Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl1 El. Oel1 l Helles Bier1 El. Kirschwasser3 Eier, getrennt1 Prise SalzMicha Eppendorf QUELLE: Das grosse Lexikon vom BierVMA – Verlag Sie verruehren Mahl, Salz, Eier, Kischwasser, Oel und die Eigelbe gut und glatt. Lassen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl2 El. Oel1 l Helles BierSalzMicha Eppendorf QUELLE: Das grosse Lexikon vom BierVMA – Verlag Sie verruehren Mehl, Oel und Bier ganz glatt, schmecken mit Salz ab und lassen den Teig etwas quellen. Ausbacktemperatur: 175...
Menge: 2 Sorten* Zutaten:200 g Popcornmais8 El. Oel2 El. Currypulver (mild)Salz2 El. ZimtpulverZucker *jeweils 4 Portionen Fuer das Curry-Popcorn 100 g Popcornmais mit 4 EL Oel in einen Topf geben und mit Curry bestäuben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze auf dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg in ragoutgroße Stuecke geschnittenes Gemsflei3 l Veltliner-Wein,1 l Rotweinessig, guter1 Karotte, in Raedchen geschnitten,1 Lauchstengel, laengs aufgeschnitten,1 Sellerieknolle, gevierteilt,1 Zwiebel, geviertelt,10 schwarze Pfefferkoerner,10 Wacholderbeeren,3 Knoblauchzehen, entzweigeschnitt3 Lorbeerblaetter,1 Petersilie,1 Salz3 Sonnenblumenoel,3 ganze Walnuesse samt der...
Menge: 1 Beliebig Zutaten:EierSalzWasserMostrich (Senf)Salz/PfefferEssigOelMicha EppendorfMaria von Treskow: Berliner Kochbuch bei: Weingarten Frische Huehnereier acht Minuten kochen, zehn Minuten im Wasser ohne zu kochen liegen lassen, herausnehmen, rundherum einknicken. Eine starke Salzlösung (30 g Salz auf 1 Liter Wasser) bereiten,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eier2 El. Oel2 El. ZuckerMehlOel zum AusbackenIlka Spiess ARD/ZDF-Text Die Eier, Oel und Zucker gut miteinander verruehren und anschl. soviel Mehl hinzugeben, bis der Teig sich gut ausrollen lässt. Die kleinen ausgeschnittenen Rechtecke in der Mitte...
Menge: 4 Servings Zutaten:450 g Mehl50 g Buchweizenmehl4 Eier2 Prise Salz2 Eierschalen Wasser (bis 4)4 Zwiebeln50 g Speck, mager250 g Lammfleisch, mager2 Bratwuerste, geraeuchert300 g Blattspinat800 g SalatkartoffelnZwiebelSalzPfeffer1 EssiggurkeOelWeinessigSpeckwuerfel, ausgelassen375 ml Fleischbruehe, konzentriert, bis 500 mlMicha Eppendorf 12.10.99Peter Haertling in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g thailaendischer Duftreis3 Kiwis a 120 g [4 kleinere]1 Bd. Koriandergruen1 El. Wasabi-Pulver; bis 2 EL1 Tl. dunkles Sesamoel1 El. abgeriebene ZitronenschaleSalz4 Lachsfilets a 150 g ohne Haut und Graeten2 El. Oel40 g Sesam; geroestet2 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schweinefilet (ca. 500 g)OelGyrosgewuerz1 Salatgurke1 Kopf Weisskraut,2 Knoblauchzehen1 klein. Zwiebel250 g Creme fraicheSalzPfefferCayennepfefferPetra Holzapfel Angelica Morcego Das Schweinefilet schnetzeln, mit Gyrosgewuerz und Oel marinieren und einige Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen. Gyros braten, abkuehlen lassen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. Kartoffeln2 frische Maiskolben; ersatzweise 1 Dose Maiskoerner, (370 g)Salz4 Eier1 Kopfsalat4 frische Chilischoten; rot oder gelb200 g Ziegenfrischkaese1 Tl. Kurkuma75 ml Milch50 ml Oel12 schwarze Oliven; entsteint Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Junges Kaninchen a 1.2 bis 1.5 kg1 l Milch; zum EinlegenSalzPfeffer125 g Entsteinte Backpflaumen2 dl Cognac2 Schalotten; gewuerfelt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt100 g Durchwachsener Speck klein gewuerfelt1 El. Oel1 El. Butter1 Thymianzweig5 dl Rotwein200 g Karotten; in Scheiben125...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Kartoffeln vorw. festkochend1 kg Blattspinat4 Tomaten4 Rotbarschfilets a 150 g3 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Butter1 Tl. Gehackte Kapern50 g Gouda oder EmmentalergeriebenZitronensaftSalz, PfefferIlka Spiess Salzkartoffeln kochen. Spinat verlesen, putzen gruendlich waschen blanchieren, kalt abschrecken....
Menge: 8 Servings Zutaten:1 Rotbarsch (2 kg)8 Knoblauchzehen6 El. Limettensaft3 Tl. Oregano6 LorbeerblaetterSalzPfeffer250 ml Oel2 kg Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel150 g Gef.Oliven80 g Kapern1 Tl. Getr.Thymian3 Getr Chilischoten1 El. Zucker1 Topf Korianderkraut o. PetersilieARD/ZDF-Text Ilka Spiess Fisch schuppen, auf die Saftpfanne legen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Lauchstangen (dicke)1 l Salzwasser4 El. Oel4 El. EssigSalzPfefferZucker60 g Speck, durchwachsen4 Paar Frankfurter WuerstchenMicha Eppendorf QUELLE: Kulinarische Streifzuege durch HessenEditon Sigloch Vom Lauch die Wurzeln so abschneiden, dass die Scheibe die Blätter zusammenhält. Nur das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Gruenkohl100 g Zwiebeln50 g Durchwachsener Speck80 g Schweineschmalz3 Kochwuerste; a 80 g80 g Zucker400 ml Weisswein; Riesling2 Nelken2 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter4 Saeuerliche Aepfel; a 200 g1 Tl. Speisestaerke1 EI Honig2 El. Calvados8 Eier (Kl. M)3 El....
