Menge: 8 Stück Zutaten:300 g TK-Blaetterteig50 g Pinienkerne300 g Doppelrahm-Frischkaese50 g Parmesan; gerieben100 g SahnePfeffer, weiss1 Bd. Kraeuter; gemischt, Dill Petersilie, Estragon und Salbei1 KnoblauchzeheSalz150 g gekochter Schinken; in duennen Scheiben1 EigelbArthur Heinzmann im Maerz 1997 Blätterteig auftauen lassen. Pinienkerne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Scheib. Weissbrot; rundgeschnitten8 Tl. Sauce Tartar1 Tas. Krabben; gekocht3 Tl. Champignons a.d.D.;evtl. 1/3 mehr1 El. ButterSalzPaprikapulver2 El. Parmesan; gerieben1 Tl. Meerrettich; gerieben1 Tas. Mayonnaise8 Gefuellte OlivenDas goldene Buch der KochkunstRenate Schnapka am 21.03.97 Die brotscheiben entrinden...
Menge: 4 Servings Zutaten:400 g Penne3 Eier; evtl. 1/3 mehr je nach Groesse100 g Pancetta; klein gewuerfeltOlivenoel50 g Parmesan; geriebenSalzPfeffernotiert von Rene Gagnaux Die Penne in vielen Salzwasser al dente kochen, Kochzeit je nach Marke zwischen 11 und 13 Minuten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g durchwachsener Raeucherspeck400 g Spaghetti1 El. Olivenoel3 Eier5 El. Sahne5 El. Parmesan; geriebenSalzschwarzer Pfeffer adM Den Speck zuerst in Streifen, dann die Streifen in kleine Wuerfel schneiden. Die Nudeln (al dente) kochen. Während die Nudeln kochen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Altbackene Semmeln2 Schalotten; fein geschnitten2 El. Petersilie; fein geschnitten100 g Spinat1 Ei1 Tl. Mehl10 ml Gefluegelfond1 l Sahne1 El. Emmentaler; gerieben1 El. Parmesan; gerieben1 Bd. Schnittlauch; fein geschnittenSalz, PfefferButter zum AnduenstenEtwas MilchIlka Spiess ARD-BUFFET Die Semmeln...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 klein. Sellerieknollen (a 500 g)Salz1 El. Zitronensaft4 Zitronenscheiben,unbehandeltPfeffer100 g Mehl2 Eier60 g Semmelbroesel60 g Parmesan; gerieben150 ml Oel1 Zwiebel; fein gewuerfelt20 g Butter1 El. Mehl100 ml Gemuesefond200 ml Schlagsahne40 g Meerrettich;frisch geraspeltSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch in RoellchenZitronensaft...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 gross. Kartoffeln, mehligkochend4 Eier50 g Weizenmehl, Type 1050 gesiebt50 g Parmesan; gerieben1 Tl. Kuemmel; gemahlenMineralwasser1 Speckschwarte Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse druecken. Kartoffelbrei mit Eiern, Mehl, Parmesan und Kuemmel vermengen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Steinpilze20 g Butter1 klein. Zwiebel2 Stengel glatte Petersilie1 Knoblauchzehe1 El. Mehl250 ml SahneSalzPfefferZitronensaft50 g Parmesan; gerieben250 g Ricotta400 g Gekochte Spargeln1 EigelbParmesanButterSalzPfeffer2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Tomatenmark500 g Tomatenfruchtfleisch in StueckenPfefferEdelsuess-Paprika230 g Paprikagefuellte Oliven200...
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Gartenkuerbis200 g Champignons1 Ei2 El. Semmelbroesel2 El. Parmesan; gerieben2 El. Mehl1 El. Butter100 ml Saure Sahne1 Zwiebel; fein geschnitten1 El. Petersilie; fein geschnittenSalz, Pfeffer, PaprikaPflanzenoel zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Kuerbis großzuegig schälen, Kerne und weiches...
Menge: 4 Pizzen(*) Zutaten:400 g Mehl20 g Hefe2 dl Wasser, lauwarm Menge anpassen1 Tl. Salz2 El. Olivenoel2 Fruehlingszwiebel2 Knoblauchzehen125 g Getrocknete Tomaten, in Oel eingelegt, abgetropft gewogen4 El. Einlegeoel von den Tomaten75 ml Weisswein1 Bd. Basilikum4 Fleischige TomatenSalzPfeffer80 g Parmesan;...
Menge: 4 Servings Zutaten:400 g Mehl20 g Hefe2 dl Wasser, lauwarm Menge anpassen1 Tl. Salz2 El. Olivenoel500 g Zwiebeln50 ml Olivenoel; (1)SalzPfeffer400 g Tomaten100 g Schwarze Oliven2 El. Kapern1 Bd. Glattblaettrige Petersilie80 g Parmesan; geriebenOlivenoelAnnemarie Wildeisen in Meyers Modeblatt 24/97...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:250 g Mehl125 g ButterSalzWasser750 g Kuerbis250 ml Milch300 g Frischer Quark gut abgetropft200 g Butter100 g Zucker50 g Parmesan; gerieben4 EierIngwerpulverZimtpulverSalz2 El. Zucker2 El. RosenwasserMaestro Martino und einer Erzaehlung von Odile Redon, FrancoiseSabban, Silvano Serventi Erfasst...
Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Kalbsbries100 g Kalbshirn100 g Mark100 g Hahnenkaemme2 Kalbshoden100 g Tatar vom Kalb1 Ei2 El. Parmesan; gerieben150 g Steinpilze in OelGlas trockener Marsala3 El. Roter Weinessig50 g Weizenmehl50 g ButterSalzPfeffer Die Finanziera ist eines der schwierigsten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Forellenfilets1 Eigelb3 El. Saure SahneParmesan; geriebenSemmelbroeselSalzWeisser PfefferButterschmalzPetra Holzapfel Francis Ray Hoff Von Aal bis ZanderSuesswasser-Fischkueche Die Gräten aus den oberen Hälften der Forellenfilets mit einer Pinzette herausziehen. Die Filets mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 gross. Auberginen3 Knoblauchzehen1 Bd. FruehlingszwiebelnParmesan; geriebenSalzOlivenoel Die Auberginen in Wuerfel schneiden. Zerdrueckte Knoblauchzehen in Oel anbraten, die Auberginen dazugeben und bei kleiner Flamme braten. Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan untermischen.
