Fritierte Hummerkrabben

Menge: 4

Zutaten:
6 Grosse Hummerkrabben (600 g)
2 Eiweiss
50 g Glasnudeln
1 El. Speisestaerke
1 kg Fritierfett

Krabben schälen, entdarmen, waschen und dritteln. Eiweiss
verquirlen. Glasnudeln in heissem Wasser kurz einweichen und
mit einer Schere kleinschneiden. Die Krabbenstuecke zuerst in
Speisestärke, dann im Eiweiss und zum Schluss in den Glasnudeln
wenden. Im heissen Fett ca. 3 Minuten ausbacken.

29.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Fisch, P4