Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl3 dl Milch1 dl Rahm1 Spur Salz1 El. ZuckerBratbutter100 g Rosinen2 El. Rum120 g Butter; zimmerwarm100 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone; abgeriebene Schale4 Eier500 g Quark; halbfett2 dl Milch1 El. Maizena250 g Sauerrahm4 Eigelb4 El. Zucker1 VanilleschoteKakao...
Menge: 6 Zutaten:2 MatjesfiletsMilch1 El. Apfel, klein gewuerfelt1 El. Gewuerzgurke klein gewuerfelt1 El. Zwiebel, klein gewuerfeltSauerrahmZitronensaft1 Tl. HonigSalzPfeffer1 Spur Cayenne6 Scheibe Toastbrot ohne Rinde ca. 5 cm DurchmesserDillSchwarze OlivenGurkenscheiben Die Matjesfilets abtrocken, in gleichmässige kleine Wuerfel schneiden, mit den Apfel-,...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Frischen Stangenspargel20 g Butter Jodsalz3 El. Sauerrahm3 El. Joghurt2 El. Sahne1 El. Kraeuter; gehackt80 g Gekochter Schinken5 Radieschen JodsalzWeisser PfefferObstessig Spargel duenn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss garen....
Menge: 8 Zutaten:200 g Mehl100 g Butter; (1)1 Tl. Salz5 cl Wasser5 g Margarine; zum Fetten50 g Butter; (2)100 g Geraeuchertes Wammerl; in feine Streifen geschnitten100 g Zwiebeln; in kleine Wuerfel geschnitten500 g Frische Pilze; in Scheiben geschnitten, z.B. Schwammerl/Champignon,Steinpilz,...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl150 g Butter80 g Zucker1 Prise Salz1 Ei6 Eier250 g Zucker750 g Quark, 20% Fett i.Tr.125 g Sauerrahm1 Prise Salz1 Zitrone50 g Mondamin80 g Rosinen100 g Butter Die Zutaten fuer den Muerbeteig zu einer festen Masse...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderleber30 g Butter1 Zwiebel30 g MehlSauerrahm Die Leber häuten, in feine Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine mit der feingeschnittenen Zwiebel kurz andämpfen. Die Leberscheiben mit einem Sieblöffel herausnehmen und warm stellen, bis aus Fett...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt25 g Butter400 g Gemischtes Hackfleisch2 El. Paprika, edelsuess2 dl Sauerrahm600 g Gekochtes Sauerkraut1 Tl. Thymian, getrocknetSalzPfeffer Zwiebel und Knoblauch in der Butter goldgelb anduensten, Hackfleisch beifuegen und unter Wenden anbraten....
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch; aus dem Roastbeef oder dem Filet1 kg Butterschmalz3 El. Joghurt2 El. Meerrettich; (Glas)1 Roter Apfel; fein gerieben1 Tas. Puerierte Tomaten2 El. Silberzwiebeln; gehackt1 Chilischote;kleingeschnitten1 El. Schnittlauchroellchen Rosa und gruener Pfeffer fein gehacktJodsalz2 El. Sauerrahm1 El....
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Karpfenfilets; a 250 g Salz, weisser Pfeffer4 Tl. ZitronensaftWorcestershire-Sauce1 Stange Lauch150 g Butter50 g Mehl500 g SauerrahmFrische Kraeuter;feingehackt z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel,Dill, Rosmarin100 g Schwarzbrotbroesel200 g Emmentaler; (45% Fett in Tr.); gerieben Die Fischfilets säubern, salzen,...
Menge: 2 Zutaten:500 g Rinderbrust1 Karotte60 g Sellerie2 Knoblauchzehen2 klein. Zwiebeln1 Karotte1 FruehlingslauchPfefferkoernerLorbeerblattJodsalz1 El. Butter1 El. Mehl60 g Zwiebeln, gehackt1 Tas. Milch1 Schoepfloeffel Bruehe vom Fleisch1 Bd. Schnittlauch2 El. Sauerrahm2 El. SahneJodsalzWeisser Pfeffer Ochsenbrust abwaschen und mit kleinen Stuecken von...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. FleischtomatenPfefferSalz100 g Schwedenhappen; abgetropft1 Zwiebel4 El. Rote Bete; aus dem Glas4 El. Dill; gehackt8 El. SauerrahmZuckerZitronensaft Die Tomaten abspuelen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern. Zwiebel hacken und mit den...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. FleischtomatenPfefferSalz1 Matjesfilet1 Apfel1 gross. DelikatessgurkeZwiebelringe8 El. Sauerrahm Die Tomaten abspuelen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern. Das Matjesfilet kleinschneiden, den Apfel und die Gurke wuerfeln, mit Zwiebelringen und Sauerrahm mischen...
Menge: 4 Zutaten:4 Rote Beete, gekocht8 Scheibe SpeckBouillonPaniermehlParmesan, gerieben250 g Gemuesepaprika, gruen, fein gewuerfelt150 g Zwiebeln, fein gehackt3 El. Sultaninen100 g Reis, gekocht150 g Bananen, gewuerfeltOelSalzPfefferMajoran (moeglichst frisch)Pfefferminz (moeglichst frisch)7 Scheibe Toastbrot, entrindet und gewuerfelt80 g Butter6 Knoblauchzehen, fein gewuerfelt200...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 Eigelb250 g Magerquark1 Tl. SaltMuskatnussPfeffer200 g Buchweizenmehl150 g Griess5 dl Milch5 dl Wasser150 g Speck; gewuerfelt2 Zwiebeln200 g Sauerrahm Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen. Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese...
Menge: 1 Zutaten:125 g (*) Klementinen200 g Blaue Trauben150 g (*) Birnen1 Zitrone; Saft100 g Feste Tomaten100 g Gruene Paprika100 g (*) Eisberg- oder Endiviensalat100 g (*) Sellerie100 g Kresse, frisch gekeimt250 g Bioghurt4 El. Sauerrahm1 El. (gestr.) Honig1 Tl....
