Menge: 4 Zutaten:500 g weisser und gruener Spargel gemischt1 l Wasser150 g Tofu1 El. geriebener Emmentaler Kaese1 El. geriebenes Knaeckebrot4 El. gemischte Kraeuter; wie Petersilie,Schnittlauch, Kerbel, Borretsch1 Ei2 EigelbeSalzweisser Pfeffer1 Bd. Schnittlauch1 El. Sahne Den weissen Spargel schälen, die holzigen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu2 El. Balsamessig2 El. trockener Sherry150 g Blattspinat1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 El. HimbeeressigSalzweisser Pfeffer4 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Walnussoel1 El. gehackte Pistazien1 El. Schnittlauchroellchen Den Tofu in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Essig und dem Sherry...
Menge: 3 Zutaten:1 kg kleine neue KartoffelnSalzweisser Pfeffer1 Bd. frischer Majoran oder Petersilie100 g geriebener Emmentaler Kaese3 El. Sonnenblumenkerne1 El. Butter Den Backofen auf 180Grad vorheizen. Die Kartoffeln ungeschält halbieren und mit der Schalenseite nach unten in eine flache feuerfeste...
Menge: 3 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln1 l WasserSalz800 g Blumenkohl (1 kleiner Kopf)1 Stange frischer Meerrettich (ca. 10 cm)1 Tl. Butter250 g Sahneweisser PfefferMuskatnuss Die Kartoffeln wuerfeln, mit dem Wasser und Salz in einem Topf einmal aufkochen und zugedeckt bei...
Menge: 4 Zutaten:200 g Edelpilzkaese200 g Creme fraicheweisser Pfeffer750 g Lauch750 g mehligkochende KartoffelnSalzButter Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Käse mit einer Gabel zerdruecken, mit der Creme fraiche verruehren und alles mit Pfeffer abschmecken. Vom Lauch nur die weissen...
Menge: 6 Zutaten:12 gleich grosse, mehligkochende Kartoffelnca. 3 El. SonnenblumenoelSalzKuemmel250 g trockener Margerquark100 g Sahne1 Zwiebel1 Knoblauchzeheca. 30 g gem. Kraeuter; z.B.Schnittlauch, Petersilie, Dill,Zitronenmelisse, Estragon, Borretsch und KresseSalzweisser Pfeffer1 Tl. Kuemmel1 Tl. edelsuesser Paprika1 El. Sonnenblumenkerne1 Zwiebel2 Knoblauchzehen (oder mehr,...
Menge: 4 Zutaten:100 g Weizen-, Hafer- und Buchweizensprossen; gemi50 g Linsensprossen und gekeimte Sonnenblumenkerne1 Handvoll gekeimte Kressesprossen1 Handvoll gekeimte Senfsprossen150 g Paksoi-Blaetter1 Bd. Radieschen1 klein. rote ZwiebelSalzweisser Pfeffer1 Tl. Senf3 El. milder Obstessig5 El. Sonnenblumenoel Alle Sprossen kalt abspuelen und...
Menge: 3 Zutaten:6 Eier500 g vollreife Tomaten1 klein. Zwiebel100 g Alfalfasprossen3 El. gem. Kraeuter100 g saure Sahne2 El. Sahne2 El. Joghurt1 Tl. Kraeutersenf1 El. Zitronensaft oder SherryessigSalzweisser Pfeffer Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und hacken. Tomaten waschen, abtrocknen...
Menge: 4 Zutaten:1 l WasserSalzweisser Pfeffer1 Prise Muskatnuss125 g Maisgriess (Polenta)700 g Blattspinat350 g Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Tl. Butter 2 Knoblauchzehen100 g EmmentalerButter Das Wasser mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und zum Kochen bringen. Den Maisgriess unter ständigem Ruehren...
Menge: 4 Zutaten:250 g Rundkorn-Naturreis1 Tl. Hefebruehe250 g Tomaten1 mittl. gruene Paprika1 mittl. rote Paprika1 mittl. gelbe Paprika2 mittl. Zwiebeln1 gehaeufter El. Butter4 Eier100 g Sahne200 g Emmentaler Kaese1 Bd. PetersilieSalzweisser PfefferButter Den Reis erst abwiegen, dann in einer Tasse...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Kopf WeisskohlSalz300 g frischer Spinat250 g Champignons1 Tl. Butter3 Scheiben Vollkorn-Toastbrot25 g Walnusskerne1 Ei50 g geriebener Parmesanweisser Pfeffer2 Prisen Muskatnussca. 1/2 Tl. vegetarische Bruehefuer die Form und zum Belegen Butter Die äusseren Blätter des Kohlkopfes entfernen....
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone4 reife Avocados 1 1/4 l Wasseretwa 3 Tl. vegetarische Brueheweisser PfefferSalz125 g Creme fraicheCurrypulver Die Zitrone auspressen. Die Avocados halbieren und entkernen (die Kerne in Wasser stellen und kleine Bäumchen zuechten :-)). Das Fruchtfleisch mit einem...
Menge: 4 Zutaten:1 mittelgrosser orangefarbener Kuerbis50 g Butter5 Schalotten750 ml GemuesebouillonAhornsirupSalzweisser PfefferSahneSafran Die Schalotten schälen, wuerfeln und in der Butter leicht bräunen. Kuerbis halbieren, entkernen, schälen. In grosse Stuecke schneiden, zu den Schalotten geben, mit der Bouillon auffuellen und 20...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kichererbsen250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 Tomaten1 gruene Paprika1 mittelgrosse Zucchini4 El. OlivenoelSalz 1 El. Ahornsirupweisser Pfeffer3 Pr. gemahlener Koriander1 geh. El. geschaelte Sesamsamen Die Kichererbsen ueber Nacht in etwa 1 1/2 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag...
Menge: 4 Zutaten:300 g Spinat2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter150 g Creme fraicheSalzweisser Pfeffer1 Pr. Muskat100 g mittelalter Gouda2 Eier650 g mehligkochende KartoffelButter Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen, dann verlesen und die groben...
