Menge: 10 Portionen Zutaten:1 kg Couscous-Griess1 Tas. Oel150 g Butter; (2)1 El. Salz (2)200 g Kichererbsen150 g Butter; (1)1 kg Rindfleisch500 g Zwiebeln; gehacktSafranpulver1 El. PfefferSalz (1)3 l Wasser (1)Wasser (2)3 l Wasser (3)1 mittl. Weisskohl500 g Karotten250 g Weisse...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Couscous-GriessOel150 g ButterSalz1 Tas. Oel1 kg Rindfleisch2 Stangen Lauch4 TomatenPetersilie1 Tl. PfefferGrobes Salz; (1)1 Tl. IngwerpulverSafranpulver3 SafranfaedenZimt1 Tas. Kichererbsen1 l Wasser (1)Rosinen1 kg Karotten1 Weisskohl1 kg Weisse RuebenWasser (2)Wasser (3)500 g Kuerbis2 Zucchini3 PaprikaschotenSalz (2)Ranzige...
Menge: 6 Portionen Zutaten:8 Tas. Maismehlteig siehe Rezept1 l Wasser (1)1 Prise Salz1 Tas. Wasser (2)1 Tas. Wasser (3) Kenkey werden stets kalt serviert und schmecken besonders gut zu Fischeintöpfen sowie Gemuesesaucen aller Art. Den Maismehlteig acht Tage gären lassen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Moehren2 Porree-Stangen; (Lauch)2 Knoblauchzehen; (2)1 Knoblauchzehe nach Belieben mehr4 El. Olivenoel2 El. Olivenoel; (1)4 Tl. Zucker3 Orangen; den Saft davon2 El. BalsamessigJodsalzschwarzer Pfeffer40 g Pinienkerne2 Bd. Basilikum1 Baguette50 ml Wasser, (3) Möhren putzen und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rote Bete400 g Moehren3 El. Wasser (1)2 El. Wasser (2)5 El. Wasser (3)400 g Teltower Ruebchen oderWeisse Rueben1 Prise Zucker1 Msp. gemahlener Piment2 El. Zitronensaft1 Msp. gemahlener Kreuzkuemmel1 Knoblauchzehe1 Tl. Ingwer1 Msp. gemahlenes Zitronengras3 gross. Eier120...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Schwarzbrot400 g Roggenmehl40 g Hefe5 l Wasser; (1)5 l Wasser; (2)5 l Wasser; (3) Das in duenne Scheiben geschnittene Schwarzbrot in der Backröhre trocknen, danach in ein grosses Gefäss legen, 2/3 vom Roggenmehl zugeben, mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Karpfen; oder Schleie1 l Wasser; (1)1 l Trockener Weisswein2 El. Salz6 Schwarze Pfefferkoerner evtl. ein Drittel mehr1 Lorbeerblatt1 Zwiebel375 ml Wasser; (2)125 ml Lieblicher Weisswein125 ml Wasser; (3)2 El. Zucker2 Stuecke Ingwer1 Prise Zimt1 Nelke; evtl....
Menge: 1 Zutaten:150 g Gelbe Bohnen1 l Wasser (1)50 g Getrockneten Seetang2 l Wasser (2)500 g Schaelrippen vom Schwein1 l Wasser (3)150 g Karotten20 g Ingwerwurzel1 Reisschale Reiswein1 Reisschale Sojasauce2 l Huehnerbruehe3 El. Zucker2 Tl. Salz Vorbereitung: Die gelben Bohnen...
Menge: 1 Zutaten:42 g Hefe1 l Wasser; lauwarm (1)500 g Weizenmehl1 l Wasser; warm (2)1 Tl. SalzOel; fuer Haende und Blech1 Eigelb1 Tl. Zucker1 Tl. Olivenoel1 El. Wasser; (3)2 El. Sesamsamen1 Tl. Schwarzer Kuemmel (*) 1 Rezept ergibt 2 bis...
Menge: 4 Zutaten:200 g Linsen4 dl Wasser (1)60 g Gerstenschrot4 dl Wasser (2)180 g Doerrpflaumen mit Stein1 Tl. Senfkoerner12 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Tl. Basilikum1 Tl. Liebstoeckel1 Tl. Thymian1 Tl. MajoranPfefferminze1 El. Sonnenblumenoel200 g Suppengemuese; fein geschnitten (Zwiebeln, Lauch, Sellerie, KarottePastinake, usw.)2...
Menge: 10 Zutaten:100 g Sauerteig reif1700 g Roggenmehl (1)1100 g Roggenmehl (2)1100 g Weizenmehl1700 g Wasser (1)970 g Wasser kochend (2)750 g Wasser (3)370 g Haferflocken610 g Leinsamen4 Tl. Teel.Salz2 HefewuerfelZum Bestreuen:Mohn Aus den Roggenmehl (1) ,Wasser (1)Lauwarm und dem...
Menge: 1 Zutaten:150 g Honig1 Tas. ;Wasser (1)100 g Zucker1 Tas. ;Wasser (2)2 Gewuerznelken1 Tl. Ingwer; gerieben o. gemahlen1 Tl. Zimt; gemahlen600 ml Wasser (3) Zu den ältesten Getränken zählen die aus Honig, Hopfen und Wasser hergestellten Medki. Der heisse...
Menge: 1 Zutaten:250 g Honig2 l Wasser5 g Hopfen500 ml Wasser (2)3 l Wasser (3)10 g Hefe1 Kardamomkapsel; gemahlen1 Tl. karamelisierter Zucker Beachten: 2-3 Tage vorher beginnen. Den Honig in Wasser (1) kochen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Den Hopfen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Lammfleisch; gewaschen und gewuerfelt1 Pk. Cocosnusspulver170 ml Wasser;(1)230 ml Wasser;(2)2 Cm Zimt2 Tl. Kurkuma; gemahlenSalz; nach Geschmack60 ml Wasser; (3)1 Tl. Tamarinde4 El. Wasser8 Trockene Chilies2 Tl. Coriander Samen1 Tl. Cummin Samen1 Tl. Anis Samen3 mittl....
