Menge: 1 Zutaten:150 g Spargel100 g Zuckerschoten100 ml Gemuesebruehe1 hartgekochtes Eieinige Blaetter Lollo Rosso1 El. Balsamessig1 Tl. kalt gepresstes Sonnenblumenoel1 Tl. SenfSalzPfeffer50 g Huehnerleber1 Tl. Butter1 Bd. Kerbel Manche Rohkost vertragen werdende Muetter oder gestillte Babys nicht. Andererseits ist rohes...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Portion Helle Grundsosse(Rezept auch in dieser Newsgroup)150 g gekochter Spargel, in Stuecken75 g Shrimps, ausgeloest1 Tl. Zitronensaft1 Pr. Ingwer3 Brokkoliroeschen oderTomatenecken undPetersilie(nach Lust und Laune) Die Sosse nach Anweisung zubereiten. Den Spargel dazugeben. Die...
Menge: 2 Zutaten:250 g Erdbeeren2 El. Puderzucker2 El. Grappa1 Ei125 g Mascarpone50 ml Sahne Die Erdbeeren sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Mit 1 El. gesiebtem Puderzucker und dem Grappa behutsam in einer Schuessel mischen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit...
Menge: 2 Zutaten:800 g SpargelSalz1 Stueck Wuerfelzucker60 g Schwarzwaelder Schinken(hauchduenn geschnittener)20 g geriebener Emmentaler1 El. ButterPaprika6 neue Kartoffeln Spargel schälen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, so dass die Spargelstangen senkrecht stehen und die Spargelköpfe ueber die Wasseroberfläche...
Menge: 2 Zutaten:1 Karotte1 Stange Lauch1 Stueck Sellerieknolle1 Zwiebel1 kg Rindfleisch zum Kochen (z.B. Ochsenbrust) 3 Markknochen500 g Rinderknochen2 Pfefferkoerner1 Bd. glatte Petersilie2 Stengel Maggikraut (Liebstoeckel)80 g Schweineleber30 g Raeucherspeck1 Zwiebel2 El. Petersilie1 Tl. Majoran40 g Semmelbroesel1 kl. EiSalzPfefferMuskat Karotte,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Spargel400 g Zuckerschoten400 g Bundmoehren800 g neue KartoffelnJodsalz1 l Gemuesebruehe1 El. Zitronensaft1 Tl. Hirsemehl1 klein. Dose Kaffeesahne (170 g, 10%)2 Bd. Petersilie3 EierPfeffer Gemuese waschen, Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Enden der Zuckerschoten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Milch200 g Gouda oder Emmentaler, in Wuerfel geschnitten2 El. Mehl1 Tl. Salz oder1 El. Sojasauce Milch langsam erhitzen. Mehlbestäubten Käse einruehren. Salz oder Sojasauce zugeben. Auf kleiner Flamme kochen bis hinreichend dickfluessig. Variation:...
Menge: 4 Zutaten:4 Kalbsleber-Scheiben4 Speckscheiben, gross und druchwachsen1 Tl. Rosmarin, getrockneterPfeffer, frisch gemahlener4 Lorbeerblaetter4 El. Oel1 El. ButterSalz2 Tomaten Die von Sehnen und Häutchen befreite Kalbsleber mit dem fein zerriebenen Rosmarin und weissem Pfeffer einreiben. Je 1 Speckscheibe und 1...
Menge: 4 Zutaten:20 g Hefe, frische8 El. Olivenoel350 g MehlSalz2 Weizentoastbrot-Scheiben2 Knoblauchzehen60 g Parmesan, frischer850 g Spargel, gruener Die Hefe zerbröckeln und mit 2 El. Olivenöl und 200 ml lauwarmen Wasser verruehren. Das Mehl mit 1 Prise Salz in eine...
Menge: 4 Zutaten:800 g Spargel, weissSalz300 ml SahneSalzPfeffer, weisser, aus der MuehleMuskatnuss, frisch gerieben2 Eigelbe2 El. Zitronensaft50 g Weissbrotwuerfel40 g Butter100 g Schinken, roher, in Streifen geschnittenPetersilie, gehackt Die Spargelstangen schälen. Die Schalen waschen und daraus einen Sud kochen. In...
Menge: 4 Zutaten:200 g ZuckerschotenSalz1 Bd. Moehren500 g Spargel, weisser250 g Erdbeeren1 Kopfsalat125 g Sahnejoghurt2 El. Zucker1 El. Zitronensaft1 Bd. DillPfeffer, grob, aus der Muehle Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in Rauten...
Menge: 1 Zutaten:500 g SpargelSalzZucker60 g Butter2 Fruehlingszwiebeln3 Tomaten, kleine1 Chilischote, klein100 g Speck, durchwachsen Spargel schälen. In kochendem Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und 10 g Butter in 10-12 Minuten garen. Inzwischen Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpargelWasserMeersalzHonig1 kg Spinat1 Zwiebel1 El. Olivenoel; (hochwertiges!)150 g Creme fraicheMeersalzGekoernte GemuesebrueheBasilikumMuskatHefeflocken; bei Bedarf Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen. Die Zwiebel kleinschneiden und im Oel anschmoren, den geputzten und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Gruener Spargel1 Bd. Karotten120 g Schalotten4 El. Olivenoel1 l GemuesebrueheSalz, Pfeffer, Zucker100 g Zuckerschoten1 klein. Bund Basilikum20 g Sesam1 El. Saucenbindemittel, hell Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Stangen schräg in ca. 4 cm lange...
Menge: 4 Zutaten:200 g Sauerampfer40 g Butter700 ml Spargelfond; oder Gemuesebouillon4 Eigelb200 ml Sahne1 Orange; Saft, sowie1 Tl. abgeriebene OrangenschaleSalzPfeffer Den Sauerampfer entstielen, die mittleren Blattrippen entfernen, in feine Streifen schneiden und in etwas Butter bei schwacher Hitze duensten. Heisse...
