Menge: 4 Servings Zutaten:4 Kohlrabi a 200 gSalz200 g Blattspinat10 g Butter70 g Parmaschinken200 ml SchlagsahnePfefferMuskatnuss50 g Gruyere; gerieben Zarte Kohlrabiblätter abschneiden, in Streifen schneiden und beiseite stellen. Kohlrabi schälen, vierteln, jedes Viertel in 3 Spalten schneiden, in kochendem Salzwasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g frische Aprikosen80 g Zucker100 g Magerquark150 g Mascarpone1 El. Zitronensaft100 g SchlagsahneSchokoladen-Dessertsauce aus der Flasche 5 Stunden Gefrierzeit! Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mit 100 ml Wasser und Zucker in einem Topf etwa 10 Minuten...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:350 g Baguette120 g Butter12 Aprikosen75 g Rohrzucke60 g Rosinen60 g Pinienkerne1 Vanilleschote6 Eier1 Prise Salz2 Glas Vanillezucker500 ml SchlagsahnePetra Holzapfel essen & trinken 7/96 Das Baguette schräg in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. In...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:50 g Zucker (I)200 g Zucker (II)30 g Butter (I)220 g Butter (II)100 ml Schlagsahne1 Prise Salz5 Eier (M)500 g Mehl1 Glas Backpulver1 kg Aprikosen; etwa16 Stueck16 Stueck Wuerfelzucker2 El. Brauner RumFett; fuer die form70 g Mandelstifte...
Menge: 4 Servings Zutaten:400 g Aprikosen1 dl Wasser3 El. Zucker; (1)80 g Mandeln; gerieben3 Tas. Milch1 Tas. Grieß2 Scheib. Gelatine1 dl Schlagsahne4 El. Zucker; (2) Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Das Wasser mit Zucker (1) aufsetzen und die Aprikosen darin...
Menge: 1 Torte Zutaten:400 g Aprikosen1 l Roséwein2 El. Zucker1 Glas VanillezuckerZimt200 g Orangenmarmelade2 cl Rum1 Obsttortenboden2 El. Kokosraspel; (1)1 l Weinsud1 Glas Tortenguß, klar2 El. Kokosraspel; (2)Schlagsahne Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, halbieren und entsteinen. Wein mit...
Menge: 8 Servings Zutaten:450 g Johannisbeergelee, rot1 l Rotwein2 Zimtstangen1 Zitronenschalenstueck2 Gewuerznelken12 Feigen, frisch4 Scheib. Gelatine, weiss1 Vanilleschote1 l Milch125 g Weizengriess1 Prise Salz4 El. Zucker; evt. bis 6 El2 Eier (L)1 l Schlagsahne Johannisbeergelee mit Rotwein, Zimt, Zitronenschale und...
Menge: 1 Torte Zutaten:6 Eier200 g Zucker1 Glas Vanillezucker200 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver100 g Nougat100 g Blockschokolade4 El. Schlagsahne4 El. Cointreau200 g MarzipanrohmassePuderzucker; zum Ausrollen1 Dos. Aprikosenkonfituere200 g Puderzucker4 El. Wasser, evtl. etwas mehr4 El. Kokosraspel evtl. etwas...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Frische Himbeeren1 l Schlagsahne100 g Puderzucker10 Scheib. Gelatine1 Tas. Halbtrockener WeißweinEtwas abger. Zitronenschale Die Himbeeren werden mit dem Puerierstab fein pueriert und anschließend durch ein Haarsieb gestrichen. Schlagsahne wird mit dem Zucker und der abgeriebenen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Fleischhahn; je ca. 1800 g30 g Butter2 ZwiebelnSalzPfeffer1 l Saft zum Braten, klar200 g Champignons; frisch1 Knoblauchzehe1 Thymianstengel1 Lorbeerblatt1 l Riesling100 g SchlagsahnePetersilie Den Fleischhahn waschen, abtrocknen, in 4 Portionen zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben,...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g cremiger Magerquark80 g Puderzucker1 Vanilleschote2 Scheiben Pumpernickel5 cl Kirschwasser4 Blatt Gelatine1 El. Kirschwasser250 g Schlagsahne500 g Rhabarber80 g Zucker1 l Rotwein100 ml Grenadinesirup1 Zimtstange1 Vanillestange1 Tl. Speisestaerke (Bindemittel) – Erfasst von Christina Philipp Achtung: Muss...
Menge: 4 Servings Zutaten:8 Pfirsichhaelften; a.d.Dose250 g TK-Himbeeren3 El. Zucker2 cl Himbeergeist200 g Schlagsahne1 Tl. Vanillezucker Himbeeren auftauen und puerieren. Zucker und Himbeergeist zufuegen und alles verruehren. Je zwei Pfirsichhälften in ein Glas fuellen und das Himbeerpueree ueber den Fruechten...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:1 Tl. Oel50 g Haselnuesse; gerieben36 Eiswaffeln425 g Ananasstuecke; aus der Dose300 ml Vanilleeis300 ml Schokoladeneis100 g Nougat100 ml Schlagsahne Eine kleine Kastenform mit Oel auspinseln und mit den geriebenen Nuessen ausstreuen. Boden und Wände mit Eiswaffeln...
Menge: 4 Servings Zutaten:20 g Morcheln, getrocknet1 l Wasser2 Kaninchenrueckenfilets (ohne Vorderlaeufe, brutto 1,7 kg = 500 g netto)ersatzweise Schweinefilet80 g Butter1 l Weisswein, trocken1 Bd. Kerbel1 Bd. Petersilie, glatt1 Bd. Basilikum1 l Schlagsahne100 g Creme fraicheSalzWeisser Pfeffer1 Tl. DijonsenfSherryessigZitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Huehnerstuecke; Keule, Brust o. beides1 klein. Zwiebel2 Cm IngwerwurzelScharfer gruener Chili1 Saftige Limone5 dl Joghurt1 Knoblauchzehe2 Tl. Garam Masala3 El. Gelbe Speisefarbe; (*)1 El. Rote Speisefarbe; (*)LimonenschnitzeSalz (1)Salz (2)2 Cm Ingwerwurzel1 Scharfer gruener Chili4 El....
