Menge: 4 Zutaten:750 g magere Schweinekeule(funktioniert auch mit Schnitzel)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. OelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. zerriebener Rosmarin1 l Milch1 l Sahne2 El. Speisestaerke1 Bd. Petersilie1 El. geriebener Parmesan Fleisch abspuelen und abtrocknen. Dann in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:25 g getrocknete Mu-Err-Pilze40 g Glasnudeln250 g Moehren4 Fruehlingszwiebeln2 El. Sesamoel1 Tl. Honig1 Tl. Currypulver1 Tl. Speisestaerke3 l Huehnerbouillon150 g Mungbohnensprossen1 El. Sojasauce oder SherrySalzweisser Pfeffer Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander 10 Minuten in warmem Wasser...
Menge: 4 Zutaten:150 g Schweinefleisch6 getrocknete chinesische Pilze1 Dos. Bambussprossen2 Stuecke chinesischer Bohnenkaese1 l Huehnerbruehe1 El. helle Sojasosse 3 El. Essig2 El. Speisestaerke3 El. kalte Bruehe1 Tl. rotes Chilioel2 Eier2 Tl. Sesamoel2 SchalottenSalzweisser Pfeffer Das Schweinefleisch in 3 mm duenne,...
Menge: 1 Zutaten:150 g Weizenmehl1 gestr. Tl. Backpulver50 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Eiweiss100 g kalte Butter oder Margarine1 gehaeufter El. Semmelmehl500 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas1 Eigelb75 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 El. Sahne15 g Speisestaerke100 g Mandelblaettchen Fuer den...
Menge: 8 Zutaten:1 gross. Saeuerlicher Apfel250 g Champignons1 Zwiebel2 Bd. Petersilie4 El. Butterschmalz1 EiSalzPfeffer2 Scheibe Toastbrot ohne Rinde8 Wirsingblaetter; vorbereitet16 Scheibe Fruehstuecksspeck150 ml Fleischbruehe; Instant100 ml Weisswein1 El. Speisestaerke Vorbereitung des Wirsings: Wirsingblätter abschneiden. 5 minuten in Wasser kochen, abschrecken....
Menge: 4 Zutaten:300 g Blaetterteig 4 Platten Tk-Teig500 g Magerquark30 g Speisestaerke1 EiSalz, PfefferEtwas Knoblauch Die tiefgefrorenen Blätterteigplatten auseinanderlegen und 5-10 Minuten antauen lassen. Die Scheiben halbieren und in etwas Mehl auf etwa die doppelte Grösse ausrollen. Eigelb und Eiweiss...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel4 El. Margarine800 g frische SteinpilzeOder Pfifferlingefrisch gemahlener Pfeffer1 Spur ;Fondor250 ml suesse Sahne2 El. Speisestaerke1 Bd. Schnittlauch1 Straeusschen Petersilie1 El. Worcestersosse1 El. Zitronensaft Zubereitung: 1.Die Zwiebeln schälen, in feine Wuerfel schneiden und in einem Topf...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Dauerbackhefe50 g Butter50 g Zucker1 Spur ; Salz1 Ei1 l Milch; lauwarm250 g Margerquark2 Eier1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale75 g Zucker1 Pk. Vanillezucker25 g Speisestaerke1 Pk. Mohnback750 g Pflaumen Aus den angegebenen Zutaten...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl1 El. Zucker30 g Butter1 Eigelb1 Pk. TrockenhefeFett; fuer die Form2 Eier70 g Zucker1 Pk. Vanillezucker40 g Speisestaerke500 g Ricotta3 Pfirsiche; frisch oder Dose2 El. Aprikosenkonfituere2 El. Pistazien; gemahlen Hefeteig bereiten. Gefettete Springform damit auskleiden, dabei...
Menge: 1 Zutaten:750 g Kuerbis125 ml Wasser4 Eigelb100 g brauner Zucker1 Prise gemahlenen Zimt1 Prise geriebene Muskatnussgemahlener Ingwer65 g Butter1 Spur Salz4 Eiweiss2 El. Speisestaerke1 Muerbeteigboden(fertig gek.)125 ml Sahne Kuerbis schälen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Wasser in einem...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinerippenstueck, leicht gepoekelt vom Metzger eine Tascheeinschneiden lassen400 g Aepfel300 g Backpflaumen2 El. Zwieback, gerieben, oder auch Paniermehl2 El. Zucker1 Prise SalzPfefferButterschmalz1 El. SpeisestaerkeBouillon (etwas) Das Fleisch 1 bis 2 Stunden wässern, unter fliessendem Wasser klarspuelen,...
Menge: 2 Zutaten:300 g Roastbeef1 Eiweiss1 El. Speisestaerke1 El. Sesamoelschwarzer Pfeffer1 klein. Stueck frischer Ingwer2 Knoblauchzehen1 Moehre125 g Bambussprossen (Dose)1 duenne Porreestange1 rote Pfefferschote3 El. Maiskeimoel2 El. Fleischbruehe2 El. Sojasauce1 El. Sake (Reiswein)1 El. Reisessig Fleisch in hauchduenne Scheibben schneiden....
Menge: 4 Zutaten:500 g Putenbrustschnitzel1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote100 g Fruehlingszwiebeln1 Dos. Ananas in Stuecken; zu 230g4 El. Ananassaft aus derFruchtdose1 Scheibe Frischer Ingwer1 Knoblauchzehe4 El. Gemuesebruehe (Instant)3 El. Sojasauce2 El. Sesamoel2 El. Weissweinessig1 El. Honig1 El. Speisestaerke1 El. Oel...
Menge: 4 Zutaten:10 dl Bouillon50 g Reis1 klein. Sellerieknolle; geschaelt und klein geschnitten30 g Butter; mit ganz wenig Oel vermischt1 Tl. Speisestaerke3 Eigelb500 g Joghurt natureWeisser PfefferDill; feingehacktSonnenblumenkerne; geroestet In einer Suppenpfanne Reis und Selleriestueckchen in der Butter leicht andämpfen...
Menge: 18 Zutaten:1 p. Port. MixerKlarsichtfolieAlufolie; oderButterbrotpapier250 g Rotbarsch; oder Lengfisch2 El. Ingwer; frisch10 Fruehlingszwiebeln; grob gehackt1 El. SpeisestaerkeSalzPfeffer1 Eiweiss6 Scheibe Weissbrot; oder Vollkornbrot, ich nehme Vollkorntoastbrot ;-)SesamsaatMohnkoerner Fischfleisch, Ingwer und Fruehlingszwiebeln, Speisestärke und Gewuerze rasch im Mixer zerkleinern und...
