Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Chicorée40 g Butter1 Knoblauchzehe150 g Crème fraîcheSalzetwas Zitronensaftschwarzer Pfeffer1 El. Kapern (evtl. mehr) Den Chicorée putzen, den Kern kegelförmig herausschneiden, die Blätter nacheinander ablösen. Waschen und abtropfen lassen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Mozzarellakaese (je 150 g)2 Eier150 ml Milch24 duenne Scheiben Baguette4 SardellenfiletsSalzschwarzer PfefferPaniermehl80 g ButterschmalzFriséesalat Käse in je sechs Scheiben schneiden. Eier mit Milch verquirlen und Brotscheiben darin tränken. Sardellenfilets hacken. Jeweils eine Mozzarellascheibe auf eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Wuerfel Hefe1 Tl. Zucker75 g Butter oder Margarine1 Eietwa 1/8 l lauwarme Milch250 g Tomaten500 g gegartes Huehnerfleisch2 gross. Zwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote50 g Schinken1 Knoblauchzehe2 El. OelSalzschwarzer Pfeffer1 Eigelb3 El. Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g getrocknete Tomaten3 Scheib. Vollkorntoastbrotschwarzer Pfeffer800 g SeeteufelfiletSaft von 1 ZitroneSalz50 g Butter1 l Weißwein Tomaten und Toastbrot sehr fein zerbröseln mischen und mit Pfeffer wuerzen. Fisch mit Zitronensaft säuern, salzen und in eine gefettete...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 g getrocknete Mischpilze1 l Wasser800 g RinderfiletSalzschwarzer Pfeffer100 g Schalotten20 g Butter1 Bd. Petersilie1 Wirsing (etwa 1,2 kg)Salzwasser75 g roher Schinken in duennen Scheiben1 l Malaga oder Madeira125 g sueße SahneSalzPfeffer1 Tl. abgeriebene Zitronenschale Pilze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Linsen (Abtropfgewicht etwa 530 g)1 Glas Kuerbis (Abtropfgewicht etwa 230 g)4 El. Weißweinessigschwarzer PfefferSalzZucker4 El. Disteloel40 g Kuerbiskerne125 g Fruehstuecksspeck150 g Fruehlingszwiebeln150 g rote Zwiebeln1 Bd. Petersilie Linsen und Kuerbis abtropfen lassen, Kuerbis in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Lammfleisch aus der Keule250 g Moehren150 g Erbsen2 gross. Kartoffeln6 Knoblauchzehen2 Glas trockener Weißwein2 Lorbeerblaetter4 El. Olivenoelschwarzer PfefferSalz Das Fleisch in Wuerfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wenn es leicht braun...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g große weiße Bohnen(spanische Bohnen – gekocht oder aus der Dose)100 g rote Kidney-Bohnen (Dose)1 kl. gruene Paprikaschote150 g Salami im Stueck250 g alter Gouda, Grana padano oder Sbrinz12 schwarze Olivenwenig frisches Bohnenkraut (gehackt)Salzschwarzer Pfeffer4...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g weiße Bohnen2 l Wasser4 Knoblauchzehen4 frische SalbeiblaetterSalz1 kg Tomaten2 Zwiebeln6 El. Sonnenblumenoel2 El. Balsamico-EssigSalzschwarzer Pfeffer1 Bd. glatte Petersilie Bohnen ueber Nacht im Wasser einweichen. Bohnen im Einweichwasser mit halbierten Knoblauchzehen, Salbeiblättern und Salz ankochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweineschulter mit Schwarte(ohne Knochen)1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Tl. gehackter Thymian (frisch oder getrocknet)1 Tl. gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet)Salzschwarzer Pfeffer2 bis 3 El. Sesam500 g junge Moehren2 Zwiebeln750 g kleine KartoffelnSalzPfeffer1 l Wein1 l...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Linsensprossen1 Endiviensalat1 Staude Chicorée3 Fruehlingszwiebeln1 rosa Grapefruit2 El. Mandeln200 g saure Sahne3 El. ObstessigSalzschwarzer PfefferZucker2 hartgekochte Eier Linsensprossen abspuelen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Endiviensalat, Chicorée und Zwiebeln in Streifen bzw....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 altbackenes Broetchen250 g Schabefleisch250 g Hackepeter(oder 500 g gem. Hackfleisch) 2 Eier 2 ZwiebelnSalzschwarzer Pfeffer2 El. Oel zum Braten Brötchen in Wasser einweichen, ausdruecken und zum Hackfleisch geben. Eier und feingehackte Zwiebeln zufuegen. Alle Zutaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Spaghetti600 g TK-Blattspinat1 klein. Zwiebel1 KnoblauchzeheSalzschwarzer PfefferMuskat1 Glas Sahne200 g Kaese (Gouda) Spaghetti garkochen. Spinat in wenig Salzwasser auftauen und garduensten. Zwiebel schälen, feinhacken und mit zerdrueckter Knoblauchzehe in Margarine anduensten. Abgetropften Spinat dazugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Rigatoni2 B. Frischkaese(mit Knoblauch, z.B. Bressot)1 kl. Zwiebel3 El. Olivenoel200 g Parmaschinken1 gelbe oder rote Paprikaschote200 ml Sahne2 El. gehackter Thymianschwarzer Pfeffer1 Sp./Schuss Salz Zwiebeln schälen, fein wuerfeln. Paprikaschote vierteln, waschen, putzen, quer in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Banane2 Putenschnitzel125 g Schnellkochreis1 El. ButterschmalzSalzschwarzer Pfeffer1 El. Currypulver3 El. Crème fraîche1 Tl. Zitronensaft2 El. Kokosflocken Zwiebel schälen und fein hacken. Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in fingerbreite Streifen schneiden. Banane schälen, in Scheiben schneiden....
