Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schweinekotelett1 Basilikum, rot100 g Pinienkerne, gemahlen100 g Walnuesse, gemahlen4 Moehren200 ml Sahne3 Kartoffeln1 Nudeln, buntSalz, PfefferButterMehlMilchMuskatKnoblauchOlivenoelZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 Zubereitung: Das Schweinekotelett wuerzen, mehlieren und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Paprika, gruen1 Paprika, rot1 Romanesco1 Bandnudeln, rotBasilikumblaetterButterGemuesebrueheOlivenoelSalz, Pfeffer100 g Gorgonzola200 ml SahneMuskatPfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999 Zubereitung: Die Paprikas entkernen, in Streifen schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Das Schweinefilet halbieren, plattieren, wuerzen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blumenkohl (gruen)1 Schale Kirschtomaten50 g Parmesan150 g Schweinefilet3 Topinambur2 Eier1 ZitroneButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15.07.1999 Zubereitung: Die Schweinefiletmedaillons leicht plattieren, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die gewaschenen Kirschtomaten und die tournierten Topinambur wuerzen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Choko-Crisp, klein1 Schale Himbeeren1 Nashi-Birne100 g Schokolade, zartbitter2 EierCalvadosMehlMilchOlivenoelPuderzuckerZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.07.1999 Zubereitung: Einen Crepeteig aus zwei Eiern, Milch, Mehl und braunem Zucker anruehren, Nashibirnenscheiben dazugeben, in Olivenöl anbraten und im Ofen ausbacken....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Tomaten1 Oelsardinen1 SpinatBasilikum, frischKnoblauchOlivenoelSalz, PfefferSchnittlauch, frischHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.07.1999 Zubereitung: Die entkernten und geschälten Tomaten wuerfeln, mit den geschnittenen Oelsardinen, frischem Schnittlauch, frischem Basilikum, Salz, Pfeffer und Knoblauch verruehren und auf getoastete, zu Herzen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Artischocken3 Olivenoel1 Balsamicoessig1 Schnittlauch; fein geschnitten1 Pimpinelle; fein geschnitten1 Petersilie; fein geschnitten1 Sesam, im Moerser zerstoßen1 ZuckerPfeffer, SalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Tafeln wiezu Goethes Zeiten Die kleinen italienischen Artischocken werden ganz anders...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Lauchzwiebeln, oder eine rote Zwiebel, evtl. mehr1 gruener Salat, (z. B. Kopf oder Roemersalat)2 Toastbrot,2 Butter oder Margarine,3 Essig, (z. B. Weißwein Essig)3 fluessiger Honig, evtl. mehr1 Senf, mittelscharfer2 Olivenoel,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 Dill,35 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Arborio od. Vialone ReisOlivenoel + Butter1 Zwiebel100 ml Weißwein1 Br SafranRindsbouillon Wuerfel50 g Butter100 g Sbrinz gerieben500 g Kalbsbaeggli od. Filet vom Metzger in ca. 40 g PlaetzligeschnittenSalz und Pfeffer aus der Muehle50 g Mehl2...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rumpsteak3 Topinambur1 Suesskartoffel1 Spinat2 Eigelb4 Sahne, geschlagenButterMuskatOlivenoelSalz, Pfeffer2 Maiskolben200 ml Sahne1 BruehwuerfelPetersilie, frisch gehacktSchnittlauch, frisch gehacktHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.07.1999 Zubereitung: Das Rumpsteak wuerzen, in Olivenöl anbraten, mit geputztem, in Butter, Salz, Pfeffer und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rumpsteak, braun4 Kartoffeln1 Mangold1 Schale CocktailtomatenButterMuskatOlivenoelSalz, Pfeffer1 Schale Champignons1 ZwiebelButterSahneSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Zubereitung: Das Rumpsteak plattieren, den Fettrand einschneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die entstrunkten Mangoldblätter im Salzwasser-Muskat-Bad blanchieren, das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Rucola1 Schale Himbeeren1 Kiwi1 Erdnuesse2 WeißbrotBalsamicoButterOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Den gewaschenen Rucola auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Himbeeren, Kiwiwuerfeln, den gerösteten Erdnusskernen und in Butter gerösteten Weißbrotwuerfeln bestreuen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Rucola1 Aubergine1 Kaesetaler100 g ZiegenkaeseHonigOlivenoelRotweinessigSalz, PfefferZitronenschaleHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20.07.1999 Zubereitung: Den gewaschenen Rucola mit einer Vinaigrette aus einem Teil Olivenöl, zwei Teilen Rotweinessig, geriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Honig ueberziehen und auf einem...
Menge: 1 Salat Zutaten:300 g gemischte Nudeln4 Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe2 Tomaten4 Olivenoel2 BalsamicoSalzPfefferfrische Kraeuter n. Geschmack Die Nudeln kochen Sie nach Vorschrift al dente, schrecken sie mit kaltem Wasser ab und lassen sie auskuehlen. Die Tomaten häuten Sie, entfernen die Kerne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Rote Bete, vorgekocht1 Zwiebel1 Apfel1 GranatapfelOlivenoelSalz, PfefferWeißweinessigHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08.07.1999 Zubereitung: Die Rote Bete in Scheiben schneiden und rosettenförmig am Tellerrand garnieren. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und darueber anrichten. Den Apfel reiben,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Couscous1 Gurke, klein1 Paprika, rot1 Zwiebel200 ml Sahne1 BruehwuerfelButterDillOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Den Couscous in 1/4 l Wasser...
