Menge: 4 Zutaten:1 l Heisser und starker Kaffee3 Tl. Zucker8 cl Rum1 l Suesse Sahne Die suesse Sahne steif schlagen. Heissen, starken Kaffee in die Tassen fuellen, den Zucker darin auflösen, vorgewärmten Rum dazugiessen. Ein Häubchen Schlagsahne auf jede Portion...
Menge: 1 Zutaten:3 Kohlrabi2 El. Margarine3 El. Mehl1 l Milch1 Bruehwuerfel100 ml Suesse Sahne1 Zitrone1 Bd. Dill; feingehacktSalz, Pfeffer, Muskat Die Kohlrabi schälen und in Wuerfel schneiden. In wenig Wasser weichduensten. In einer Pfanne die Margarine zum Schmelzen bringen. Mehl...
Menge: 1 Zutaten:250 g Knoblauch240 ml Suesse Sahne50 g Glatte Petersilie1 Kaestchen Kresse1 Zweig Bohnenkraut30 g ButterSalzPfeffer Knoblauchzehen schälen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten aufwallen lassen. Knoblauchzehen abseihen. Vorgang fuenfmal...
Menge: 4 Zutaten:110 g Wildreis1 Prise Salz250 ml Wasser80 g Walnuesse2 Aepfel; Boskop225 g Ahornsirup1 Prise Muskat1 Prise Zimt340 g Suesse SahneZimtWalnusskerne; halbiert In diesem Dessert finden sich zwei Lieblingszutaten der Indianer des Nordostens: Ahornsirup und der knusprige Wildreis. Backofen...
Menge: 2 Zutaten:500 ml Wasser400 g roh geraeuch. Schweinebauch4 junge KohlrabiSalz125 g suesse Sahneweisser Pfeffer2 El. gehackte Petersilie Wasser ankochen, Schweinebauch hineingeben und 30 bis 35 Minuten fortkochen. Kohlrabi halbieren, in Scheiben schneiden, Herzblättchen fein hacken. Kohlrabi mit Blättchen in...
Menge: 7 Zutaten:1 kg Fleischknochen vom Kalb1 kg Huehnerklein1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel40 g ButterschmalzSalz10 Weisse Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 l Weisswein (Rulaender)2 l Wasser; heiss60 g Butter40 g Mehl100 ml Suesse Sahne2 Eigelb4 El. WeissweinSalz, Pfeffer40 g Butter2 Brezeln2 El. Petersilie; gehackt...
Menge: 1 Zutaten:5 Saeuerliche Aepfel (Boskop)150 g Creme fraiche250 g Suesse Sahne100 g Walnusskerne; gehacktZitronensaftButter; zum Ausbuttern der Form Aepfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit suesser Sahne verruehren....
Menge: 1 Zutaten:1 Kaestchen Kresse1 Bd. Dill150 ml Kefir1 El. suesse Sahneeinige Tropfen Zitronensaft1 Tl. Hefeflocken (Reformhaus)Kraeutersalz1 Prise schwarzer Pfefferca. 50 ml Mineralwasser Die Kresse abschneiden, Dillspitzen abzupfen, abbrausen und mit den anderen Zutaten im Mixer oder mit dem Puerierstab...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Himbeeren750 g Pfirsiche1 Vanilleschote9 Blatt Gelatine80 g Zucker250 g Magerquark125 ml suesse SahneBeeren zum Dazusuessen Fuer 8 Portionen fuer Kinder ab dem 8. Monat: Besonders Kinder essen mit den Augen. Deshalb kommt diese...
Menge: 4 Zutaten:750 g gruene BohnenSalzPfeffer (1)Bd. Bohnenkraut2 Moehren (a150 g)4 Schweineschnitzel, duennaus der Keule geschnitten1 Spur ;Curry1 Spur ;Pfeffer (2)4 Scheibe Fruehstuecksspeck2 El. OeL250 ml Fleischbruehe125 ml suesse Sahne1 El. Staerkepulver Zubereitung: Bohnen putzen, waschen, im ganzen mit dem...
Menge: 4 Zutaten:8 Schollenfilets; (Minimum)Salz, PfefferZitroneButterOlivenoel2 Lemonen; Fleisch u. Schale200 ml Suesse Sahne1 El. Noilly Prat = franz. Vermouth2 El. Lemonensaft – Martini weiss trocken geht auch200 ml Fischfond, (Lacroix)2 Schalotten; klein geschn.1 Knoblauchzehe; durchgepresst2 Tomaten; das Fleisch davon200 ml...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel4 El. Margarine800 g frische SteinpilzeOder Pfifferlingefrisch gemahlener Pfeffer1 Spur ;Fondor250 ml suesse Sahne2 El. Speisestaerke1 Bd. Schnittlauch1 Straeusschen Petersilie1 El. Worcestersosse1 El. Zitronensaft Zubereitung: 1.Die Zwiebeln schälen, in feine Wuerfel schneiden und in einem Topf...
Menge: 6 Zutaten:2 Putenschenkel, frische, mit Knochen, je ca. 600JodsalzPfeffer, schwarzer, frisch gemahlen150 g Speck, durchwachsen2 El. Olivenoel, kaltgepresst1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Stg. Lauch (Porree)3 Moehren1 Sellerieknolle, klein1 Bd. Petersilie, glatt1 l Rotwein, halbkraeftig, z.B. Bergerac125 ml Suesse Sahne2 El. Creme...
Menge: 4 Zutaten:375 ml Milch; (1)200 g Schokolade150 g Pumpernickel; gerieben1 Pk. Vanillezucker1 Zitrone; Schale gerieben3 Eigelb4 Scheibe Gelatine125 ml Milch; (2)250 ml Suesse Sahne Milch (1), Schokolade, Zucker, Pumpernickel und Vanillezucker in einen Topf geben und unter ständigem Ruehren...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kuerbis400 g Tomaten200 g Rosafarbene Champignons3 Schalotten40 g Frischen Ingwer100 g Raeucherspeck, durchwachsen4 El. Butter oder MargarineSalzSchwarzer Pfeffer; a.d.M.150 g Suesse Sahne1 Bd. Kerbel Den Kuerbis schälen. Die Kerne entfernen. Das Fruchfleisch in 1,5 cm grosse...
