce Kalbschulter oder Brust mit Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelke in ca. 1 1/2l Wasser garkochen (etwa 1 1/2 Stunden). Das Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wildschweingulasch4 Wacholderbeeren3 Pimentkoerner2 El. Weinessig1 l Buttermilch100 g Durchwachsener Raeucherspeck3 mittl. Zwiebeln2 El. Oel1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Getrockneter Thymian1 Tl. Edelsuesses Paprikapulver2 Tl. Worcestersauce3 l Fleischbruehe2 El. Mehl1 l Herber Rotwein Marinierzeit: etwa...
Menge: 6 Zutaten:350 g Durchwachsener Speck4 El. Oel4 gross. Zwiebeln1400 g Lauch1 kg Zucchini600 g Auberginen2 gross. Paprika1 kg TomatenGekoernte BrueheSalzPfeffer8 KnoblauchzehenCurryWorcestersauceKraeuter der Provence Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden und mit den Zwiebeln, kleingehackt, anbraten. Danach in Wuerfel geschnittene,...
Menge: 8 Zutaten:2 kg Rindfleisch; von Oberschale oder Schwanzrolle125 g Schweineschmalz3 El. Salz1 El. Cayennepfeffer125 g Butter100 ml Wasser100 ml Estragonessig1 l Rotwein50 g Zwiebeln; gerieben3 El. WorcestersauceSherryRotwein, leicht Die Hälfte des Schmalzes, Salz und Cayennepfeffer mischen, ins Fleisch reiben....
Menge: 2 Zutaten:1 kg Gruener Spargel ZuckerButter1 Reife Avocado1 Knoblauchzehe; zerdrueckt Zitronensaft125 g Schlagsahne Salz PfefferWorcestersauce Spargel schälen (nur das untere Drittel), in Salzwasser (mit etwas Zucker, Butter) 15 Min. kochen. Avocado halbieren, entkernen, schälen, Fruchtfleisch puerieren, mit 1 zerdrueckter...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Frischer Zitronensaft12 cl Kraeftiger Tomatensaft9 cl Wodka2 Tropfen Worcestersauce2 Tropfen TabascoPfeffer1 Spur Selleriesalz Einen Mixbecher mit allen Zutaten bis einschl. des Tabascos und Eis fuellen. Mit Pfeffer abschmecken. Den Shaker darueber. Kräftig schuetteln. Ins Glas seihen....
Menge: 1 Zutaten:5 cl Wodka1 cl Lemon JuiceSelleriesalzWorcestersaucePfefferTabasco10 cl Tomatensaft Zutaten auf Eis im Shaker sehr kräftig schuetteln, sonst verbinden sich Gewuerze nicht. (Nicht ruehren!!) Danach in Longdrink-Glas geben. * Quelle: Gepostet von Powerplay @Joker.Zer, 19.08.93 umformatiert Erfasser: Stichworte: Getränke,...
Menge: 99 Zutaten:600 g Champignons1 Gemuesezwiebel1 Muerber Apfel40 g Butter3 El. CalvadosSalzPfeffer3 El. Creme fraicheWorcestersauce Pilze putzen und waschen (Tip: Topf mit kaltem Wasser fuellen, Zitronensaft zugeben, das Wasser mit Mehl bestäuben, Champignons darauf legen – die Champignons sinken nach...
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 mittl. Tomaten4 Tl. Margarine150 g Zwiebeln; klein geschnitten2 Knoblauchzehen; grob gehackt75 g Mohrrueben; fein geschnitten40 g Sellerie; fein geschnitten1 l Huehnerbruehe50 g Reis2 El. Tomatenmark1 El. Worcestersauce1 Tl. Thymian, getrocknet; fein zermahlen1 Tl. Pfeffer, schwarz5 Tropfen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 gross. Champignons (ca. 500 g)2 Schalotten30 g ButterSalzPfeffer, weiß125 g Krabbenfleisch1 El. Zitronensaft (bis 2)1 Scheib. Toastbrot2 Eigelb125 g Butter4 Dillstiele2 klein. Eigelb2 El. WeißweinSalzPfeffer, weißWorcestersauce1 El. Zitronensaft4 Zitronenscheiben Champignons putzen. Die Stiele hacken. Schalotten schälen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Spargel1 Zitrone; den Saft1 Tas. Weißwein1 l Wasser1 Schuß Salz1 Tl. Butter125 g Butter4 Eigelb1 Tas. Weißwein1 Zitrone; den SaftSalz, Pfeffer1 Schuß Zucker1 Prise Worcestersauce1 Bd. KerbelIlka Spiess Ard/Zdf-Text Den Spargel schälen, das untere Ende...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rotbarschfilet2 Zitronensaft3 Speiseoel1 Tl. Worcestersauce1 HonigSalz1 Ananas, kleine1 Rolle Meggle Knoblauchbutt1 Meggle Knoblauchbutter- Baguette aus dem Kuehlregal (= 175 g). Rotbarschfilets kalt abspuelen, trockentupfen und in acht Stuecke schneiden. Fuer die Marinade Zitronensaft, Oel, Worcestersauce,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g TK-Blaetterteig800 g Lammfleisch (Keule)3 Zwiebeln3 OlivenoelSalzPfeffer, weiß3 l Bruehe, Klare (Inst.)1 l Rotwein400 g Broccoli250 g Moehren4 OrangenWorcestersauce1 EiMehl zum Ausrollen Blätterteig auftauen lassen. Lammfleisch waschen, trockentupfen und evtl. von Fett und Sehnen befreien. Fleisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Champignons1 Zitronen, Saft von (evtl. mehr)1 l Gefluegelbruehe oder Kalbfleischfond (Fertigprodukt)1 l Sahne, sueße180 g Kalbfleisch, gekochtes(aus 250 g Frischware)1 Tl. WorcestersauceSalzPfeffer, schwarzer aus der Muehle4 Blaetterteig-Pasteten(beim Baecker oder auch im Supermarkt erhaeltlich)etwas Endiviensalat1 Zwiebel,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gekochtes, mageres Rindfleisch2 kl. Zwiebeln2 Gewuerzgurken2 mittelgroße gekochte Moehren1 rote Paprikaschote100 g kl. Champignons1 gross. Apfel1 Bd. Petersilie6 El. Gewuerzgurkenwasser6 El. Oel1 Tl. Worcestersauce1 Pr. Knoblauchsalz1 Tl. schwarzer gem. Pfeffer Das Fleisch in ca....
