Menge: 4 Zutaten:1000 g Kasseler; ausgeloest1 klein. Zwiebel1 klein. Knoblauchzehe125 g Bratwurstbraet2 El. Petersilie; feingehackt1 El. Senf, mittelscharf1 El. Oel1 El. Gemischte Kraeuter feingehackt1 l Rotwein, trocken1 l Sahne Pfeffer aus der Muehle Salz Das Fleisch mit einem langen spitzen...
Menge: 4 Zutaten:600 g Putenbrust ohne KnochenSalzPfefferZitronensaftGefluegelbruehe; Instant50 g Moehren50 g Porree50 g Sellerie100 g Champignons100 g Gefluegelleber5 cl Rotwein; trockenWeisser PfefferBroccoliroeschen200 g Saeuerliche Aepfel5 cl Weisswein10 cl Gefluegelbruehe30 g Creme fraiche20 g Butter500 g Kartoffeln; festkochende, gekocht200 g ZwiebelnPflanzenoel;...
Menge: 6 Zutaten:14 Knoblauchzehen3 mittl. Zwiebeln100 g Mageren Speck450 g Gehacktes; gemischt2 Dos. Geschaelte Tomaten; a 800 g1 Dos. Mais2 El. Ketchup; o. Tomatenmark150 ml Rotwein, trocken1 Prise Sherry; trocken1 Tl. Salz2 Tl. Pfeffer1 Prise Tabasco1 Tl. Paprika; scharfChilipulver1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:4 Beinscheiben vom Rind a 300 g o. 8 kleinere2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Tomaten, gesch. a.d. Dose1 l Rotwein, trocken1 l Sojasosse10 El. Honig1 Spur Salz, Peffer4 El. Oel500 g Moehren200 g Bandnudeln Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und am...
Menge: 4 Zutaten:4 Zwiebeln4 El. Oel500 g Rindergulasch70 g TomatenmarkSalzPfeffer, schwarz; aus der MuehlePaprika, edelsuess1 l Rotwein, trocken3 l klare Bruehe, Instant1 Lorbeerblatt1 Dos. Tomaten, geschaelt; (370ml)160 g Silberzwiebeln; aus dem Glas Die Zwiebeln schälen, halbieren und in duenne Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fleischbruehe; heiss150 g Kochschinken1 l Rotwein; trocken2 El. Senf; scharfSalzWeisser Pfeffer1 l Sahne1 Bd. Schnittlauch Die Kartoffeln in der Schale mit Wasser bedeckt ca. 25 min. garen. Die Butter in...
Menge: 2 Zutaten:2 Kaninchenkeulen300 g Pfifferlinge; Dose500 g Kartoffeln4 Zwiebeln2 dl Sahne1 l Rotwein; trocken1 dl Sherry; trockenSalzPfefferGekoernte BrueheKraeuter der ProvenceMaisstaerke Römertopf ca. 20 min. wässern. Ofen auf ca. 250 Grad vorheizen. Zwiebeln, Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden....
Menge: 1 Zutaten:800 g Schweinebraten1 l Rotweinessig1 l Rotwein; trocken1 l Wasser2 Lorbeerblaetter10 Pfefferkoerner2 Zwiebeln1 Karotte1 Lauchstange2 El. Oel4 Knoblauchzehen2 Tl. Kraeuter der Provence1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Senf1 l Bruehe2 Thymianzweige Fleisch waschen, trockentupfen. Zwiebeln in Ringe, Karotte und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Kaninchenkeulen1 Dos. Pfifferling (300g)500 g Kartoffeln4 Zwiebeln1 Topf Sahne1 l Rotwein (trocken)100 ml Sherry (trocken)1 Tl. FondorSalz, PfefferKraeuter der ProvenceMondamin Römertopf ca. 20 min. wässern. Ofen auf ca. 250 Grad vorheizen. Zwiebeln, Kartoffeln schälen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ente, kuechenfertig, frisch (ca. 2500 g)SalzPfeffer aus der Muehle1 El. Beifuß, getrockneter2 Stengel Thymian, frisch1 l Bruehe, kochend heiße (ca.)1 Glas entsteinte Sauerkirschen(Fuellmenge 350 g, Abtropfgewicht 1801 l Rotwein, trocken1 Sp./Schuss Nelkenpulver1 Sp./Schuss Zimt,2 El. Sahne,...
