Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Eier, getrennt150 g Zucker1 Glas Vanillin4 Tropfen Bittermandeloel100 g Mehl100 g Speisestaerke40 g Kakao3 Tl. Backpulver100 g Butter, fluessig600 ml Sahne300 g bittere SchokoladeKakao Eiweiss mit Zucker, Vanillin und Bittermandelöl steif schlagen, Eigelb unterruehren. Mehl,...
Menge: 16 Stück Zutaten:1 l Wasser1 Prise Salz1 Pack. Vanillezucker30 g Margarine (z. B. Sanella)60 g Mehl2 Eier (Gew. Kl. M)1 Dos. Schlagsahne(200 g)1 Pack. Vanillezucker2 El. Zucker1 Pack. Sahnesteif150 g Himbeeren150 g Blaubeeren150 g rote JohannisbeerenPuderzucker zum Bestaeuben Wasser,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Putenbrust5 El. Sojasauce1 El. Speisestaerke, evtl. mehrSesamoel zum Braten1 klein. Paprikaschote, rot1 klein. Paprikaschote, gruen150 g Zwiebeln, roteSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer2 Tl. milder Curry50 ml Gefluegelbruehe (Instant)250 ml Schlagsahne100 g Ananas (aus der Dose)1 klein....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl250 g Butter140 g Zucker170 g geriebene Nuesseetwas Marmelade Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kuehl stellen. Teig duenn ausrollen und Kreise ausstechen. Die gleiche Menge Kreise noch einmal ausstechen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Glaeser Artischockenherzen (à 190 g Abtropfgewicht)100 g eingelegte Peperoni250 g Mozzarella80 g Pecorino200 g Schafskaese250 g SahneFett fuer die Foermchen12 LasagneblaetterCayennepfeffer Backofen auf 180° C vorheizen. Artischockenherzen längs vierteln. Peperoni bis auf 4 Stueck in Ringe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Weizenvollkornmehl1 l Milch1 Prise Vollmeersalz4 Eier100 g Kuerbiskerne60 g Butter4 El. OelZimtAhornsirup Mehl mit Milch und Salz verruehren und 20 Minuten ausquellen lassen. Dann die Eier und 40 g gemahlene Kuerbiskerne unterruehren. In dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Huehnerbruehe20 g Butter oder Margarine30 g Zwiebeln30 g Moehren50 g Stangensellerie50 g Lauch,20 g Petersilienwurzeln20 g Mehl1 Lorbeerblatt5 Pfefferkoerner2 Pimentkoerner,1 Knoblauchzehen1 l SahneSalz4 El. gehackte Kraeuter, gehaeufte(z. B. Petersilie,Basilikum,Sauerampfer,Kerbel,Schnittlauch). Fett in einem Topf zerlaufen lassen,...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:300 g Butter oder Margarine300 g Zucker6 Eigelb1 unbehandelten Zitrone,abgeriebene Schale von1 Pr. Salz380 g Mehl1 Tl. Backpulver, gestr.3 El. saure Sahne6 Eiweiß700 g entsteinte SauerkirschenPuderzucker Fett, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz mit dem Handruehrgerät schaumig ruehren....
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Butter2 Schalotten oder kleine Zwiebeln2 Bd. Kerbel2 Tl. Mehl, gehaeufte800 ml Gemuesebruehe (Instant)200 ml SahneSalzPfefferMuskatnuß1 Schuß trockener Wermut oder Sherry1 Bd. Kerbel Schalotten oder Zwiebeln fein hacken, mit Butter auf 2 oder Automatik- Kochplatte 4-5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mangold250 g mehligkochende Kartoffeln1 Stange Lauch1 Knoblauchzehe20 g Butter1 El. Mehl, gestr.1 l Gemuesebruehe (Instant)SalzPfefferMuskatSojasauce4 El. Sahne3 Stiele Majoran, evtl. mehr50 g Kaese, frisch geriebener Mangold gruendlich waschen, grobe Stiele entfernen, in Streifen schneiden. Geschälte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Limetten4 Haehnchenkeulen250 g rosa Champignons50 g Butter2 Schalotten, gewuerfelt50 g Mehl1 Glas Gefluegelfond à 400 ml150 ml Creme fraîcheSalzfrisch gemahlener Pfeffer Limetten waschen und trocknen. Schale sehr duenn abschälen und in feine Streifen schneiden. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. Butterschmalz2 Zwiebeln, mittelgroße300 g ChampignonsSalzPfeffer2 El. Mehl100 ml Weißwein, trockener200 ml Sahne Schweinefilet in ca. 3 Zentimeter lange Streifen schneiden. Butterschmalz in einer grossen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Broccoli500 g Moehren350 g KohlrabiSalz200 g Bresso Weichkaese mit 7 Kraeutern1 El. Margarine1 El. Mehl125 ml Milch125 g Schlagsahne1 Tl. SenfSalzPfeffer 1. Gemuese putzen, waschen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren und Kohlrabi schälen, in duenne...
Menge: 6 Personen Zutaten:50 g Morcheln, getrocknet1 Gans, ausgenommene (4-5 kg), auch tiefgekuehlt2 Bd. Suppengruen, geputzt, fein gewuerfelt2 Zwiebeln, geviertelt2 Lorbeerblaetter1 Handvoll Trockenpilze (Misch- oder Steinpilz20 Pfefferkoerner, weißeSalz1 Bd. glatte Petersilie, fein gehackt1 Bd. Dill, Blaettchen von den Stielen gezupft1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 P. Hefe1 l Milch100 g Zucker1 P. Vanillinzucker1 Pr. Salz2 Eier100 g Butter oder Margarine1 kg weißes Pflanzenfett zum Ausbacken100 g Aprikosen-Konfituere100 g Johannisbeer-Konfituereetwas Puderzucker Mehl, zerbröselte Hefe, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Fett...
