Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Spargel, geschaelt, gekocht450 g Frischkaese1 Zitrone; abgeriebene SchaleSalzPfeffer100 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier1 El. Olivenoel1 l Milch1 l Wasser300 g Sahne Spargel in 2,5 cm lange Stuecke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Ofenfeste runde Foermchen von je etwa 2 1/2dlButter oder Margarine; fuer die Foermchen1 Tl. Kardamomkapseln400 ml Ungezuckerte Kokosmilch1 dl Doppelrahm1 Vanillestengel; laengs aufgeschnitten und Samen ausgekratzt5 Eigelb4 El. Zucker1 Prise Salz1 Prise Kardamompulver50 g Roh- oder...
Menge: 12 Portionen Zutaten:1 Spankferkel; a ca 8kg, vom Metzger vorbereitetOlivenoelSalzPfeffer200 g Schweinsleber400 g durchgezogener Bauchspeck2 Knoblauchzehen6 Salbeiblaetter40 g Parmesan; gerieben3 hartgekochte Eier; geschaelt1 Tl. Salz2 Sp./Schuss Pfeffer1 Briefchen SafranEssigSafranPfefferRosmarinnadeln; gehacktRene Gagnaux Das vom Metzger vorbereitete Ferkel aussen mit Olivenöl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Entrecotes, je 180 g50 ml OelSalzPfeffer400 ml Rahm1 El. Senf, mild2 El. Zwiebel, gehackt3 El. Petersilie, gehackt1 El. Knoblauch, gehackt1 El. Kraeutermischung, getrocknet1 Tl. Estragon, in Essig eingelegt1 Prise CurrypulverSalzPfeffer Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im...
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Mehl120 g Mandeln150 g Butter60 g Parmesan3 Dotter60 g ChesterkaeseSalzPaprika100 g Butter30 g Parmesan30 g ChesterkaeseSalzCayennepfefferPaprikaButter undMehl, fuers Blech Mehl, geschälte, geriebene Mandeln, Butter, geriebener Parmesan, Dotter, geriebener Chesterkäse, Salz und Paprika werden zu einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 ml Wasser1 Kraeuterteebeutel2 El. Kraeuteressig1 Tl. Honig1 El. scharfer SenfSalzPfeffer4 El. Olivenoel1 Bd. Schnittlauch500 g Champignons8 KirschtomatenArthur Heinzmann im April 1997 Fuer das Dressing das Wasser aufkochen und den Teebeutel damit uebergiessen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen...
Menge: 1 Portionen Zutaten:8 Rosa Champignons50 g Kraeuterbutter8 Scheib. Vollkorntoast6 mittl. TomatenSalzPfeffer a.d.M.150 g Mozzarella1 Bd. Glatte PetersilieNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 05.04.97 Champignons abreiben und die Stiele herausdrehen. Von der Kräuterbutter 8 duenne Scheiben abschneiden und in...
Menge: 12 Waffeln Zutaten:2 El. Butter oder Margarine300 g Mehl2 Glas Vanillinzucker2 El. Zucker1 Glas Backpulver1 Prise Salz400 dl Buttermilch3 Eier1 El. Butterschmalz; fuers EisenPuderzucker zum BestreuenBrigitte erfasst von I. Benerts 23.04.97. Das Fett zerlassen. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Buchweizenmehl(a.d.Natur- kostladen.frisch gemahlen)1 l Gut gekuehltes Mineralwasser2 El. Pflanzenoel (am besten Sonnenblumenoel)1 Ei1 El. Sesamoel2 Prise SalzKraeuterquarkNeue Apotheken IllustrierteRenate Schnapka Mehl in eine Backschuessel geben, alle genannten Zutaten dazugeben und mit dem Ruehrstab kräftig verquirlen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Butter3 Schalotten2 El. Zzucker250 g Brennesselblaetter(ohne Blueten)1 l kraeftige HuehnerbrueheSalzMuskatnußPfeffer a.d.M.100 g Schlagsahne; geschlagenStern erfaßt von: I. Benerts 22.04.97 Butter zerlassen, die fein gewuerfelten Schalotten zugeben, mit dem Zucker bestreuen und goldgelb anduensten. Die Brennesselblätter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g RollgersteSalz5 dl Wasser (1)750 g gruene Bohnen1 Tas. Wasser (2)2 El. Olivenoel80 g schwarze Oliven2 Zwiebeln30 g Pinienkerne2 El. Fenchelessig1 Tl. Senf1 Knoblauchzehe1 PeperoniCoopzeitung 14/1997 MM von Rene Gagnaux Die Gerste fuer eine Stunde in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g Blumenkohl750 g BrokkoliSalz175 g Gekochter Schinken200 g Creme fraiche4 El. Schlagsahne1 Zwiebel3 El. Kapern1 El. Weissweinessig; evtl. mehrPfeffer a.d.M.ZuckerRenate Schnapka am 05.04.97 Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen schneiden und die Stiele...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Blumenkohl; à 750 g400 g Brokkoli200 g Moehren200 g gekochter Schinken50 g Butter30 g Mehl250 g Sahne125 ml Milch120 g Emmentaler; geriebenSalzPfeffer; frisch gemahlenerMuskatnuß; frisch geriebeneerfasst & konvertiert von K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de eingetippt im Februar...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Austernpilze3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel300 g TK-Blaetterteig2 El. Crème fraiche80 g Gruyère; GeriebenSalzPfeffer a.d.M.Mehl zum Ausrollen1 Eigelb1 Bd. PetersilieBacktrennpapier2 El. Wasser (1924.04.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 Austernpilze putzen und fein hacken....
Menge: 1 Portionen Zutaten:280 g Butter120 g Mehl160 g Mehl1 Ei1 Zitrone, Saft vonSalzWeisswein2 El. Wasser Butterteig: :Butter wird in das Mehl blättrig geschnitten, mit dem Nudelwalker zu einem Teig verarbeitet, den man zu einem Laibchen formt und fuer die...
