Menge: 12 Portionen Zutaten:225 g schwarzes Johannisbeergelee1 Stueck hauchduenn abgeschaelOrangenschale50 cl Cassisschwarzer Pfeffer a.d.Muehle2 Tl. Dijon-Senf (eventuell) Das Gelee bei milder Hitze unter Ruehren auflösen, Orangenschale in hauchfeine Späne schneiden, dazugeben, Gelee mit dem Cassis glattruehren, herzhaft mit Pfeffer und...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Rehruecken a 1,8 kg1 El. Butter1 Zwiebel1 klein. Lauchstange1 Tomate5 Pfefferkoerner5 Pimentkoerner2 Nelken5 Wacholderbeeren150 g Rote Johannisbeeren100 g Schwarze Johannisbeeren200 ml Wasser40 g Zucker3 Tl. Senfpulver20 ml Cassis; nach Belieben mehr1 El. Schwarzes Johannisbeergelee3 Wacholderberen; zerdrueckt1...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Rotkohl; ca. 1 kg2 Zwiebeln50 g Butter6 Wacholderbeeren; zerstossen5 El. Rotweinessig2 El. Schwarzes Johannisbeergelee3 El. Cassis-Likoer250 g Magerquark200 g Maisstaerke1 Ei100 g Bergkaese; gerieben2 El. Creme fraicheJodsalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben200 g Backpflaumen; essfertige Kohl in...
Menge: 2 Torten Zutaten:40 g Halbbitterkuvertuere2 mittl. Eier50 g Butter (zimmerwarm)40 g Zucker50 g Mehl; gesiebt10 g Kakaopulver; gesiebt50 g Schwarzes Johannisbeergelee3 Blatt weiße Gelatine120 g Vollmilchkuvertuere350 g Halbbitterkuvertuere3 El. Brauner Rum3 El. Orangenlikoer3 mittl. Eier400 ml Schlagsahne300 g Halbbitterkuvertuere50...
Menge: 50 Stück Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Backpulver, gestr.75 g Puderzucker1 Ei1 Prise Salz1 Tl. Zimt, gehaeufter200 g Butter oder Margarine100 g Haselnuesse, geroestete, gem.3 El. schwarzes Johannisbeergelee25 g Butter, zerlassene40 g Zucker1 Tl. Zimt Alle Zutaten fuer den Teig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rhabarber200 g schwarzes Johannisbeergelee500 g Himbeeren (tiefgekuehlt) 3 El. Speisestaerke1 Kart. Vanilleeis (250 g)1 l Schlagsahne2 El. KirschwasserZitronenmelisse zum Garnieren 1. Rhabarber putzen, waschen, in Stuecke schneiden. Johannisbeergelee zum Kochen bringen. 2. Die Hälfte...
