Menge: 4 Portionen Zutaten:2 groß. Lauchstengel1 Stueck 1 cm frischer Ingwer3 El. Olivenoel; (1)1 Tl. Mildes Currypulver1 El. SojasauceSalzPfeffer8 Schweinsplaetzchen duenn geschnitten3 El. Olivenoel; (2)50 ml Noilly Prat200 g Rote Linsen1 Schalotte1 Tl. Butter1 dl Rahm1 Bd. Glatblaettrige Petersilie oder...
Menge: 6 Portionen Zutaten:8 duenne Rumpsteaks a 50-60 g sehr duenne ohne Fettkante2 Zweige Rosmarin5 El. Olivenoel; 13 El. Olivenoel; 2250 g Tomaten3 Stangen Sellerie; mit Gruen3 schlanke Fruehlingszwiebeln1 Radicchio1 klein. Roemersalat100 g Rauke4 Scheib. Weizentoastbrot40 g Butter; 130 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Moehren2 Porree-Stangen; (Lauch)2 Knoblauchzehen; (2)1 Knoblauchzehe nach Belieben mehr4 El. Olivenoel2 El. Olivenoel; (1)4 Tl. Zucker3 Orangen; den Saft davon2 El. BalsamessigJodsalzschwarzer Pfeffer40 g Pinienkerne2 Bd. Basilikum1 Baguette50 ml Wasser, (3) Möhren putzen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Kuechenfertiger Wolfbarsch a ca. 1.5 kg3 mittl. Fenchelknollen2 Zwiebeln; in duenne Scheiben2 El. Olivenoel; (1)Frische Fenchelstiele1 Unbehandelte Zitrone; Saft und in Streifen geschnittene SchaleSalzSchwarzer PfefferZitronenschnitze Den Fisch gruendlich unter kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Stiele...
Menge: 6 bis Zutaten:10 Frische rote Paprikas mild oder medium-hot je nach Geschmack4 mittl. Auberginen3 El. Olivenoel; (1)1 gross. Zwiebel; in duennen Scheiben3 gross. Knoblauchzehen; gehackt1 Tas. Olivenoel; (2)1 El. Zitronensaft; evtl. mehr oder Essig, nach GeschmackSalzPfefferPetersilie; gehacktRene Gagnaux Paprika...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen2 rote Paprikaschoten1 El. Olivenoel; (1)2 El. Olivenoel; (2)150 ml Gemuesebruehe1 El. Creme fraicheSalzZuckerCayennepfeffer12 Lammkoteletts; einzelnPfeffer a.d.M.1 Rosmarinzweig Zwiebeln und Knoblauch abziehen und wuerfeln. Paprikaschote putzen und in Stuecke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heissen Oel...
Menge: 4 Zutaten:4 Goldbrassen; a ca. 400 g8 Tomaten; von bester Qualitaet1 mittl. Zwiebel100 ml Olivenoel (1)250 ml Olivenoel (2)1 Zitrone; Saft davon4 Zweige Thymian4 LorbeerblaetterMehlSalzfrisch gemahlener Pfefferfrische Basilikumblaetterweisses Stangenbrotkonvertiert & angepasst von K.-H. Boller erfasst am 21. Jun. 1996...
Menge: 2 Zutaten:200 g Feta-Schafkaese1 El. Mehl6 Salbeiblaetter1 Ei5 El. Semmelbroesel2 Fleischtomaten1 El. Zitronensaft2 El. Olivenoel; (1)4 El. Olivenoel; (2)SalzPfeffer a.d.M.50 g gruene Oliven Schafkäse in Scheiben schneiden und duenn mit Mehl bestäuben. Salbei in feine Streifen schneiden und mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Getrocknete Chillies Ancho, Guajillo sehr scharf!2 El. Kapern, in Salz eingelegt250 g TagliatellenSalz1 El. Olivenoel; (1)2 El. Olivenoel; (2)400 g Krevetten; geschaelt4 Knoblauchzehen250 g Tomaten1 Tas. Gruene Oliven3 Basilikumzweige3 El. Olivenoel; (3) Die Chillies in Wasser einweichen...
Menge: 1 Zutaten:1 Kotelettstrang von der ZiegeInnereien von der Ziege Leber, Lunge, Herz, Nieren, Zunge, Hirn1 kg Ziegen-Knochen2 El. Olivenoel; (1)1 El. Bohnenkraut1 El. Liebstoeckl1 El. Rosmarinnadeln2 Lorbeerblaetter1 Zweiglein Thymian200 ml Ziegenfond (*)1 Nelke3 El. Schalotten und Fruehlingszwiebeln1 Tl. Petersilie3...
Menge: 4 Zutaten:2 Stubenkueken1 mittl. Suess-saeuerlicher Apfel z.B. Cox Orange2 Tl. Frischer Oregano; gehackt4 El. Olivenoel; (1)SalzPfeffer1 mittl. Aubergine3 klein. Zucchini1 gross. Rote Paprikaschote1 klein. Gelbe Paprikaschote2 klein. Tomaten; gehaeutet, entkernt und klein geschnitten1 Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt3...
Menge: 4 Zutaten:4 Huehnerbrustfilets; a 150g600 g Austernpilze auch Champignons moeglich1 El. Olivenoel (1)2 El. Olivenoel (2)1 El. Olivenoel (3)2 Bd. Basilikum nach Geschmack auch 34 Knoblauchzehen80 g Appenzeller frisch gerieben Fett fuer die Form Die Huehnerbruestchen kalt abwaschen, trockentupfen...
Menge: 4 Zutaten:100 ml Olivenoel; (1)80 ml Olivenoel; (2)1 El. Fenchelsamen350 g Kleine Zwiebeln650 g Fenchelknollen12 klein. Kartoffeln12 Frische LorbeerblaetterSalz1 Zweig Rosmarin8 Knoblauchzehen2 Rote Chilischoten80 g Schwarze Oliven, mit Stein50 g Gruene Oliven, ohne Stein100 g Ziegenfrischkaese125 ml Milch100 g...
Menge: 1 Zutaten:180 g Lammhackfleisch180 g Schweinehackfleisch40 g Butter1 Zwiebel; gewuerfelt3 Knoblauchzehen; kleinge- schnitten1 Tl. Pfefferminze; geschnitten1 El. Petersilie; gehackt1 Rote Paprika; gewuerfelt1 Gruene Paprika; gewuerfelt4 El. Reis; gekochtPfefferSalz5 El. Olivenoel; (1)2 Pk. Weinblaetter; eingelegte4 El. Olivenoel; (2)1 l Zitronensaft200...
Menge: 5 Zutaten:1 l RotweinessigSalzPfeffer; aus der Muehle1 Spur ;Zucker150 ml Olivenoel; (1)50 ml Olivenoel; (2)1 Knoblauchzehe; nach Belieben die doppelte Menge5 Thymianzweige2 Lorbeerblaetter750 g Austernpilze Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verruehren, dann Olivenöl (1) unterruehren. Den Knoblauch schälen...
