Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g gemischte Kraeuter(z.B. Petersilie,Salbei,Rosmarin,Basilikum,Oregano)6 Eier1 El. SenfpulverSalz3 El. Oel1 Becher Creme fraiche (100 g)Paprika edelsuesseinige Blaetter Basilikum Kräuter von den Stielen zupfen. Eier verschlagen und mit Senfpulver und Salz wuerzen. Oel in einer Pfanne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Sellerie gewuerfelt1 gr. ZwiebelKarotten gewuerfeltPetersilienwurz 8 PimentkoernerKlare FleischbrueheBohnenkrautRosmarinLorbeer nach GeschmackSalz4 ganze Eier1 Pfd. Hackfleisch gemischtZwiebelfertiges HackfleischgewuerzPaprikaSemmelbroesel nach BedarfMajoranPetersilieBohnenkrautButtersuesser Sahnesaurer SahneBruehwuerfelEssig oder Zitronensaft1 Prise ZuckerSalzSaucenbinder nach Belieben Wasser aufsetzen, Zutaten in den Sud geben und zum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Schweinerueckensteaks a 125g1 l herben Rotwein125 g Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Schachtel Bratensosse4 El. Oel4 El. SahneMajoranRosmarinTabascoSalzPfeffer Die zerdrueckten Knoblauchzehen, Gewuerze, Zwiebelringe mit dem Rotwein vermischen und die Steaks darin 1-2 Std. marinieren. Die abgetropften und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kalbshaxe40 g ButterRosmarin2 gew. Zwiebeln1 El. TomatenmarkSalzweisser Pfeffer100 g Sahne20 g Mehl500 g Tomaten1 dl Weisswein1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt Haxe in Scheiben sägen lassen. In Butter langsam anbraten, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und glasig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Rollen abgepackter Ziegenkaese (je 80 g)(warum keinen von der Kaesetheke?)1 Tl. Rosmarin1 Tl. Thymian2 Lorbeerblaetter1 l gutes Olivenoel(erste Pressung, a la Vergine) Den Rollenkäse in zwei Zentimeter breite Stuecke teilen. Abwechselnd mit den Gewuerzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Knoblauch1 l Weinessig1 l Weisswein2 Stueck Chili Schoten2 Stueck LorbeerblaetterThymianRosmarin1 Tl. weisser Pfefferetwas Salz75 g ZuckerOlivenoel Ausser Oel alles 3 min. kochen (nicht im Alutopf). Ueber Nacht stehen lassen, dann nochmals 5 min....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Steinpilze400 g Zwiebeln, gewuerfelt20 g Oel600 g Rindfleisch600 g Kartoffeln, geschaelt, gewuerfelt1 Tl. Rosmarin1 Pr. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 l Bruehe1 l Rotwein2 Gewuerznelken4 Wacholderbeeren1 klein. Lorbeerblatt Die Pilze putzen, verlesen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier1 El. Mehl150 g KartoffelchipsSalzetwas Margarine2 Tomaten1 gruene Paprikaschotegefuellte Oliven50 g SalamiThymianRosmarin50 g geriebener Kaese Eier und Mehl mit dem Handruehrgerät verquirlen. Chips grob zerdruecken, mit dem Salz zu den Eiern geben. Gut verruehren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 bis 1.5 kg Rindbraten2 Moehren (Karotten)1 Stueck Sellerieetwas Stangensellerie1 Zwiebel1 KnoblauchzeheRosmarinThymianetwa 4-5 dl Chianti1 Bratensaucewuerfel1 El. Tomatenpueree2 Lorbeerblaetter2 Nelken 8 (nach Geschmack) zerdrueckte Pfefferkoerner2 dl Wasser Rindbraten, je nach Geschmack gespickt, in eine Schuessel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rindfleisch aus der Huefte150 g Speck1 Buechse Tomaten4 Karotten2 Stengel Lauch1 Sellerie1 l Rotwein2 El. CognacRosmarinKnoblauchSalzPfeffer Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in ca. 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Karotten in 2...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Balsamico1 Schale Champignons3 Eiertomaten150 g HaehnchenbrustHonig3 KartoffelnKnoblauchOlivenoelPfefferRosmarinRotweinSalzSchnittlauchSojasauceThymian1 Wirsing1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenbrust in sehr duenne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Junge Tauben100 ml Gemuesebruehe50 g Butter25 ml Portwein25 ml Rotwein25 g Getrocknete Herbsttrompeten1 Schalotte; gewuerfeltRosmarinThymianKnoblauchLorbeerblattSalz, PfefferOel zum AnbratenIlka Spiess Koch – Kunst (*) mit Vincent Klink (*) Lieblingsgerichte der Fallers. Täubchen wuerzen und in Oel anbraten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 125 g) aus der KeuleSalzSenfMehl125 g SchweinehackfleischPfefferRosmarin1 Broetchen; eingeweicht, ausgedrueckt, zerpflueckt1 klein. Zwiebel; fein gehacktPetersilie; fein gehackt1 Ei40 g FettFleischbrueheZitrone1 El. Weißwein1 l Saure Sahne Fuer die Fuelle das Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Petersilie...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumBrueheButter150 g EntenbrustHonig4 KartoffelnKnoblauch1 Bd. MoehrenOlivenoelPfeffer100 g ReisRosmarinSalz1 Dos. SchichtkaeseWeißweinZitronensaft1 Gruene ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05:10. 2000 Zubereitung: Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer wuerzen und beidseitig in Olivenöl anbraten. Den Reis in Butter duensten, mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BrokkoliButterDill150 g DoradenfiletFett zum Ausbacken2 KartoffelnKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferRosmarinSalz200 ml Tomaten, eingelegtZitronensaft1 Gelbe ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 11. 2000 Zubereitung: Die Dorade entschuppen und in Olivenöl mit einer Knoblauchzehe anbraten. Die getrockneten Tomaten, klein geschnittene Zucchini und...
