Menge: 4 Zutaten:6 gross. getrocknete Chilischoten1 El. Salz3 Schalotten3 Knoblauchzehen1 Stengel Zitronengras; frisches1 Frischer Galgant; 2cm1 Kaffir-Zitrone2 Korianderwurzeln1 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Garnelenpaste Chilischoten quer halbieren, Stiel entfernen und Schoten in lauwarmen Wasser etwa 5 Min. einweichen, anschliessend Wasser...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. getrocknete Chilischoten1 El. Koriandersamen1 Tl. Kreuzkuemmel2 cm frischer Galgant1 Stengel Zitronengras; frisch5 Schalotten10 Knoblauchzehen1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Garnelenpaste Chilischoten der Länge nach halbieren, Stiel und Kerne entfernen und Schoten in lauwarmen Wasser...
Menge: 4 Zutaten:400 g Garnelen; frisch2 El. Sojasauce3 El. Sherry; halbtrockenschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Knoblauchzehe; gepresst1 Ingwer; haselnussgross Sojasauce, Sherry, Pfeffer, zerdrueckte Knoblauchzehe und sehr feinge- wuerfelter Ingwer verruehren. Garnelen zugeben. Mindestens 30 Minuten darin marinieren. ** Gepostet von K.-H. Boller...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehen2 Moehren1 El. Rosmarinnadeln1 El. Olivenoel200 g Puylinsen; oder Berglinsen400 ml Kraeuterbruehe1 Bd. Lauchzwiebeln50 g Kuerbiskerne4 El. Weisswein4 El. WeissweinessigJodsalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.4 El. Kuerbiskernoel4 klein. Franzoesische Ziegenkaese; a 50 g z. B. Crottin de Chavignol100 g...
Menge: 4 Zutaten:100 g Knollensellerie1 Moehre1 Zwiebel3 El. Oel300 g Hackfleisch2 Knoblauchzehen1 Glas Tomatensaft100 g Tomatenmark1 Tl. Oregano; getrockneter2 Tl. Paprikapulver2 Spur Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.100 g Butter200 g Sahne150 g mittelalter Gouda-Kaese; gerieben1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Spur...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier200 g Weizenmehl; Type 10501 Tl. Jodsalz1 El. Sonnenblumenoel75 g Rauke100 g Kraeuterfrischkaese50 g Kraeuterquark2 l Gemuesebruehe1 Bd. Schnittknoblauch100 g Schlagsahne1 l Gemuesebruehe1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.50 g Butter Eier, Mehl, Salz, Oel und zwei El. Wasser...
Menge: 4 Zutaten:750 g festkochende Kartoffeln4 Stangen Porree20 g Butterschmalz1 Tl. Kuemmel150 g Muensterkaese; Spezialitaet aus dem Elsass!schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. Kartoffeln kochen, pellen und auskuehlen lassen. Porree in 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer grossen Pfanne im Butterschmalz anbraten. Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Weisskohl400 g Kuerbis1 gross. rote Paprikaschote2 Peperoni; frische3 Knoblauchzehen3 El. Oel3 El. Tomatenmark1 Tl. KuemmelJodsalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 l Gemuesebruehe1 Bd. glatte Petersilie Kohl in Streifen schneiden. Kuerbis und Paprika wuerfeln. Peperoni entkernen und in duenne Ringe...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln150 g Sahne125 g Kraeuter-Frischkaese; Milkana1 l FleischbrueheSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben2 Zwiebeln1 Dos. Paprikastreifen; Glas3 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Bd. Majoran1 El. Butter400 g gemischtes Hackfleischgemahlener KuemmelNelkenpulver1 El. Margarine125 g Sahne-Frischkaese Die Kartoffeln ca. 20 Minuten...
Menge: 24 Zutaten:10 mittl. Tomaten1 Stueck Ingwer; 4cm2 El. Ghee; od. Butterschmalz2 Chilischoten; getrocknet1 Tl. Kreuzkuemmelpulver1 Tl. KurkumapulverSalz200 g Joghurt1 Blumenkohl; ca. 250g450 g Kartoffeln; festkochend6 Stengel Koriander; frischer150 g Kichererbsenmehl1 Tl. Garam Masala1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Salz300 ml Oel;...
Menge: 4 Zutaten:5 Eier250 g Tk-GemueseSalz1 Zwiebel1 klein. Glas Oliven1 Kastenweissbrot400 g gemischtes Hackfleisch1 El. Senfschwarzer Pfeffer; f.a.d.M. Drei Eier hartkochen, abschrecken und schälen. Das Gemuese in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgiessen (wenn möglich in Eiswasser abschrecken,...
Menge: 4 Zutaten:250 g Garnelen; rohe, geschaeltSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Reiswein; oder Sherry,trocken2 klein. Eier75 g Maisstaerke500 g Planzenoel125 g Blattsalat; Kopfsalat od. junger Chinakohl Garnelen waschen und trockentupfen, dann mit Salz, Pfeffer und Reiswein mischen und beiseite stellen. Die...
Menge: 4 Zutaten:2 Pk. Tk-Barbecue Garnelen; fertig mariniert, a 200g1 Bd. Radieschen; 250g1 klein. Eisbergsalat; 250g2 Avocados; a 250g1 Limette; Saft davon1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Majoran2 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 rote Zwiebel2 El. Mayonnaise1 Dos. Schmand; 200g1 Limette; Saft...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gruenkohl2 Zwiebeln20 g ButterschmalzJodsalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben2 Eier1 l Milch125 g Weizenmehl; Type 10502 El. Oel1 l Gemuesebruehe2 El. Schmand100 g korsischer Schafskaese1 Granatapfel Gruenkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Im...
Menge: 4 Zutaten:300 g Weizenmehl; Type 10501 Ei2 El. Oel1 Tl. Jodsalz1 l Wasser400 g Champignonsschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Schnittlauch3 El. Knoblauch-Creme-Fraiche? Gemuesezwiebeln; a 250 g1 l halbtrockener Rotwein4 Zweige Majoran2 El. Honig Mehl, Ei, Oel, Salz und lauwarmes Wasser...
