Menge: 4 Zutaten:800 g Lammfleisch; aus der Keule200 g Zwiebeln150 g Gruene Bohnen150 g Zucchini2 Paprika; rot2 Paprika; gruen200 g Tomaten1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 l Weisswein; trocken1 Tl. Salz1 Tl. Weisser Pfeffer; gemahlen1 Tl. Kuemmel1 Tl. Paprikapulver; edelsuess1 El. Basilikum; gehackt100...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Grapefruitsaft500 g Bananen; geschaelt2 El. Kokosraspeln1 l Weisswein; trocken1 kg Gelierzucker Grapefruitsaft und Weisswein zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Bananen in einen Topf geben. Gelierzucker und Kokosraspeln hinzufuegen, alles gut verruehren und...
Menge: 4 Zutaten:8 Scheibe Lachs; sehr duenn4 Artischocken1 mittl. Zwiebel; feingehackt1 Karotte; feingeschnitten250 ml Weisswein; trocken400 ml Wasser100 ml Zitronensaft2 Tomaten4 Bd. Dill125 g Butter Jörg Weinkauf: Laut dem dazugehörigen Text stammt das Rezept aus dem Hotel Highland Inn in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Moules a la mariniere, siehe Grundrezept2 Knoblauchzehen20 g Butter80 g Lauch, en julienne80 g Moehren, en julienne80 g Sellerie, en julienne5 dl Weisswein, trocken3 Eigelb2 dl Rahm2 El. Sherry, trockenCurryMaizenaSalzPfeffer Die Miesmuscheln wie...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Miesmuscheln (geputzt)100 ml Weisswein (trocken)2 Chilischoten200 g Porree3 Knoblauchzehen30 g Butter oder Margarine150 ml Creme fraiche100 ml Schlagsahne1 Bd. Petersilie Muscheln waschen. Danach in 50ml Weisswein 10 Minuten zugedeckt kochen. Etwas abkuehlen lassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 Frische Heringsfilets, gut entgraetet5 dl Weisswein, trocken4 El. Wasser1 Tl. Salz1 Bd. Gemuesebuendel (Lauch, Sellerie, Karotte)8 Pfefferkoerner2 El. Senf, grobkoernig3 Eier, hart gekocht, gehackt2 Schalotten, gehackt2 El. Kerbel2 El. Estragon2 El. Petersilie, gehacktSalzPfefferMuskatnuss, gerieben1...
Menge: 4 Zutaten:40 g Haselnuesse2 Eigelbe2 Eiweisse2 El. Zucker1 El. PuderzuckerBirnenschnaps2 dl Weisswein, trocken3 Eigelbe70 g Zucker1 BirneButter Haselnussfuellung: Die Häute der Haselnuesse entfernen, Haselnuesse fein hacken. Die Eigelbe mit dem Zucker zusammen schlagen (wie ueblich bis die Mischung weisslich...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Auberginen in Scheiben geschnitten750 g Fleischtomaten gehaeutet und grob gehackt2 Knoblauchzehen fein gehackt125 ml Olivenoel eventuell etwas mehr2 Tl. Salz1 Tl. Oregano, getrocknet1 Sp./Schuss Pfeffer, schwarz; a. d. M.125 ml Weißwein, trocken3 El. Basilikumblaettchen fein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Miesmuscheln, gereinigt2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Stange Lauch2 Staengel Staudensellerie6 El. Olivenoel2 Chilischoten2 Lorbeerblaetter1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 Dos. Tomaten, geschaelt1 l Weißwein, trockenPfefferSalzHeinz Thevis Gong, Heft 33/2000 Muscheln in einer Schuessel 15 Minuten in kaltem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Dos. Linsen mit Suppengruen3 Zwiebeln2 El. Olivenoel, kaltgepreßt3 Knoblauchzehen (n)4 El. Tomatenmark (3-fach konzentriert)2 Tas. Weißwein, trocken8 klein. Tomaten2 Zitronen; SaftSalzPfefferZucker100 g Emmentaler; gerieben4 Elsaesserbroetchen mit (n) markierte Zutaten sind in der Regel nicht im Aldi...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Lauchzwiebeln1 Kartoffel (etwa 100 g)3 El. Butter450 g Tk-Erbsen4 El. Weißwein, trocken400 ml Fischfond (Glas)250 ml Gemuesebruehe (Instant)4 Matjesheringsfilets (a 60 g)2 Scheib. Pumpernickel (100 g)100 g Saure Sahne1 El. Dill; gehackt1 Tl. Meerrettich (Glas) Lauchzwiebeln...
Menge: 8 Portionen Zutaten:6 Eier35 g Brotkrumen; getrocknet30 g Edelschimmelkaese zerbroeselt2 Tl. Fruehlingszwiebel; in duennen Scheiben2 El. Weißwein, trocken2 El. Butter; geschmolzen1 El. Petersilie, frisch; gehackt1 Tl. Knoblauchsalz24 gross. Pilzkoepfe, frisch; etwa 4 cm DurchmesserPaprikapulver; nach BeliebenFett; fuer das BackblechFruehlingszwiebelringeTomatenscheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde8 Garnelen, geschaelt500 g Tomaten250 g Champignons200 g Perlzwiebeln1 Bd. Petersilie, glatt1 Bd. Basilikum3 Knoblauchzehen1 Zitrone4 Eier1 l Weißwein, trocken1 l Huehnerbruehe7 El. Olivenoel2 El. ButterWeißbrotSalzPfeffer, schw. fr. gem. Die Poularde in 6 – 8 Teile...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 PerlhuhnbruestchenPfefferSalz2 El. Butterfett2 Moehren2 klein. Zucchini2 Kohlrabi4 El. Petersilie, gehackt3 El. Butter4 El. Zitronensaft200 ml Weißwein, trocken250 ml SahneHeinz Thevis Gong, Heft 18/2000 Perlhuhnbruestchen salzen, pfeffern, in Butterschmalt anbraten, wenden. In den heissen Backofen schieben, auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schweineschulterbraten a 2- 2, 5 kg8 Stangen Lauch200 ml Weißwein, trocken100 ml Wasser1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Tl. Kuemmel1 Tl. ZuckerSalzZitroneUlli Fetzer Nordtext Vom Schlachtermeister beim Schweinebraten aus der Schulter die Schwarte kreuzweise einschneiden lassen. Den Braten salzen...
