Rucolasalat an Talertuermchen

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Schale Rucola
1 Aubergine
1 Kaesetaler
100 g Ziegenkaese
Honig
Olivenoel
Rotweinessig
Salz, Pfeffer
Zitronenschale
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20.07.1999

Zubereitung: Den gewaschenen Rucola mit einer Vinaigrette aus einem
Teil Olivenöl, zwei Teilen Rotweinessig, geriebener Zitronenschale,
Salz, Pfeffer und Honig ueberziehen und auf einem flachen Teller
anrichten.

Die in Olivenöl angeschwitzten und gewuerzten Auberginenscheiben
schichtweise mit den Käsetalern und den Ziegenkäsescheiben stapeln
und im Ofen backen.

Patissons