Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g mittelgrosseKartoffeln mit Schale200 g Sauerrahm10 g Schnittlauch60 g Butter240 g RauchlachsSalzweisser Pfeffer4 kleinere gruene Salatblaetter Die Kartoffeln mit der Schale kochen und auskuehlen lassen. Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Rösti-Raffel reiben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Faschiertes (Hackfleisch)200 g Tomaten50 g Speck1 El. Oel200 ml Wein3 El. Sauerrahm100 ml Milch1 Suppenwuerfel1 Karotte1 Zwiebel1 Stange Bleichsellerie1 Knoblauchzehe2 Lorbeerblaetter1 Spur MuskatSalzPfefferOregano Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte, klein geschnitten und im Oel angebraten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Zwiebel2 Knoblauchzehen50 g Rosinen50 g schwarze Oliven ohne Stein2 El. Olivenoel400 g RinderhackSalzCayennepfeffer1 hartes Ei1 kl. Kopf Eissalat12 Tacoschalen50 g geriebener Kaese150 g Sauerrahm Zwiebel und Knoblauch, die Rosinen und die Oliven hacken....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln100 g Butter50 g Semmelbroesel200 g Kaese (z.B. Emmentaler)250 g Schinken1 l Sauerrahm(manchmal faelschlich saure Sahne genannt)3 EierSalzPfeffer Gekochte Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Butter und Dotter werden schaumig geruehrt, dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Milch (0.45 dl)5 g Hefe60 g Mehl1 El. Butter (15 g)1 Eigelb (20 g)1 El. Zucker (15 g)1 Prise Salz1 Tl. abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt !)1 dl MilchSahne2 El. Zucker (30 g)1 Prise SalzMark...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren2 gruene Peperoni2 El. Oel1 Tl. schwarze Senfsamen7 getr. Curryblaetter (ja, es gib sie)1 El. Zucker2 El. Joghurt2 El. Sauerrahm2 El. Zitronensaft25 g gesalzene Erdnuesse Möhren schälen und grob raspeln. Peperoni quer in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Filetsteaks a 75 gSalzKnoblauchButter1 Zwiebel1 Dos. PfifferlingePfeffer2 El. CalvadosSuppenwuerze1 l Sauerrahm Die Rinderfilets mit Salz und zerdruecktem Knoblauch wuerzen, in heisser Butter braten. Warm stellen. In der Bratbutter die fein geschnittene Zwiebel anrösten, abgetropfte Pfifferlinge mitschmoren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rinderfilet4 Zwiebeln1 El. MehlButter1 l Fleischbruehe8 klein. Cornichons1 Tl. Senf, scharf2 Tl. Tomatenmark1 l Rotwein1 l SauerrahmSalzCayennepfeffer Rinderfilet in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln hacken. Cornichons erst in Streifen, dann in Wuerfelchen schneiden. In einer...
Menge: 1 Torte Zutaten:100 g Quark1 Ei2 El. Oel150 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 klein. Kopf Weißkohl2 Zwiebeln2 saeuerliche Aepfel2 zerdrueckte Knoblauchzehen25 g Zucker40 g Butter2 El. PaprikaSalzPfeffer1 El. Apfelessig1 Bd. geh. Petersilie250 g Emmentaler3 Eier200 g Sauerrahm Quark...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Spargel1 kg Nackenbraten vom SchweinSalzPfeffer200 g FrischkaeseButterschmalz zum Braten1 Sahne1 SauerrahmKuechengarn oder Rouladennadeln Den Spargel schälen und an den Enden etwas kuerzen. Dann in Salzwasser mit einer Prise Zucker bißfest garen und anschließend abtropfen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 junge frische Gans (2-3 kg)Salz1 Apfel (Boskop)1 Zwiebel, geschaelt1 Zweig Beifuß1 l Wasser1 l brauner Fond150 g ButterSalz4 Eier250 g Grieß5 Broetchen1 SauerrahmKartoffeln1 Sp./Schuss Muskat4 Aepfel (Boskop, Cox Orange)50 g Butter1 El. Preiselbeeren30 g Zucker1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Msp. Backpulver1 Pr. Salz75 g Zucker1 P. Vanillezucker90 g Butter1 Eica. 1 kg Aepfel (evtl. Boskop)Zimt3 Eier, getrennt70 g Zucker1 l Sauerrahm Alle Zutaten auf einmal mit dem Handruehrgerät zusammenkneten, ca. 30 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g magerer Schweinehals2 Zwiebeln2 El. Schweineschmals1 El. Paprika edelsueßSalzPfeffer2 Tl. Kuemmel2 l Fleischbruehe750 g Sauerkraut200 g Sauerrahm50 g Crème fraîche1 Tl. Paprika edelsueß1 B Schnittlauch 1. Fleisch wuerfeln, Zwiebeln schälen und in duenne Ringe schneiden....
