Menge: 6 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel; gehackt2 El. Olivenoel; (1)3 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 Moehren; in Scheiben2 kg Putenoberkeule(n)1 Tas. Tomatenpueree1 Tas. Rotwein, trocken2 Lorbeerblaetter1 Tl. Zimt1 Tl. Piment1 Tl. Salz1 Tl. Chilipulverschwarzer Pfeffer adM1 El. Olivenoel; (2)16 klein. Perlzwiebelchen; gepellt In...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Ei2 El. Olivenoel150 g Rahmquark4 gross. TomatenSalzSchwarzer Pfeffer2 El. KapernOregano4 El. Tomatenpueree4 El. Olivenoel; (1)8 Schwarze Oliven1 mittl. ZwiebelOlivenoel; (2) zum BetraeufelnAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 37/99 Erfasst von Rene Gagnaux...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 mittl. Zwiebel, feingehackt1 mittl. rote o. gruene Paprika; fein gewuerfelt2 El. Olivenoel (1)1 Tas. parboiled Langkornreis2 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. Tomatenpueree1 Tl. schwarzer Pfeffer8 getrocknete Tomaten, in kleinen Stuecken1 Tas. Erbsen, frisch oder TK1 mittl. Zucchini; gewuerfelt1...
Menge: 2 servings Zutaten:3 Landjaeger5 Fruehlingszwiebeln260 g Kidneybohnen500 g Bohnen, weiß2 Paprikaschoten, rot500 ml TomatenpuereeBasilikumOreganoSchnittlauchPetersilieschwarzer Pfeffer Die Landjäger enthäuten und in schmale Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen...
Menge: 2 Brot Zutaten:350 g Halbweissmehl200 ml Lauwarme Milch Menge anpassen20 g Frischhefe1 Tl. Salz1 El. Tomatenpueree3 El. Olivenoel; evtl. Oel von den eingelegten Tomaten60 g Doerrtomaten; in Oel eingelegt1 klein. ZwiebelAnne-marie Wildeisen Meyers Modeblatt 18/99 Umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 25 St Zutaten:30 Junge Weinblaetter oder eine Dose Weinblaetter1 Zitrone, Saft davon1 El. Tomatenpueree1 l FleischbrueheEtwas Rahm oder Joghurt125 g Reis125 g Beefsteakhack1 klein. Zwiebel1 El. Petersilie, gehacktEtwas OelSalzPfefferZitronensaft Zuerst wird die Fuellung zubereitet. Das Oel erhitzen, die kleingehackte...
Menge: 8 Portionen Zutaten:3 kg Rindbraten; nach Geschmack gespickt4 Karotten; klein geschnitten2 klein. Sellerie; klein geschnitten6 Stangensellerie; klein …2 Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehe; gehacktRosmarinThymian10 dl Chianti; Menge anpassenOlivenoel2 Tl. Salz2 Bratensaucewuerfel2 El. Tomatenpueree4 Lorbeerblaetter4 Nelken16 PfefferkoernerWasser; Menge anpassenButter Rindbraten in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kaninchenfleisch200 ml Wasser200 ml Essig100 g Kochfet; oder Butter300 g Zwiebeln; feingehackt10 Ganze Knoblauchzehen25 g Tomatenpueree25 g Petersilie; gehackt500 ml Fleischbruehe25 ml Essig1 klein. LorbeerblattSchwarzer Pfeffer; gemahlenPaprikapulverGetrockneter ThymianSalzCouscousveroeff. Rezept Erfasst von Rene Gagnaux Moslemische Tuerken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Oel450 Rinder- oder Lammhackfleisch1 gross. Zwiebel50 g Champignons2 Moehren1 Lorbeerblatt2 El. Mehl1 El. Tomatenpueree700 g Mehlig kochende Kartoffeln200 ml FleischbrueheSalz, Pfeffer25 g ButterMilch50 g Geriebener Cheddar-KaeseIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zwiebeln hacken, Champignons und Möhren in Scheiben...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Hase100 g Moehren2 ZwiebelnThymianLorbeerblaetterSchwarze Pfefferkoerner1 l Kraeftiger Rotwein2 El. Oel50 g Mehl25 g Tomatenpueree2 Knoblauchzehen1 l FleischbrueheSalz100 g Speck; gewuerfelt100 g Silberzwiebeln30 g Butter 1. Den Hasen in sechs Stuecke zerlegen, Möhren und Zwiebeln in Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Getrocknete Steinpilze1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Zweige Stangensellerie2 Rueebli1 kg Vollreife Tomaten oder800 g Dose gehackte Pelati4 El. Olivenoel400 g Gehacktes Rindfleisch100 ml Weisswein2 El. TomatenpuereeSalzPfeffer1 Prise Muskat1 l Gemuesebouillon1 Zweig Salbei275 g Maisgriess100 g Geriebener...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Tintenfische; evt. 1/5 mehr2 cl Cognac1 Lauchstange; den weissen Teil verwenden2 Zwiebeln1 Glas Vermouth; Noilly Prat1 l Tomatenpueree1 klein. Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilienstaengel)1 Prise CayennepfefferSalzPfeffer2 Eigelb1 Knoblauchknolle; davon1 Zehe fuer den Tintenfisch1 l Olivenoel;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Orecchini; (*) oder Hoernli1 Tl. Butter; fuer die Form*120 g Karotten80 g Knollensellerie1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Hackfleisch1 El. Erdnussoel400 g Dose Pelati50 g Tomatenpueree100 ml Rotwein100 ml Wasser1 BouillonwuerfelItal. KraeutermischungPfefferPaprikaSalz2 El. Butter2 El. Halbweissmehl150...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Salatgurken2 Knoblauchzehen2 Schalotten2 El. Speisequark1 Tl. Tomatenpueree300 g Gehacktes Lammfleisch1 El. CurrySalzPfefferTabasco2 El. Olivenoel150 g Rote Linsen1 El. Rosinen50 ml Noilly Prat150 ml Gemuesebouillon2 Korianderzweige2 El. Creme frecheAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 22/99 umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kalbsvoressen2 El. Oel oder Bratbutter10 grosse Salbeiblaetter1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, gepresst1 Tl. Tomatenpueree1 dl weisser Vermouth, herb2 dl BouillonPfeffer aus der MuehleSalz1 dl RahmPetersilie, gehackt Kalbsvoressen in 3cm grosse Wuerfel schneiden. Oel oder Bratbutter erhitzen, 6...
