Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Bandnudeln gruen100 g Cheddar5 Moehren1 Mangold2 Suesskartoffeln1 Weizenbratschnitten1 Zwiebel, rot2 Eier1 BruehwuerfelMehlSalzPfefferWeißweinSahne Zubereitung: Die Weizenbratschnitten durch eine Masse aus zwei Eiern und Mehl ziehen, in Olivenöl anbraten, wuerzen, mit etwas geriebenem Cheddar bestreuen und im Ofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Shiitake trocken3 Olivenoel120 g Moehren60 g Bambussproßen100 g Tofu10 g Ingwer frisch gerieben1 l Gemuesebruehe30 g Eiernudeln2 Sojasoße dunkel2 Austernsoße1 Apfelessig8 Stueck Lotos Wuerzelchen20 ml Zitronensaft2 Reiswein2 Lotosmehl Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Spinat2 Zwiebeln50 g Margarine2 Moehren75 g Haselnuesse1 l Saure SahneStaerkemehl:Salz + PfefferMuskatnuss Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebelwuerfel in Margarine anduensten und die geriebenen Möhren und die gehackten Nuesse zugeben. Die ganzen Spinatblätter zugeben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Weiße Bohnenueber Nacht einweichen300 g Raeucherspeck, mager2 Oel1 Knoblauchzehe; zerdrueckt150 g Zwiebeln; gehackt2 l Fleischbruehe200 g Moehren400 g PaprikaschotenPfeffer2 Petersilie; gehacktNach Wunsch: Rosenpaprika Cayennepfeffer Tabascososs Mengen ausreichend fuer 8-10 Personen Bohnen ueber Nacht einweichen. Speck...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Fenchelknollen1 Staudensellerie2 Moehren1 Zwiebel375 g Hackfleisch; gemischt1 Oel2 l BrueheSalzPfeffer75 g Kuerbiskerne1 Fenchelsamen6 Kuerbiskernoel75 g Crème fraîcheBrigitte Sammelrezept 04.04.99 erfaßt von I.Benerts Fenchelknollen, Staudensellerie und Möhren putzen, das Selleriegruen beiseite legen. Gemuese abspuelen und in kleine...
Menge: 1 Springform von 26 cm Durchmesser. Zutaten:250 g Moehren,1 Orange, unbehandelt125 g Haselnuesse, gemahlene125 g Mandeln, gemahlene6 Eier,150 g Puderzucker,1 Ingwer,1 Prise Salz,2 Speisestaerke,1 Backpulver,Butter und Paniermehl fuer die Form,250 g Aprikosenmarmelade,250 g Puderzucker,1 Eiweiß,Orangenschalenspaene, 1) Möhren schälen, feinreiben....
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 MoehrenBasilikumDillKnoblauchMinzeOlivenoelPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.06.1999 Zubereitung: Die Möhren schälen (das Gruen dranlassen!) und auf einem Teller verteilen. Basilikum, Petersilie, Dill, Minze, Olivenöl und Knoblauch puerieren. Dieses Pesto zu den Möhren geben.
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Ochsenschwanz (in Stuecken)500 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen2 Moehren2 Stangen Staudensellerie oder 100 g geputzten Knollensellerie350 ml Rotwein1 Salz1 Pfeffer aus der Muehle1 Kuemmel2 Lorbeerblaetter1 Gekoernte Bruehe1 Fleischtomate1 Tomatenmark2 Gehackte Petersilie4 Olivenoel3 MehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Langschwanzseelachs3 Mandelblaettchen1 Bandnudeln schwarz3 Moehren1 Fruehlingszwiebeln (Knollen)1 Schaelchen Pass-Piere-AlgenSalz, PfefferButterMuskatOlivenoelZitronensaftZuckerBasilikumblaetterHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 17.06.1999 Zubereitung: Den Langschwanzseelachs wuerzen und mit einem Teil der Mandelblättchen in Butter langsam garziehen. Die schwarzen Bandnudeln in Salzwasser und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Moehren1 LinsensprossenSalz, PfefferPetersilieHonigBalsamicoOlivenoelMinzblaetterZitronensaftHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Einen Teil der geschälten Möhren raspeln, mit den Linsensprossen, gehackter Petersilie, Honig, Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem flachen Teller anrichten. Die uebrigen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Linsen250 ml Wasser1 Oel100 g Kartoffeln200 g Moehren100 g Sellerieknolle50 g Lauch/Porree Oder Gemuesezwiebeln250 ml Gemuesebruehe (Instant)Meersalz + PfefferSelleriegruen + Petersiliefeingehackt Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min. bei milder...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammkoteletts3 Kartoffeln2 Kohlrabi2 Zwiebeln, rot1 Schale Erbsenschoten200 ml SahneSalz, PfefferMoehrenKraeuter der ProvenceZuckerRotweinBasilikumblaetter Zubereitung: Die Lammkoteletts an der Fettseite einschneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Kohlrabiwuerfel, einige Zwiebelwuerfel, die Kartoffelwuerfel, einige Möhrenscheiben...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Kartoffeln, festkochende300 g Moehren,Salz,300 g Schneidebohnen,4 Lammkoteletts,(a 90 g)1 Olivenoel,Pfeffer aus der Muehle,1 Zitronensaft,Zitronenscheiben,und Zitronenmelisse, zum Garnieren, 1) Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Kartoffeln ca.20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Bohnen putzen, waschen, halbieren. Mit...
Menge: 0 Zutaten:1 Pfefferkoerner, evtl. mehr2 mittelgroße Zwiebeln,Salz,2 Lorbeerblaetter,1 Suppenhuhn,(ca.1,2 kg)600 g Weißkohl,200 g Moehren,150 g Krakauer Wurst,120 g Reis,1 Petersilie, 1) Zwiebeln schälen,halbieren.2 l Wasser in einen Topf mit Zwiebeln, Salz, Lorbeer und Pfefferkörnern aufkochen. 2) Gefluegel waschen, zufuegen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kohlruebe500 g Schweineschulter, oder Schweinerippchen6 Moehren4 KartoffelnSalzPfefferZuckerDas Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts Das Fleisch in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und garkochen. Bruehe durch ein Sieb abgießen, um evtl. vorhandene Knochenbestandteile zu...
