Der Käsesalat "peppo" verbindet milden Gouda mit knackiger Paprika, Gurke und roter Zwiebel. Die säuerlich abgeschmeckte Marinade mit Senf und einem kleinen Honiganteil bringt Frische, ohne den Käsegeschmack zu überdecken. Nach einer kurzen Ziehzeit ist der Salat aromatischer und eignet sich als unkomplizierte kalte Mahlzeit oder als Bestandteil eines Buffets.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Paprika, Gurke und Petersilie waschen und trocken tupfen. Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
- Den Gouda in etwa 1 cm große Würfel schneiden und mit dem vorbereiteten Gemüse und der Petersilie in eine große Rührschüssel geben.
- Rapsöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis sich der Honig weitgehend aufgelöst hat.
- Die Marinade über die Salatzutaten geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Käsewürfel ihre Form behalten. Den Käsesalat abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals behutsam durchmischen.
Wie lange bleibt der Käsesalat frisch?
Gut abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Die Gurke gibt mit der Zeit Flüssigkeit ab, deshalb vor dem Servieren kurz durchmischen und nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen.
Kann der Salat vorbereitet werden?
Die Zutaten lassen sich einige Stunden vorher schneiden und getrennt kalt stellen. Für die beste Konsistenz wird die Marinade erst kurz vor dem Durchziehen untergemischt.